玉米花朵奶酥包怎么做才好吃,玉米花朵奶酥包的正确做法 _下午茶

花儿朵朵餐包

文章插图
主料高粉270克；酵母3克；白糖30克；盐3克；全蛋液30克；牛奶135克；黄油30克；
辅料火腿肠1个；青豆适量；
花儿朵朵餐包的做法步骤1：除黄油外的所有材料按先液体后固体的顺序放入面包桶
2：启动一个和面程序，揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉面
3：直到出来漂亮的手套膜（可以自己用力摔打面团，使其快速出膜）
4：面团发酵至两倍大取出排气，按15克一个分出18个小面团
5：滚圆，如图放入模具中进行二次发酵
6：火腿肠切丁，青豆焯水并沥干水份备用
7：发酵好的面包表面刷蛋液并放上火腿丁和青豆装饰。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟左右即可
8：成品图
9：剩下的面团平均分成3份，用手压扁包上豆沙馅
10：收口向下擀成牛舌装，用锋利的刀划几个口，只划破表皮即可
11：面片反过来，如图从一端卷起
12：两头捏紧即可
13：面包发酵至两倍大时刷蛋液撒适量白芝麻即可，烤箱180度20分钟即可出炉
14：成品图
小窍门因面粉吸水性不同所以要根据实际情况适量增减液体的用量。因各家烤箱温度都稍有差异所以具体温度要视自家烤箱的实际情况稍作调整。
奶油奶酪花朵面包

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主料焙食尚原味面包粉200克；月饼粉50克；细砂糖35克（面团用）；盐1克；酵母3克；鸡蛋液50克；牛奶120克；黄油20克；
辅料奶油奶酪120克；细砂糖20克（奶酪用）；蛋糕渣20克；白芝麻少许（表面撒）；蛋液少许（表面刷）；
奶油奶酪花朵面包的做法步骤1：全部面包材料准备好
2：入厨师机盆中，没有厨师机可以用面包机或者手揉
3：启动程序，面团成形上劲儿后，加入软化的黄油，继续揉面
4：待面团光滑，能扯出这种大片薄膜来，可停止揉面
5：将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵；面团发酵时，可将奶油奶酪从冰箱中取出，室温下软化
6：待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
7：将面团取出，置于揉面垫上，排气后称重，分成10等份，滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟
8：面团松弛时，将软化好的奶油奶酪加入细砂糖
9：再加入少量蛋糕渣，这样是为了能让奶油奶酪在烤箱中加热时也能成团
10：用刮刀将这些材料拌匀，成为奶油奶酪馅
11：取一个松弛好的小面团，擀成小圆饼，上面放适量的奶油奶酪馅
12：封口，包严，反转过来，按扁，用刮板在上面轻轻按压出印痕来，分成12等份
13：用剪刀将这些印痕剪开，留着中心位置不要剪
14：将相邻的两个花瓣对着扭一下，形成6对花瓣
15：为了让花瓣更加收拢一些，可以将每对花瓣的顶端捏紧捏尖
16：完成其它的花朵面包；并放在温暖湿润处进行二次发酵
17：一共做了十个，共两盘
18：待面包生坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热180度；因为发酵，花瓣已经膨大分开了，可以用手再次捏紧，也可以不用理会；在表面刷一层蛋液，再撒少许芝麻
19：面包进预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟左右，表面上色后，可加盖锡纸
20：出炉，晾架上晾凉后可入袋保存
21：看上去很美
22：口感和味道也很不错
小窍门奶油奶酪又称奶油芝士，提前拿出来软化再和白糖、蛋糕渣混合；蛋糕渣是起到加固的作用，可以用面包糠、饼干渣来代替；月饼粉属于低筋粉，是上次做月饼剩下的面粉。可以用蛋糕粉代替，也可以不加，全部用面包粉。加入低筋粉的目的是为了让小面包口感更加松软；没有厨师机可以用面包机，或者手揉面，不一定要揉出手套膜来，只要能揉出稍具透明的大片薄膜来就可以了；烤制的时间和温度还要视自家烤箱以及面包的大小来调整，此处只做一个参考。
香酥花朵面包

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主料高筋面粉150克；低筋面粉40克；黄油20克；酵母3克；牛奶90克；蛋液30克；
辅料黄油30克；砂糖30克；低粉70克；
香酥花朵面包的做法步骤1：把面团揉到扩展阶段，撑开面团成手套膜
2：一发结束后，把面团分成20等份，滚圆排气15分钟
3：30克黄油，30克砂糖和70克低粉混合，手搓成细小的颗粒，即是香酥粒

玉米花朵奶酥包怎么做才好吃,玉米花朵奶酥包的正确做法

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