肉末茄子锅贴饺子怎么做,10种做法( 二 ) _主食

6：大火翻炒
7：倒入茄子翻炒
8：加盐，加入豆瓣酱2勺，加半碗水，快炒2分钟
9：加鸡精炒两下，出锅
10：炒好
肉末茄子

文章插图
主料茄子330克；肉末50克；
辅料郫县豆瓣酱适量；
配料料酒适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
肉末茄子的做法步骤1：材料：茄子、肉末、郫县豆瓣酱
2：将茄子去蒂清洗一下。
3：放在案板上滚刀块。
4：锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5：接着，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。
6：翻炒翻炒。
7：然后，合入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱。
8：加适量的清水。
9：翻炒翻炒。
10：最后，加适量的生抽。
11：加适量的香醋。
12：加适量的白糖。
13：加适量的盐。
14：加适量的鸡精。
15：调味炒匀，即成。
16：出锅，装盘。
锅贴饺子

文章插图
主料猪肉适量；普通面粉适量；
辅料料酒适量；生抽适量；油适量；鸡精适量；盐适量；陈醋适量；葱适量；芝麻油适量；生姜适量；
锅贴饺子的做法步骤1：几片生姜加葱段泡在清水里制作两葱水，猪肉(肥三瘦七)绞肉馅或者剁馅，加入少量姜葱水，盐，鸡精一点点料酒搅拌上劲
2：面粉一点一点加水，和成均匀的面团（不要太硬或者太软），搓长条，切小剂子，皮擀薄，嫌麻烦的可以直接买饺子皮
3：取适量肉馅放入饺子皮
4：饺子两边空着，中间部分捏一起
5：全部捏完放入盘中(盘无水，可以加点面粉防止粘)
6：平底不粘锅烧微热，倒入适量油，放入饺子，稍微烧一下
7：倒入没过饺子三分之二左右的清水，盖锅盖烧
8：烧至水份变干，饺子底部变焦脆（最后要注意不要糊底）
9：锅铲小心铲住饺子底部盛出饺子，装盘，撒上葱花。
10：蘸汁特别美味（陈醋，生抽，芝麻油混合调汁）
肉末茄子

文章插图
主料猪肉1块；茄子1条；蒜0.5个；
辅料料酒1茶匙；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；柱候酱1汤匙；
肉末茄子的做法步骤1：茄子切條,豬肉剁碎,加入料酒蠔油和生抽拌勻~蒜頭切成蒜末
2：茄子切條,豬肉剁碎,加入料酒蠔油和生抽拌勻~蒜頭切成蒜末
3：熱油.放肉末炒
4：把蒜末也放進去炒香
5：把茄子同時放進去炒,因為我不太愛吃太油膩的.所以茄子我沒炸直接用水滾
6：倒入蠔油生抽和諸侯醬加點水燜至各人感覺差不多就可以開吃咯~
肉末茄子

文章插图
主料茄子2根；青辣椒1个；红辣椒半个；猪肉馅适量；大蒜1瓣；香葱适量；
辅料盐适量；白糖1小勺；郫县豆瓣酱2小勺；玉米淀粉1小勺；生抽适量；
肉末茄子的做法步骤1：材料集合图。
2：茄子切大小适中的条状。豆瓣酱剁碎、大蒜切蒜末、青椒、红椒切条状（与茄子大小基本一致）。
3：切好的茄子放微波容器中，高火叮7-8分钟，至茄子变软，基本熟。
4：玉米淀粉加适量清水制成水淀粉，勾芡用。
5：不粘锅烧热，加适量色拉油，
6：油热放入豆瓣酱和大蒜沫，小火炒香，豆瓣酱红油析出。
7：放入肉末翻炒均匀，炒至肉末变色基本熟。
8：放入茄子翻炒均匀。
9：加入适量生抽翻炒，加入盐、白糖调味。
10：加入水淀粉，炒至汤汁粘稠，关火前加入香葱碎。
11：肉末茄子成品图。
小窍门【肉末茄子锅贴饺子怎么做,10种做法】1、炒茄子用水淀粉勾芡，味道更好。2、茄子先用微波炉叮熟，即可少油，又可以减少炒制时间。3、豆瓣酱与生抽都有咸度，盐的量要控制好。
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肉末茄子锅贴饺子怎么做,10种做法( 二 )

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