蔓越莓奶香蛋糕十大家常做法,做法和配料 _下午茶

蔓越莓蛋糕

文章插图
主料低筋粉150g；白糖100g；鸡蛋8个；酸奶100g；葡萄籽油50g；柠檬适量；
辅料蔓越莓干适量；
蔓越莓蛋糕的做法步骤1：蛋白蛋黄分离
2：蛋白中加入柠檬汁，约1/2小勺的量
3：蛋白搅拌至起大泡，加入一半的糖
4：搅拌至蛋白细腻时再加入剩余的糖
5：继续搅拌，打蛋器上有弯弯的尖时，转低速搅拌，以免蛋白搅拌过头
6：提起打蛋器，有直直的小尖时就可以了
7：蛋黄和油充分搅拌均匀
8：加入酸奶搅拌均匀
9：筛入过筛两遍的低筋粉
10：翻拌均匀
11：取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
12：翻拌均匀
13：14蔓越莓蛋糕做法的步骤再倒回剩余的蛋白中
14：翻拌均匀
15：倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡
16：表面撒上蔓越莓干，蔓越莓干要切碎
17：烤箱160度预热，烤15–18分钟即可
18：烤好的蛋糕扣晾凉
19：切块享用吧
小窍门我用的烤箱自带的烤盘，比较大，所以原料用的也比较多，烤盘小的可以适当减量。
越蔓莓蛋糕

文章插图
主料鸡蛋5个（蛋黄）；低筋面粉60克；糖粉60克；纯牛奶35克；越蔓莓适量；玉米淀粉20克；玉米油20克；
辅料柠檬汁5滴；
越蔓莓蛋糕的做法步骤1：鸡蛋用分蛋器把蛋黄取出来。
2：加入玉米油，牛奶。
3：用手动打蛋器搅拌均匀。
4：再入称好的低筋面粉，继续搅拌至无颗粒，放一旁待用。
5：蛋清滴上几滴柠檬汁，加入20克糖，低速打至冒泡。
6：然后再继续加20克细纱糖，中速打至蛋白稍微细腻。
7：再加入第三次糖，20克，高速打至体积增大。
8：加入玉米淀粉，低速搅打均匀，打发至打蛋器提起有直立小角。
9：打发好的蛋白用刮刀取一半加入蛋黄面糊，用炒菜的方式搅拌。
10：再加入另一半蛋白，同样的方式搅拌至均匀。
11：将拌好的蛋糕糊装入纸杯撒上越蔓莓放至烤盘中。
12：烤箱上下管150度预热15分钟，放入蛋糕，上管90度，下管150度，烤至20分钟左右。
小窍门烤箱温度以自家烤箱为准…
蔓越莓蛋糕

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主料黄油80克；糖粉60克；蛋黄2个；牛奶2大匙；低粉50克；泡打粉1/2小匙；奶粉10克；熟花生米或杏仁片30克；蔓越莓干60克；
蔓越莓蛋糕的做法步骤1：熟花生米去皮与蔓越莓干一起打碎备用。（如用的杏仁片，先用150度烘烤10分钟左右，放凉）
2：黄油室温下软化，加糖粉用打蛋器搅拌均匀。
3：分两次加入蛋黄和牛奶，继续以快速方式搅拌均匀。
4：筛入低粉、泡打粉和奶粉的混合物，用刮刀稍微拌和。
5：加入蔓越莓干和花生碎。
6：以不规则的方向拌匀呈面糊状。
7：将面糊盛入纸杯中约八分满。
8：烤箱预热，180度烘烤20–25分钟左右。
9：成品图
10：成品图
11：成品图
蔓越莓酸奶蛋糕

文章插图
主料鸡蛋4个；酸奶125g；玉米油适量；面粉20g；
辅料蔓越莓适量；
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤1：酸奶倒碗里。
2：打入鸡蛋。
3：搅拌均匀。
4：加入面粉。
5：搅拌无颗粒状。
6：容器刷玉米油。
7：倒入容器。
8：蔓越莓切碎。
9：盖上保鲜膜，搓几个小洞洞，大火蒸20分钟。
10：放冷后再切。
小窍门要用冷水蒸
蔓越莓酸奶蛋糕

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主料鸡蛋4个；低粉70克；玉米淀粉10克；色拉油45克；酸奶200克；细砂糖60克；蔓越莓干30克；
辅料白醋几滴；
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤1：将鸡蛋分离在两个无水无油的碗里。
2：蛋黄中放入色拉油拌匀。
3：倒入酸奶拌匀。
4：将混合的低粉和玉米淀粉过筛拌匀。
5：将面糊过筛两遍。
6：蛋白加几滴白醋，打至现鱼眼状。
7：反三次加入细砂糖打至呈小弯钩。
8：取三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀，再将办好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
9：将面糊倒入模具，请震几下，去除大气泡。

蔓越莓奶香蛋糕十大家常做法,做法和配料

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