西湖醋鱼怎么做好吃,正确做法 _主食

西湖炒饭

文章插图
主料米饭200克；鸡蛋3个；火腿3块；虾仁100克；香葱适量；甜豆适量；
辅料盐适量；鸡粉适量；
西湖炒饭的做法步骤1：准备材料。
2：米饭炒散。
3：起油锅，下虾仁，火腿，甜豆炒熟，备用。
4：起油锅，鸡蛋炒熟，炒散。
5：倒入炒散的米饭和配料拌匀，下调味，起锅前加入香葱。
西湖牛肉羹

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主料牛里脊适量；
辅料白玉菇适量；嫩豆腐适量；蛋清1个；
配料盐适量
胡椒粉适量
香油适量
香菜适量
葱花适量
西湖牛肉羹的做法步骤1：备牛里脊、白玉菇、嫩豆腐、鸡蛋、香菜、小香葱。
2：将牛里脊切成粒，再剁碎，豆腐切?。子窆角卸?nbsp;，鸡蛋清打入小碗，小葱、香菜切末。
3：牛肉末加水泡散，备湿淀粉。
4：牛肉末入开水汆至刚熟（撇去浮沫）。
5：捞出。
6：坐锅入水（或鸡汤）烧开，下白玉菇。
7：放嫩豆腐。
8：烧开后放牛肉。
9：调入盐。
10：调入胡椒粉。
11：倒入湿淀粉。
12：打入鸡蛋清，关火即成。盛入碗中撒香菜、葱末。
小窍门1.可以将牛肉粒用盐、淀粉、清水拌匀腌制1小时，待用。2.可以适量加入料酒。3.可以在调入湿淀粉后再放牛肉。
西湖煎蛋

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主料鸡蛋3个；虾皮适量；猪肉馅适量；韭菜适量；
辅料【西湖醋鱼怎么做好吃,正确做法】料酒适量；盐适量；糖适量；香醋适量；酱油适量；玉米淀粉适量；姜末适量；
西湖煎蛋的做法步骤1：虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。
2：再加入猪肉馅拌匀。
3：炒锅上火，加少许底油，下入调好的馅炒散炒匀。
4：盛出，趁热打入三个鸡蛋拌匀。
5：加入韭菜段。
6：拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。
7：锅上火放入油，将调好味的蛋液倒入。
8：中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。
9：加入少许热水。
10：盖上盖烹煮半分钟后关火，放一边，让鸡蛋把汁收进去。
11：另起一锅，加入少许水、盐、酱油、糖、香醋（多一些）煮开，然后加少许水淀粉。
12：再煮开，西湖醋汁就做好了。
13：把煎好的鸡蛋改刀。
14：盛入容器内，浇上西湖醋汁，撒上姜末即可。
15：成品图
16：成品图
17：成品图
西湖醋鱼

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主料黄鱼适量；
辅料葱适量；姜适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；玫瑰醋适量；
西湖醋鱼的做法步骤1：原料
2：鱼沿着背脊一破二不要切断
3：用盐和料酒摸匀放入葱姜
4：腌制45-60分钟
5：适量水加入料酒煮开
6：放入腌制的黄鱼
7：煮熟捞出待用
8：起油锅加糖小火炒化开
9：加入生抽老抽醋淋在鱼上即可
10：西湖醋鱼
小窍门水一定要煮开再放入鱼
西湖牛肉羹

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主料牛肉250克；黄瓜一段；胡萝卜一段；鸡蛋一个；鲜香菇一朵；
辅料生姜一块；大蒜一瓣；小葱适量；生抽适量；香油适量；料酒适量；盐适量；油适量；黑胡椒粉少许；水淀粉适量；
西湖牛肉羹的做法步骤1：用的新侬澳洲进口牛健肉
2：准备好原材料
3：牛肉放入清水中，加入适量料酒，泡两个小时，我没将牛肉焯水，用泡的方式去除血水杂质，不焯水是为了减少营养的损失
4：香菇切成小颗粒
5：黄瓜和胡萝卜切成小颗粒，建议都用刀切，不要用刨丝器刨丝后切碎，用刨丝器容易出水分，损失营养，并且影响口感
6：生姜、大蒜、小葱切成末，葱白和葱叶分开
7：牛肉切成小颗粒，我用的腱子肉，切得比较碎，如果用牛柳，切成小颗粒状比较好，选用腱子肉来做，筋要剔除，不然影响口感
8：牛肉里加入适量生抽、黑胡椒粉、水淀粉，多抓一会，然后加入适量蛋清和香油，充分抓匀，这一步很重要，抓顺滑的肉炒出来才细嫩，不然就会很老影响口感，抓肉的时候加入少许小苏打会让肉质更加细嫩，我觉得有影响健康就没加

西湖醋鱼怎么做好吃,正确做法

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