飞饼皮版家常做法,飞饼皮版的十种做法 _下午茶

印度飞饼

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主料普通面粉300g；奶粉30g（60g）（或纯牛奶）；鸡蛋2只；水适量（和成湿软面团）；
辅料香蕉1个或苹果或芒果；白砂糖适量；
印度飞饼的做法步骤1：300g普通面粉 30g奶粉（或60g纯牛奶） 2只鸡蛋适量水，面包机启动和面团程序，大概23分钟。我没试过手工和面团。（ps：记得观察调整水量，和成如图这种湿软粘手的面团。）。
2：板上放一小勺葵花籽油，取出六分之一左右的面团，沾上葵花籽油，用手压扁，擀面杖从中间往四周擀开，半透明这种，越薄越好。（ps：面团碰到油，立刻不粘手，并且舒展性特别好，注意不要太用力，把皮擀破了。）。
3：将水果切成薄片，摆放在饼皮中间，整个饼皮均匀撒上少许白砂糖。
4：将饼皮四边往中间折叠，盖住水果即可，成方形或长方形。
5：平底不粘锅放少许葵花籽油，小火煎至飞饼两面发黄。
6：剪开或切块，美味的飞饼就完成了。（个人感觉苹果和香蕉飞饼最美味。）
飞饼皮做的紫薯蛋挞

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主料印度飞饼皮5张；
辅料淡奶油100；细砂糖35g；牛奶80g；低筋面粉9g；蛋黄2个；紫薯适量；
紫薯蛋挞的做法步骤1：准备工作:将飞饼皮拿出晾晾软化，一包5个刚好可以做10个蛋挞。紫薯整熟去皮切成小块备用。
2：将牛奶、淡奶油、糖混合放小锅小火加热，等糖完全融化就可以关火冷却。
3：冷却后加入蛋黄和低筋面粉混合均匀。
4：用筛网过滤成细腻的蛋挞液备用。
5：饼皮软化后卷起。
6：在中间切一刀。
7：拿一块竖起用手按扁。
8：全按扁。
9：取一块擀开，放入蛋挞模再捏开。
10：放入紫薯粒。
11：倒入蛋挞液，七八分满的样子。
12：放入预热好的烤箱200度20分钟出炉。
13：赶紧乘热吃。
14：甜蜜的蛋挞和紫薯很配。
小窍门对了，飞饼皮要买甜味的哦！
印度飞饼

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主料水75g；白砂糖5g；全蛋液30g 适量；小苏打1/4小勺；色拉油10g；
辅料炼乳10g 适量；盐1g；高筋面粉150g；黄油20g；
印度飞饼的做法步骤1：把炼乳加水调匀，
2：把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌，
3：把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加，
4：把色拉油加进去，揉至成光滑的面团，
5：用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右，
6：把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右，
7：直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右，
8：分成等量份的小剂子，（我家的平底锅比较小，所以面团就分的小一些，）
9：把面团先按压开，
10：用手提起边缘，在空中画圆弧形，（动作幅度什么的自己掌握吧，我也是练习了好几次才成功的，）
11：放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可，
12：还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，
小窍门把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上，那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上，所以在家里做先把它折起来会比较好弄，
飞饼卷肠

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主料飞饼2张（8个的量），或手抓饼；烤肠4根；
辅料蛋黄液适量；白芝麻适量；
飞饼卷肠的做法步骤1：大厨与原料。
2：烤肠从中间切开。也可直接用QQ肠更方便。
3：飞饼软化后轻轻擀开擀薄。
4：切去四边，呈方形。
5：等分成四个三角形。
6：取一段烤肠放在飞饼宽的一头。
7：慢慢卷起来，放在烤盘里。
8：鸡蛋取蛋黄。
9：均匀地在表面刷一层。
10：撒上白芝麻。
11：烤箱预热，190度约15分钟，至表面金黄即可。

飞饼皮版家常做法,飞饼皮版的十种做法

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