樱花慕斯蛋糕怎么做才好吃,樱花慕斯蛋糕的做法和配料( 三 ) _下午茶

14：准备慕斯圈用锡纸包裹底部。
15：将淡奶油放入无油无水的盆中。用打蛋器打到软性发泡。
16：把冷却到比较粘稠的樱桃果泥一半倒入打发好的淡奶油里，翻拌均匀。另一半放入冰箱冷藏。
17：在慕斯圈底部铺一片蛋糕，倒入一些慕斯馅。
18：再铺上一片蛋糕，倒入一些慕斯馅。把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上。
19：慕斯完全凝固取出用电吹风吹一下慕斯圈脱模。再取出冷藏在冰箱的樱桃果泥，隔水加热至比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯顶部，摆上樱桃装饰即可。
小窍门1、感谢君之老师的配方。2、吉利丁溶液要是太稀放入冰箱冷藏可以变粘稠。
樱花慕斯

文章插图
主料消化饼干160克；黄油50克；酸奶450克；淡奶油450克；吉利片10克；雪碧400克；蔓越莓40克；樱花15个；
辅料糖粉80克；
樱花慕斯的做法步骤1：消化饼干碾碎，黄油喝水加热溶化，并且混合均匀
2：8寸模具底部包裹一层锡纸，倒入混合好的饼干，铺平压紧，放入冰箱
3：20克吉利片泡冷水5分钟，之后隔水加热融化
4：融化的吉利片和酸奶混合均匀，加入切碎的蔓越莓
5：糖粉80克加入酸奶糊，搅拌均匀
6：淡奶油打发到6到7成，加入酸奶糊，搅拌均匀
7：倒入模具，抹平放入冰箱冷餐
8：一个小时后可以用巧克力笔写字画画，再放入冰箱冷藏一个小时
9：雪碧提前打开，去其气
10：10克吉利片冷水浸泡5分钟，隔水加热融化加入雪碧，搅拌均匀，等其凉透，加入做好的蛋糕表面，缓缓的加入
11：用樱花摆出造型，继续冷藏2小时，脱模装饰
樱花慕斯蛋糕

文章插图
主料低粉90g（海绵蛋糕）；黄油30g（海绵蛋糕）；牛奶80g（慕斯糊）；奶油奶酪115g（慕斯糊）；淡奶油145g（慕斯糊）；吉利丁片5g（樱花镜面）；水25g（樱花镜面）；盐渍樱花适量（樱花镜面）；雪碧150g（樱花镜面）；白砂糖30g（慕斯糊）；
辅料白砂糖70g（海绵蛋糕）；
樱花慕斯蛋糕的做法步骤1：黄油融化成蛋液，倒入牛奶，混合均匀
2：把所有的糖放入鸡蛋中，底下坐一个盆，盆中放入50度左右的水，用打蛋器打发
3：一直打发，直到蛋液颜色变浅，组织蓬松浓密，提起打蛋头后，蛋糊的纹路可以保存一段时间，不会马上消失，说明全蛋打发成功了。
4：面粉过筛，用橡皮刮刀以翻拌的手法将面粉和蛋糊混合均匀，随意翻拌也看不到任何面粉即可
5：一开始混合好的黄油牛奶混合液倒入刚才拌好的糊里面，翻拌均匀，不要过度翻拌，以免消泡
6：烤箱150度，中层，40分钟
7：出炉后倒扣冷却。
8：吉利丁片在水里泡软，然后隔水蒸到全部融化。（盐渍樱花也可以加水泡了，泡水之后樱花瓣才会打开来）
9：奶油奶酪软化（可以底下坐一个温水盆），然后加糖打至顺滑，再加牛奶搅拌均匀。之后，加入晾凉的吉利丁液搅拌均匀，放一边待用。
10：淡奶油打至七分发（提起打蛋头，可以画出纹路，糊仍可流动）
11：把烤好的海绵蛋糕横切一片，垫在最底下
12：把打发好的淡奶油和奶油奶酪糊，搅拌均匀，倒入垫了海绵蛋糕的模具，放入冰箱冷藏。
13：雪碧提前放好气，吉利丁片泡软至融化，倒入雪碧中混合均匀。
14：慕斯冷藏至表面不可流动，在表面轻轻地倒入雪碧溶液。然后随意地放上樱花（可以用牙签轻轻得整理一下花瓣）。冷藏一夜，第二天就可以吃啦！
樱花酸奶慕斯蛋糕

文章插图
主料奥利奥饼干90g；淡奶油150g；原味酸奶150g；盐渍樱花适量；
辅料黄油30g；细砂糖40g；吉利丁片3片；纯净水200g；草莓汁适量；柠檬汁适量；
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法步骤1：樱花用凉开水泡开备用。
2：奥利奥饼干（不含夹心奶油），用料理机打碎。
3：黄油微波炉高火叮1分30秒融化。
4：倒进奥利奥饼干碎中拌匀。
5：把拌匀黄油的奥利奥饼干碎放入做模具中压实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。
6：吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软，隔热水融化备用。（因冬天天气较冷，吉利丁片我分两次浸泡，分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。）
7：淡奶油加入细砂糖打至六分发状态（即出现清晰的纹理）。

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