鱼咬羊的做法,10种好吃做法 _中式宴请

鱼羊鲜

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主料羊排1000克；鲫鱼一条；
辅料姜8克；大葱10克；花椒2克；香菜5克；
调料盐适量
花生油适量
水800ml
鱼羊鲜的做法步骤1：备料，姜切片，葱切段，香菜切小段。
2：木烟锅中放油加热，将鱼煎至金黄捞出。
3：鱼、排骨和所有配料放入锅中。
4：加入800毫升水，选择【红烧肉】功能。
5：收汁时阶段，捞出鱼，让其自动收汁，完成盛出撒入香菜即可。
6：完成出锅。
鱼咬羊

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主料鲈鱼1条；羊肉1块；
辅料葱姜蒜适量；八角1个；生抽10ml；料酒10ml；彩椒适量；
鱼咬羊的做法步骤1：鲈鱼去除内脏清洗干净，姜切片，葱蒜八角准备。
2：羊肉切片。
3：羊肉足够塞入鱼腔里。
4：锅中放油爆香姜花椒。
5：放入羊肉炒变色。
6：加味极鲜，白糖，料酒稍炒。
7：羊肉和汤汁分别盛出。
8：羊肉放入鱼中用牙签封好。
9：锅中放油炒香葱蒜花椒。
10：放入鲈鱼见两面金黄。
11：放味极鲜，冰糖，一罐啤酒焖煮至鱼熟。
12：鱼盛出，锅中汤汁勾芡。
13：淋在鱼上，撒彩椒碎。
鱼羊合鲜

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主料羊肋条肉750克；巴沙鱼500克；
辅料大葱10克；生姜8克；料酒2汤匙；盐5克；蛋清1个；花椒3克；小茴香5克；青蒜适量；胡椒粉3克；
鱼羊合鲜的做法步骤1：准备材料。
2：将羊肉清洗干净泡水6小时，期间要换水几次。切块备用。
3：将羊肉放入锅中翻炒，炒干水分。
4：锅中加入热水大火煮开，打干净浮沫。加葱、姜、花椒、小茴香、料酒转小火慢炖1小时。肉烂时加盐。
5：巴沙鱼去皮。
6：将鱼肉剁成鱼茸。
7：鱼茸中加入蛋清、盐、生姜水充分搅打上劲。
8：搅打至可以插上筷子不倒就可以了。
9：用手挤成丸子状。
10：用汤勺将丸子接放在锅中。
11：锅中放入葱段、姜片、料酒将丸子温水下锅。
12：煮开鱼丸捞出备用。
13：另起锅将炖好的羊肉带汤放入。
14：放上鱼丸一起煮开，加胡椒粉小火煮10分钟。
15：另起锅加水、盐焯熟萝卜片。
16：将焯熟的萝卜片放入砂锅垫底。
17：将鱼丸、羊肉带汤一起装入砂锅中，撒上青蒜即可。
小窍门1、羊肉也可以用高压锅炖制，节省时间。2、翻炒羊肉这一步很关键，一定尽量炒干水分，再加热水，浮沫尽量打干净。3、鱼肉中加入生姜水不要加生姜否则口感不好。4、鱼丸和羊肉可以多煮一会儿，两种味道才好融合。5、萝卜一定要单独焯烫，混在一起煮会让萝卜味遮了鲜味。
羊+鱼=鲜

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主料羊排500g；鲫鱼1条；金针菇适量；
辅料姜适量；
羊鱼鲜的做法步骤1：羊肉浸在水中出血水，用时1小时。
2：趁着这个时间把鲫鱼清洗干净。
3：羊排煸炒后放入砂锅，鱼也油煎后放入砂锅内。
4：加水后开始炖煮，大火煮开后转小火炖1小时。
5：羊排炖熟后加金针菇稍煮一会儿。
6：加入少许香菜，出锅。
小窍门盐根据每个人口味加入，味精一点都不加就很鲜的。
“咬”春饼

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主料面粉200克；热水120克；猪肉500克；豆芽适量；粉条适量；大葱适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；
辅料甜面酱50克；黄豆酱30克；韩国炸酱50；色拉油适量；生抽1勺；水淀粉适量；白糖50克；蒜适量；姜适量；
“咬”春饼的做法步骤1：将200克面粉，加入120克的开水混合均匀揉成团儿静置三十分钟
2：将猪肉切成丝儿，葱姜蒜切末
3：将50克的甜面酱30克的豆瓣儿酱三十克的韩式炸酱加些清水和淀粉调成酱汁儿
4：锅里加些色拉油
5：低温加肉丝，煸炒
6：炒至肉丝发白炒出油脂，加葱姜蒜炝锅儿
7：将调好的酱倒入炒匀
8：加入些清水，没过肉，熬至汤汁浓稠
9：起锅装盘儿
10：豆芽儿去掉更须洗净，粉条用水泡软。胡萝卜黄瓜小葱香菜切丝

鱼咬羊的做法,10种好吃做法

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