奶香南瓜面包做法大全,正确做法( 二 ) _下午茶

辅料细砂糖45克；盐1克；
南瓜面包的做法步骤1：除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机。
2：再加入蒸熟压成泥的南瓜，启动一个和面程序。
3：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
4：发酵至原来的2倍大。
5：取出排气，分割成7等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6：取一面团，擀成椭圆形，放入一根火腿。
7：捏紧，整理好。
8：面包胚的表面刷一层清水，刷水的那一面粘上白芝麻。
9：同样方法做好其他的面团，将做好的面包胚放到铺了油纸的烤架上。
10：放温暖湿润处进行二次发酵。
11：发酵至原来的2倍大。
12：送入事先预热好的烤箱中层，175度，上下火20分钟。
13：烤好后晾凉即可食用。
14：给孩子们当早餐相等不错。
15：金黄色的面包，是秋天的颜色。
16：非常的香软。
小窍门请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水。
南瓜面包

文章插图
主料高粉250克；南瓜泥100克；鸡蛋25克；水55克；奶粉10克；盐3克；糖20克；酵母3克；黄油20克；
辅料白芝麻适量；
南瓜面包的做法步骤1：南瓜去皮去瓤，放入蒸锅蒸至用筷子轻易戳透的程度。
2：用料理机打成泥。
3：将面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
4：分割成5份，滚圆松弛15分钟。
5：将面团擀成椭圆形。
6：翻面后转90度，将面皮下方1/2的部分切出小条。
7：自上而下卷起。
8：放入热狗模，最后发酵完成后，刷蛋液，撒适量白芝麻，放入预热好的烤箱，180度18分钟。
小窍门如果没有热狗模，用长条形纸模也是可以的。
南瓜面包

文章插图
主料面包用小麦粉300g；熟南瓜泥145g；
辅料水35g；白砂糖20g；鸡蛋液50g；盐4g；酵母3g；黄油25g；豆沙馅270g；
南瓜面包的做法步骤1：准备好做面包的食材。
2：先将水、鸡蛋、白糖、盐、放入厨师机里，然后倒入面包粉。水的量要根据不同的面粉吸水性不同做适当调整。
3：南瓜提前切小块先上锅蒸熟，然后将皮去掉，取145g，用勺碾成泥。将南瓜泥和酵母放入，开始揉面。
4：揉至面团光滑，检查面团能拉出较厚的膜，放入黄油，继续揉至拉出薄膜。
5：将面团团圆后开始发酵。
6：发酵至两倍大。
7：将面团分成80g2个、60g6个、35g4个，团圆，静置10分钟。
8：豆沙馅分成35g2个、25g6个、17g4个，备用。
9：取一个面团擀圆，按照大小分别包入豆沙馅。采用虎口收紧的方式将将馅料抱紧，捏紧收口。
10：做南瓜造型我采用的是线绳，取4根线绳摆成米字型。
11：将面包胚放在线绳的中间。
12：然后将线绳提起后打个结，这步要检查线绳要周正，关系到出来的成品才漂亮。线绳别系得太紧，因为还要二发，烤制时还会膨胀。做好的南瓜胚摆入烤盘进行二发。
13：二发后这样的，如果天气凉可以放烤箱里放置一碗热水，开启发酵功能，发酵30分钟就可以了。关键的一步在这里哦，二发后在面包胚的中间拍一下，让面包憋下去，才惟妙惟肖呢。
14：烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，烤箱调至160度20分钟，后期要观察上色程度注意加盖锡纸。
15：南瓜做好了，剪个树枝做南瓜柄超级逼真。喜欢吗，喜欢就赶紧做吧！
南瓜面包

文章插图
主料黄油50g；鸡蛋2个；高筋粉1000g；盐5g；奶粉15g；南瓜泥400g；水195g；发酵粉10g；白糖120g；橄榄油20g；
辅料奶黄馅适量；
南瓜面包的做法步骤1：准备食材
2：加入除黄油、发酵粉、盐之外的食材进行搅拌
3：搅拌几分钟成团后关闭厨师机电源，静置10分钟，加入发酵粉继续搅打面团
4：面团搅打得光滑加入黄油搅拌
5：待面团搅打均匀，有很好的弹性即可取出进行第一次发酵
6：常温下进行第一次发酵
7：大约一个半小时面团发酵完成
8：取50克一个的面团滚圆擀扁，包入12克的奶黄馅，用包包子手法包好内馅滚圆待用

奶香南瓜面包做法大全,正确做法( 二 )

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