荷香糯米排骨的家常做法,荷香糯米排骨的10种做法 _主食

糯米排骨（糯香排骨）

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主料排骨300g；糯米1饭碗；
辅料盐1勺；生抽1勺；姜3-5片；葱3条；老抽半勺；料酒1勺；
糯米排骨的做法步骤1：将糯米浸泡1-2小时，记得提前浸泡；
2：待糯米快泡了1小时后，将排骨冷水下锅，放入姜和葱段煮，不一定要煮开，将血水煮出就好；
3：将煮好的排骨洗净放入碗中，放入生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制30分钟等其入味；
4：这时糯米已经吸饱水了；
5：取一片够大的干荷叶，洗干净；
6：将荷叶铺入碗中，将酱好的排骨中的葱和姜去除后和糯米混合好放入荷叶里，将排骨剩余的酱汁浇在排骨上；
7：这是准备高压锅放好适量的水，放入支架（如果你有时间用蒸锅蒸也是可以的，但是要蒸1小时30分钟的时间，高压锅的成功率更加高和便捷）；
8：将荷叶完全包裹好，封口处用牙签插好；
9：上气后压35分钟，放一边闷一会高压锅自然解气，如果时间敢的话可以高压锅过冷水解气；
10：将牙签拿下，荷叶打开，哇美味啊。
小窍门1、用高压锅更加快和便捷；2、酱排骨的汤汁一定要倒在糯米排骨上，不要浪费了，不然出来的糯米排骨很干不好吃。
竹香糯米排骨

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主料排骨9条；大竹叶5片；糯米1杯；鸡蛋1个；
辅料生抽1汤匙；盐半茶匙；鸡精半茶匙；料酒1汤匙；白胡椒粉半茶匙；葱半根；姜2片；
竹香糯米排骨的做法步骤1：糯米提前一晚泡上。
2：糯米沥干，倒入生抽，浸泡1小时。
3：排骨洗净，加入蛋清，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，葱，姜，腌制1小时。
4：竹叶对半剪开，在水中浸泡1小时。
5：将排骨裹上糯米，如果糯米没法粘在排骨上，可以直接铺在竹叶上。
6：用竹叶裹起排骨，放在盘中。
7：放在锅中小火蒸1小时即可。
葱香糯米排骨

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主料排骨400g；糯米300g；
辅料粽叶2张（荷叶）；葱若干；姜适量；调料适量；
葱香糯米排骨的做法步骤1：我提前一晚买了二根肋排1.6kg（我实际只用一半）洗净晾干，腌制，就是普通盐、酒、姜、生抽、老抽、胡椒粉、食用油等，家里有啥就来点儿，我家里有排骨酱就加了一大勺排骨酱，有了排骨酱就基本不需要加盐了。放冰箱冷藏留第二天使用。
2：浸泡糯米5、6个小时以上。洗干净，下锅之前加点儿酱油和香葱（糯米里加上酱油着色，最好放置半小时，至于颜色深浅则根据各家口味），色泽和味道要淡一点。
3：蒸锅垫上荷叶或者粽叶（超市一般都有卖），先铺上糯米，摆上排骨，蒸50分钟左右，期间可以翻拌一两次糯米，热得更均匀。起锅之前撒香葱，移到盘中或者直接用蒸笼上。桌！
小窍门总体来说，排骨腌制过程要上色、入味，可以稍稍重口味和深颜色；糯米加调料要淡口味，一主一辅。提前一天准备好排骨，第二天早上浸泡糯米，中午或者晚上做饭，只要往蒸笼一放50分钟左右，等其他的菜好，糯米排骨也可以上桌了。
荷叶糯米蒸排骨

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主料排骨500g；糯米适量；
辅料胡椒粉适量；葱适量；黄酒适量；盐适量；特级酱油适量；姜丝适量；
荷叶糯米蒸排骨的做法步骤1：排骨剁段，放入蚝油、特级酱油，盐，胡椒粉，葱姜丝，黄酒
2：抓拌均匀腌制1小时
3：糯米提前一天用水泡上，把米泡至可以用手碾碎的样子，滤出水。
4：把腌制好的排骨在米中滚一下，沾满糯米
5：全部沾满糯米放入洗净的荷叶中
6：包起来入锅蒸1小时。
荷香糯米排骨–夏日懒人菜

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主料仔排250克；
辅料荷叶1张；色拉油适量；
配料生抽30克
老抽50克
白糖1茶匙
黄酒1茶匙
荷香糯米排骨的做法步骤1：仔排斩3cm块，用盐生抽酒等淹汁一下，
2：糯米先用水泡2小时，洗净滤干水份，加入老生抽，白糖，油等调一下味，
3：将仔排在糯米里拌一下，让排骨粘上糯米粒。
4：准备一张荷叶，一张锡纸，干荷叶要清水泡一下并洗干净，先放锡纸，再放上荷叶上面放上糯米和排骨，可以放点香葱，然后包起来，上笼蒸制。

荷香糯米排骨的家常做法,荷香糯米排骨的10种做法

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