香浓版双皮奶的家常做法,香浓版双皮奶的做法和配料 _下午茶

香芒双皮奶

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主料牛奶300g；淡奶油100g；蛋清2只；
辅料芒果0.5只；
调料白糖15g
香芒双皮奶的做法步骤1：牛奶，淡奶油，白糖混合拌匀。
2：入锅中火加热，注意不要烧开，周边起泡即可。
3：倒入器皿中冷却，等牛奶表面形成薄层。
4：用筷子快速将薄层戳个洞，再把器皿中的牛奶倒出。注意要留些许，让其和薄层保留在器皿中。
5：将蛋清打匀，与倒出的奶液混合均匀。
6：过筛倒回器皿中，防止起泡。
7：用保鲜膜封口，隔水小火蒸15分钟后，关火再焖3分钟。
8：芒果切块加以点缀，也可以用红豆或其他水果。热着吃，凉着吃都可以。
双皮奶

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主料鸡蛋5个蛋清个；牛奶2斤；
辅料糖30克；香草粉6克；
双皮奶的做法步骤1：牛奶加热
2：香草粉糖放盆里加入加热的牛奶，打匀
3：蛋清打开过滤牛奶里，在打匀，倒入蒸碗里放锅蒸10分钟。
双皮奶

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主料纯牛奶500ML；蛋清2个；
辅料白糖100克；芒果肉50克；
双皮奶的做法步骤1：纯牛奶倒入布丁碗里，用保鲜膜盖上；
2：冷水，大火蒸十五分钟；
3：鸡蛋取蛋清，加入白糖搅拌均匀；
4：牛奶放凉后，用小刀将表面的奶皮划一个小口；
5：将牛奶倒入搅拌好的蛋清中，再次搅匀；
6：过筛三次；
【香浓版双皮奶的家常做法,香浓版双皮奶的做法和配料】7：筛好的奶液，慢慢倒回布丁碗里；
8：盖上保鲜膜，用牙签插几个小孔，小火蒸十五分钟，再焗五分钟；
9：撒上适量的芒果肉，即可。
双皮奶

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主料纯牛奶25ml；
辅料白砂糖1汤匙；
双皮奶的做法步骤1：白砂糖加入水煮成糖浆
2：把纯牛奶加入，煮开
3：倒入碗里，等待稍凉
双皮奶

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主料牛奶(500克)；细砂糖(35克)；
辅料蛋清(3个)；香草精(几滴)；
双皮奶的做法步骤1：牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2：加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3：用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4：把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5：这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6：3个蛋白和蛋黄分离。
7：蛋清搅散。
8：牛奶里加入细砂糖，香草精。
9：蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
10：把牛奶和蛋清搅拌均匀。
11：牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
12：盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
小窍门1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加。4、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。
双皮奶

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主料牛奶250ml；鸡蛋1个；沙糖1匙；
双皮奶的做法步骤1：牛奶隔水蒸十分钟，然后取出放温
2：取鸡蛋清，只要鸡蛋清啊……
3：像这样弄个小孔…家里没有那种取蛋清的嚣材，只能靠手了…
4：放凉的牛奶表面结层了…
5：用滤网把鸡蛋清多过一次再均匀
6：放凉的牛奶在边边剪开一点，把牛奶倒出来放好，留一点点，以免奶皮不好浮

香浓版双皮奶的家常做法,香浓版双皮奶的做法和配料

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