小米蛋糕十大家常做法,最好吃的十种做法 _下午茶

糯米小蛋糕

文章插图
主料糯米粉75g；低筋面粉10g；鸡蛋3个；葡萄干10g；淡奶油30g；
辅料香草精1g；玉米油10ml；牛奶10ml；白砂糖30g；
糯米小蛋糕的做法步骤1：鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2：鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
3：高速开始打发蛋清。
4：高速开始打发蛋清。
5：这时一次性放入25g的白砂糖。
6：这时一次性放入25g的白砂糖。
7：蛋黄中加入牛奶和玉米油，香草精。
8：搅拌均匀。
9：筛入低粉和糯米粉。
10：开低速从中间将面粉一点点的搅拌均匀。
11：顺滑的面糊做好。
12：放入三分之一的蛋白。
13：翻拌均匀。
14：蛋黄糊倒入蛋白中。
15：翻拌均匀。
16：先在模具中倒入一小半的蛋糕糊。
17：放入裹了少许面粉的葡萄干。
18：倒入剩余的蛋糕糊，八分满。
19：预热烤箱，上下火160度25~30分钟即可。
20：淡奶油带入碗中，剩余的5g糖放入其中。
21：低速搅打至淡奶油产生痕迹。
22：放入裱花袋中，选一个自己喜欢的裱花嘴。
23：可以在糯米蛋糕上来点儿花纹~（我第一次做，弄得不好看。）
24：很松软~
25：筛了一点儿可可粉
26：不错吧~
27：O(∩_∩)O哈哈~
小窍门烤箱设置仅供参考。
糯米小蛋糕

文章插图
主料糯米粉220克；泡打粉4克；玉米油60克；细砂糖60克；鸡蛋2个；牛奶120克；淡奶油80克；
糯米小蛋糕的做法步骤1：将油，牛奶，淡奶油，一半糖混在一起搅打均匀。
2：筛入糯米粉泡打粉的混合物，与步骤1的液体拌在一起，形成糯米粉糊。
3：另找一个干净无水无油的盆，打入鸡蛋，加入剩下的糖，用电动打蛋器将鸡蛋打发，有不易消失的纹路即可。
4：将1/3鸡蛋糊倒入糯米粉糊里，切拌均匀。
5：先讲烤箱预热170度。再将上一步混合的糊糊倒入剩下2/3鸡蛋糊里，用划井字和从低抄拌的手法，将糊糊切拌均匀。
6：将糊糊装进裱花袋或保鲜袋，挤到纸杯中。
7：放入预热好的烤箱170度，烤到上色，约10分钟。上色后转150度，再烤10分钟。
8：刚一关火，蛋糕顶部会有点塌陷，这是因为蛋糕发的很大但是内部柔软，撑不住。
小窍门和鸡蛋糊拌的时候，千万不能画圈，要用画井字和抄底拌的手法。
玉米纸杯小蛋糕

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主料鸡蛋3个；细砂糖80克；牛奶40克；食用油40克；低筋面粉70克；玉米面20克；
辅料白芝麻适量；
玉米纸杯小蛋糕的做法步骤1：食用油和牛奶倒入奶锅混合均匀，小火加热至沸腾，关火放凉备用烤箱上下火170度预热。
2：提前分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至硬性发泡。
3：加入蛋黄，打蛋器开中速，继续打发3分钟。
4：打发好的面糊纹路不会消失。
5：玉米面粉和低筋面粉混合过筛加入面糊，翻拌至无干粉。
6：取一小部分面糊至牛奶和食用油的混合物，翻拌均匀。
7：再倒回打蛋盆，将剩余面糊翻版均匀，制作好的蛋糕糊呈现细腻有光泽的状态。
8：蛋糕糊倒入裱花袋。
9：模具提前放好纸杯，面糊挤至八分满，撒上白芝麻做装饰，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25-30分钟。
小米蒸蛋糕

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主料牛奶50g；小米100g；鸡蛋3个；
辅料糖40g；玉米油40g，或色拉油；柠檬汁几滴，或白醋；
小米蒸蛋糕的做法步骤1：小米100克洗净控干水份晾干用料理机打成粉末。要打的细腻。如果直接用小米粉可直接省略此步骤。
【小米蛋糕十大家常做法,最好吃的十种做法】2：小米粉100g，玉米油40g，鸡蛋3个，白糖40g，还有牛奶50g ，我忘把牛奶拍进去了。
3：取两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离。
4：蛋黄中分次加入玉米油，待蛋黄发白时再分次加入牛奶搅匀。这一步一定注意不要油水分离。
5：分两次倒入小米粉切拌均匀，不可过多搅拌。拌匀的蛋黄糊光滑细腻。

小米蛋糕十大家常做法,最好吃的十种做法

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