肉末带豆炒年糕
文章插图
主料年糕300克；带豆135克；肉末70克；
辅料料酒适量；生抽适量；盐适量；
肉末带豆炒年糕 的做法步骤1：食材：年糕、带豆（已摘洗）、肉末
2：将年糕拆开包装、放在案板上切成片，待用 。
3：将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出 。
4：烧锅倒油烧热，下入肉末 ， 加适量的料酒 。
5：加适量的生抽 。
6：翻炒翻炒 。
7：接着，合入切好的年糕和焯好的带豆，加适量的清水 。
8：翻炒翻炒至年糕熟软 。
9：然后，加适量的盐 。
10：调味炒匀，即成 。
肉末炒带豆
文章插图
主料肉末75克；带豆180克；
辅料料酒适量；生抽适量；盐适量；
肉末炒带豆 的做法步骤1：食材：肉末、带豆（已摘洗）
2：将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出 。
3：烧锅倒油烧热，下入肉末 ， 加适量的料酒 。
4：加适量的生抽 。
5：翻炒翻炒 。
6：接着，合入焯好的带豆翻炒一下 。
7：然后 ， 加适量的盐 。
8：调味炒匀，即成 。
肉末炒酸豆角
文章插图
主料肉末适量；酸豆角适量；
辅料蒜适量；姜适量；
调料酱油少许
白糖少许
油适量
肉末炒酸豆角的做法步骤1：准备好肉末，我是从冰箱里拿出来的，肥的有点多，其实不太适合炒酸豆角，但是我只有这包肉末了 ， 所以后面炒出油多些，几乎变成油渣炒酸豆角 。
2：准备点蒜和姜 。
3：豆角切碎，本来是长段的，为了配合肉末而切碎的 。
4：热锅下油 。
5：关火倒入肉末，快速扒拉散 。
6：再开小火慢慢煎出油 。要是瘦肉的肉末就炒匀炒散就可以，不用出油（也没有油出） 。
7：油出得差不多了加入蒜姜，炒香 。
8：加入少许酱油，够肉的咸度就可以了 。
9：蒜姜炒香后倒入酸豆角中火炒匀即可 。
小窍门豆角本来就咸的，所以酱油只要够肉的咸度就可以了 。
酸豆角炒肉末
文章插图
主料酸豆角500g；葱适量；蒜适量；
辅料猪肉500g；姜适量；辣椒适量；
酸豆角炒肉末的做法步骤1：姜，蒜切末，红辣椒切丁，肉搅陷
2：腌好的酸豆角切丁
3：油烧热，下肉末滑散
4：肉末滑散至8分熟加入姜，蒜，辣椒，八角，生抽，料酒
5：加入酸豆角后加两勺凉开水稍微炖一下，由于酸豆角本身具有一定盐分，炒制过程中可不放盐，大火收汁，装盘即可
6：待晾凉后密封冷藏
猪肉末炒酸带豆
文章插图
主料酸带豆180克；猪肉末75克；
辅料辣椒酱适量；料酒适量；盐适量；味精适量；
猪肉末炒酸带豆的做法步骤1：食材：酸带豆、猪肉末
2：将酸带豆放在案板上切碎，待用 。
3：烧锅倒油烧热，下入猪肉末，加适量的料酒 。
4：翻炒翻炒 。
5：接着，合入切好的酸带豆翻炒翻炒 。
6：然后，加适量的辣椒酱 。
7：加适量的盐 。
8：加适量的味精 。
9：调味炒匀，即成 。
酸豇豆炒肉末
文章插图
主料猪肉200克；酸豇豆400克；
辅料味精适量；十三香适量；老抽适量；姜末适量；辣椒适量；
酸豇豆炒肉末的做法步骤1：准备酸豇豆、肉
2：肉剁成肉末
3：豇豆切碎，淘三遍水
4：切点姜末、辣椒断
5：锅中热油小火炒香香料
6：放入肉末开中火，炒至变白
7：放适量的老抽翻炒均匀
8：在倒入豇豆翻炒
9：出锅时放味精、十三香即可
小窍门豇豆要淘水要不然会很咸
酸豆角炒肉末
文章插图
主料酸豆角250克；肉末150克；
辅料干辣椒若干；小青椒半个；葱1根；蒜2瓣；姜1小块；
配料盐适量
香油适量
鸡精适量
花椒油适量
酸豆角炒肉末的做法步骤1：准备好材料；
2：酸豆角洗净切碎；