泡泡糯米酥怎么做才好吃,泡泡糯米酥怎样做最好吃( 二 ) _七夕

6：黄油75克，牛奶170克，细砂糖2克放入锅中，加热至沸腾。关火。
7：倒入低筋粉搅拌至没有颗粒，重新开小火加热，边加热边搅拌至锅底有一层薄薄的膜。关火。
8：鸡蛋3个打散，分三次加入蛋液，翻拌至面团将蛋液全部吸收再加下一次。
9：翻拌至面糊挑起呈三角，不会滴落即可。蛋液不一定要全部加完，达到面糊需要的程度就可以了。
10：将面糊装入裱花袋。
11：间隔开挤入烤盘。
12：将冷冻好的酥皮切成厚约3mm的片。
13：将酥皮盖在泡芙面糊上。放入预热好的烤箱，200°，中层，上下火，烤20分钟左右。
14：纯咖啡粉5克加入5克开水，搅拌均匀。
15：加入50克巧克力酱，搅拌均匀。
16：淡奶油300克加入30克细砂糖，隔冰水打发至8分发，加入咖啡巧克力酱，打发至9分发，奶油纹路很明显，不流动。
17：用刮刀将盆边缘的奶油刮下来，搅拌均匀。
18：将冷却的泡芙用小刀在侧面切一个小口。
19：挤入适量的奶油馅即可。
小窍门做好的泡芙现吃最美味。
酥皮泡芙

文章插图
主料面粉65g；水120ml；糖1勺；盐3g；黄油55g；鸡蛋2个；
辅料黄油50g；面粉70g；砂糖30g；
酥皮泡芙的做法步骤1：准备所有材料。
2：主料中的，黄油，水，糖，盐，倒入小锅中。
3：小火加热至沸腾后，加入面粉。
4：搅拌成团后，晾晾。
5：一次打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
6：蛋糊放入裱花袋，备用。
7：挤出需要的泡芙形状。
8：再做酥皮，辅料中的黄油软化，加入砂糖打发。
9：筛入面粉，搅拌成团。
10：包起来，冷冻10分钟。
11：切小片，放在泡芙上。
12：入烤箱，218度烤15-20分后，180度再烤15-20分钟。
13：淡奶油加糖打至硬发泡，装入裱花袋，挤入泡芙即可。
14：冷藏之后，口味更好！
酥皮泡芙

文章插图
主料牛奶170g；黄油75g；糖粉2g；低筋粉105g；鸡蛋3个；
辅料黄油80g；糖粉30g；低筋粉100g；淡奶油200g；
酥皮泡芙的做法步骤1：酥皮材料：黄油：80克、糖粉：55克、低筋粉：100克
2：奶油夹心材料：淡奶油：200克、糖粉：30克
3：泡芙材料：牛奶：170克、黄油：75克、糖粉：2克、低筋粉：105克、鸡蛋：3个
4：制作：1.先制作酥皮，糖粉先过筛到大碗里
5：2.黄油隔热水溶化成液态
6：3.溶化的黄油倒入糖粉里
7：4.用手动打蛋器搅拌均匀至糖粉和黄油完全混合吸收
8：5.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀
9：6.搅拌成团至无粉状
10：7.倒到硅胶垫上用手捏揉成圆形，圆形粗细根据制作泡芙的大小来定，用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用
11：8.接着制作泡芙，低筋粉先过筛到大碗里
12：9.牛奶，黄油和糖粉一起加热煮开1分钟
13：10.煮开1分钟后离火，立即倒入过筛后的低筋粉
14：11.用手动打蛋器搅拌至无粉状，并搅散散热
15：12.冷却到不烫手了用电动打蛋器搅打一下，再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀
16：13.加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度，不一定三个全加完，搅拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了
17：14.泡芙面糊装裱花袋里，用曲奇花嘴有距离的挤在烤盘上
18：15.把冷藏冰箱里的酥皮取出，切成薄片
19：16.每个泡芙糊上盖一片酥皮片
20：17.烤箱预热上火200度，下火160度，中层先烤10分钟泡芙鼓起后，上火降到180度下火不变，继续烤20分钟样子
21：18.烤至泡芙表面呈金黄色即可出炉
22：19.出炉后的泡芙先冷却，这时开始制作夹心奶油，糖粉过筛到淡奶油里
23：20.用电动打蛋器一起打发至有明显纹路
24：21.奶油馅装裱花袋里，用泡芙花嘴扎进泡芙底部挤出奶油馅即可
25：完成咯
26：..
27：..
28：..
小窍门1.泡芙一定要烤到位，不然出炉后会塌陷2.上火200度烤10分钟这期间一定不可以打开烤箱，否则泡芙会塌陷3.夹心里可以放点水果粒增加口感更好
酥皮泡芙

文章插图
酥皮黄油60克
低筋面粉65克
糖分45克
卡仕达酱蛋黄3个
牛奶250克
细砂糖25克
低筋面粉25克
泡芙黄油45克

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