青酱&青酱意面
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主料罗勒叶100克；松子30克；大蒜8瓣；橄榄油50克 ；
辅料意面200克；
青酱意面的做法步骤1：材料图 。罗勒叶洗净淋水 。
2：本来是准备用石臼捣呢 ， 后来发现这个石臼太小 ， 又换成搅拌棒了 。
3：松子洗净用平底锅炒香 。
4：取了深碗 ， 将拍松大蒜和部分罗勒叶及炒好的松子放在碗里 。
5：用搅拌棒搅拌 ， 边拌边加入剩下的罗勒叶橄榄油 ， 油也要分次放入 。
6：拌至酱状即可 。此时 ， 青酱已经做好了 ， 如果需要保存 ， 可以用大量橄榄油封面 ， 随吃随取 ， 保持勺子干净 ， 可以保存一周 。
7：坐锅烧水 ， 煮面 。煮意面要耐心的煮 ， 大约需要十至十二分钟 。
8：煮好的意面捞出 ， 控水 ， 散热 。
9：9、面凉了之后拌上青酱 ， 青酱意面就做好了 。
小窍门来自于好友kiss战女的菜谱）1、典型的pesto是用罗勒叶basil制作的 ， 但用菠菜叶的也很多 。很难找到新鲜的罗勒或吃不惯那个味道的 ， 可用菠菜叶来替代的 。2、如果没有松仁 ， 可以用大杏仁或核桃仁来替代 。3、青酱里可以加一点柠檬汁 ， 一方面其带有的酸度可以丰富口感 ， 另一方面柠檬汁里含的vc可以抗氧化 ， 防止罗勒碎变色 。4、青酱非常容易变色 ， 装瓶之后浇上一层橄榄油封住青酱使其隔绝空气 。注意每次用完之后这个罐子里都要补上一点橄榄油封住表面 。5、青酱最好用手工石舂捣碎 ， 以替代食品粉碎机 ， 这样颜色会漂亮些 。酱料颗粒大小不一 ， 吃起来更有层次感 。6、青酱中各食材的比例不是固定的 ， 喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒 ， 喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣 ， 喜欢奶酪的味道则多放奶酪粉 ， 喜欢松子味就多放松子 。7、罗勒与九层塔同属亲戚 ， 但罗勒的气味较九层塔来的温和 ， 且带有香甜的气味 ， 是西式料理中最具代表性的香料 ， 与番茄的味道极搭 ， 也是制作披萨的常用的食材 。
青菜拌面
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主料生面150g；生菜80g；
辅料金蒜蓉酥适量；
调料猪油适量
拌面酱1勺半
青菜拌面 的做法步骤1：生面 。
2：生菜清洗干净 。
3：盘中舀入猪油和拌面酱 。拌面酱是自己做 ， 用蒜和红葱头粒炸酥 ， 放入酱油、沙茶酱、花生酱、鱼露、香油等熬制而成 。
4：烧开一锅水 ， 生面下锅煮 ， 用筷子打散 。
5：水再次沸腾后 ， 放入生菜 。
6：煮至变色即可捞起 。
7：捞一起的面 ， 放入拌面酱盘中 ， 拌匀即可 。
8：成品 。表面撒点金蒜蓉酥 ， 味道更佳 。
黄豆酱拌豆腐
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主料北豆腐400克；
调料黄豆酱2茶匙
生抽1茶匙
香菜3棵
香油适量
味精少许
小米椒2个
黄豆酱拌豆腐的做法步骤1：食材：北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许 。
2：锅置火上烧沸水 ， 放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉 。
3：焯烫豆腐的时候来处理一下辅料 ， 香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段 ， 小米椒切小圈备用 。
4：把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用 。
5：稍晾凉的豆腐直接用手简单掰成小块 。（用手掰开比用刀切更容易入味）
6：放入切好的葱段 ， 香菜段 ， 淋上调好的酱汁 。
7：直接拌匀即可 。这么一道简易 ， 美味的黄豆酱拌豆腐就做好了 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 ， 而且开胃、下饭 。
8：成品！
小窍门无
拌青菜
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主料盐1匙；味精1匙；芝麻油1勺；蒜蓉1块；青菜20棵；
辅料辣子油1匙；椒麻油1勺；