香酥羊肉怎么做,香酥羊肉怎样做最好吃 _下饭菜

羊尾酥

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主料肥肉300克；鸡蛋一个；淀粉适量；水少许；
辅料糖适量；
羊尾酥的做法步骤1：准备好肥肉，清洗干净。
2：切成小条状。
3：加入一个鸡蛋和淀粉，少许水。
4：搅拌均匀，每根肥肉都裹上面糊糊。
5：起锅烧油，油四成热时，一根一根下入油锅，中小火，炸至金黄色。
6：捞出。
7：锅中加少许水和糖，小火熬。
8：熬至有大泡泡。
9：至有小泡泡时。
10：倒入炸好的羊尾酥。
11：翻炒均匀，裹上糖浆，至糖能挂霜。
12：起锅装盘即可。
13：好了。
14：成品图。
香酥羊排

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主料羊排1000g；
辅料花生碎20g；炒熟的芝麻仁20g；盐7g；葱姜20g；花椒八角5g；小葱15g；擀碎的炒过的孜然20g；自磨辣椒粉15g；香油15g；花生油500ml；玉米淀粉40g；黄酒20ml；
羊多多试用-香酥羊排的做法步骤1：首先将羊排带包装泡在冷水里解冻
2：准备好熟花生碎、炒熟的芝麻仁、擀碎的炒过的孜然，自己打的辣椒粉。葱姜。八角大料。
3：化开之后清洗几遍剁小块，葱切段，姜切片。
4：剁好的羊排放在冷水里加热
5：加入葱姜花椒八角
6：加入一大勺黄酒，等到水开之后撇去浮沫，然后盖盖子炖50分钟。
7：炖到30分钟时打开锅盖加入5克盐盖盖子继续炖。
8：煮好以后将羊排拣出来，然后准备一个大盘子装些玉米淀粉，将炖熟的羊排每一块都沾满淀粉。
9：沾满淀粉的羊排分次放入烧热的油锅中炸制
10：炸到颜色金黄捞出来备用
11：炒锅内加入15克香油
12：香油温热时就下入辣椒粉和孜然煸炒
13：然后加入花生碎和熟芝麻煸炒
14：把炸好的羊排倒入翻炒均匀
15：再加入2克盐
16：第二次撒入辣椒粉、孜然、花生碎和熟芝麻翻炒均匀
17：最后撒上小葱末即可出锅。
小窍门1沾淀粉时不要太厚，薄薄一层即可2炸制时油温要高，这样才会外焦里嫩，否则羊排会吸油吃起来发腻。3因为最后煸炒时用的是香油所以油温不要高，还有避免煸炒调料时糊锅。
五香羊肉

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主料羊肉适量；八角几个；
调料玉米油10毫升
盐2克
辣椒酱3克
生抽10毫升
白糖5克
料酒5毫升
五香羊肉的做法步骤1：羊肉入锅煮一遍。
2：捞出来沥干水分，加入适量辣椒，生抽，料酒搅拌均匀。
3：锅烧热，加入玉米油，加入八角。
4：在倒入羊肉。
5：大火快速翻炒。
6：加入少许盐。
7：加入生抽适量。
8：加入白糖。
9：入高压锅。
10：大火炖40分钟，至大火收汁。
11：取出成品图。
羊角酥

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主料普通面粉230g；猪油50g；盐2g；水110g；黄油70g；
辅料糖5g；
羊角酥的做法步骤1：全部用料
2：面粉、盐、糖和猪油倒入食物料理机中
3：点动式开动料理机，搅打均匀
4：开动料理机，分次加入水
5：料理机会迅速将面混合成面团，关闭料理机
6：将面团取出用保鲜膜或者保鲜袋包好面团，放冰箱冷藏松弛半个小时左右
7：把70g裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
8：松弛好的面团取出，板子上撒一层面粉防粘。把面团放在案板上，擀成长方形，厚薄尽量均匀。
9：把冷藏好的黄油片取出来，撕去保鲜袋，放在面片上，面片的长度是黄油的3倍，宽度稍比黄油宽一些。今天我擀的不太规整，有些大了
10：把面片的一端向中间折过来，盖在黄油片上
11：另一端也折过来把黄油片包裹在面片里
12：把面片的一端压紧，用手慢慢向另一端轻轻按压，排出里面的空气，把面片的另一端也压紧
13：把包好黄油的面片擀成长方形
14：一端向中间叠起
15：另一端也向中间叠起
16：再对折，完成第一轮四折
17：把折好的面皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
18：松弛好的面皮取出，再次擀成长方形面片

香酥羊肉怎么做,香酥羊肉怎样做最好吃

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