剑花焖鱼块怎么做,做法和配料 _下饭菜

酱焖鱼块

文章插图
主料草鱼1条；
辅料金针菇1把；有机白菜半颗；青笋1段；洋葱半个；葱1段；姜1块；蒜4瓣；香菜2根；
调料料酒2勺
豆瓣酱3勺
生抽2勺
老抽1勺
生姜粉1勺
白胡椒半勺
盐半勺
酱焖鱼块的做法步骤1：一锅出的菜，简单易做又好吃。
2：鱼洗净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米左右的块，切好以后再清洗一次，洗去血水，控干水分干。白菜竖切成条，洋葱切丝，金针菇切去根部，掰开，葱切马蹄块，姜切丝，蒜用刀拍一下。
3：腌鱼，加1勺老抽、2勺酱油、3勺豆瓣酱、2勺料酒、1勺生姜粉、1勺白胡椒粉，半勺盐，抓匀腌制20分钟以上，中途用筷子搅拌一下，保证入味均匀。
4：铸铁锅加食用油，烧热关火，把葱、姜、蒜炒香，加洋葱炒软，铺上加一把金针菇、几片有机白菜、一段青笋。
5：把腌好的鱼块码入，浇上腌料。
6：大火煮的锅咕嘟咕嘟响，改中小火焖15分钟，撒葱花、香菜，上桌开吃。
7：鱼肉鲜嫩入味，酱香浓郁，蔬菜吸收了鱼的鲜香，吃起来非常解馋，两个人一道菜，简单方便，荤素搭配，营养均衡。
小窍门鱼可以换成自己喜欢的，用此方法做鸡翅、海鲜、排骨同样美味。
飘香焖鱼块

文章插图
主料鲶鱼半条；
辅料葱适量；干红辣椒5个；洋葱半个；姜适量；蒜适量；
调料生抽20ml
蚝油2勺
料酒20ml
白糖3g
飘香焖鱼块的做法步骤1：鲶鱼去除内脏洗净准备。
2：鱼切块，葱切段，洋葱切小块。
3：放盆中加葱姜。
4：蚝油，料酒。
5：抓匀腌制20分钟。
6：姜去皮切片蒜切片。
7：锅中放油，放姜蒜，洋葱碎，炒出香味。
8：转入砂锅中。
9：放入腌好的鱼块，再把腌的汁倒进去。
10：放入葱，加热水。
11：放干红辣椒，烧开。
12：小火焖20分钟至鱼入味。
13：大火收下汁，关火。
香焖草鱼块

文章插图
主料草鱼300克；
辅料豆豉20个；红辣椒0.5个；蒜3个；姜适量；葱适量；玉米淀粉适量；中筋面粉适量；
香焖草鱼块的做法步骤1：草鱼切块，加料酒和盐腌制之前十分钟。
2：蒜切碎，姜和葱切细条，红辣椒去籽切小方块。
3：用筷子夹鱼在面粉中滚一下，使其均粘上面粉，放入热了油的平底锅中火煎至两面金黄，盛出备用。
4：锅里热油，放入蒜姜红辣椒和豆豉爆香，放入煎好的鱼块，小心翻炒几下，加水没过原料，盖上锅盖焖至汤汁剩三分之一时加入调好的水淀粉，烧至汤汁近干，调成小火，加入适量盐，小心翻炒均匀，关火盛盘，洒上葱条。完成！
小窍门1.我挑的是草鱼的尾部，这地方的肉比较嫩滑好吃。2.焖至汤汁剩三分之一时可加入水淀粉勾芡，更入味。
剑花猪骨汤

文章插图
主料剑花适量；猪骨适量；红萝卜适量；
辅料红枣适量；姜几片；
调料盐适量
剑花猪骨汤的做法步骤1：剑花冷水浸泡。泡软略为清洗，也不知道怎么洗，主要是担心有泥尘，清水过两次比较安心。
2：剑花中间切断。红萝卜切大块，姜几片备用。
3：骨头洗干净，烧水煮出血水浮沫。
4：煮过的骨头捞出来放汤锅。
5：汤锅加适量水，开始烧。
6：红萝卜姜片可以先放，反正我不怕烂我也不喜欢炖过的红萝卜，加进去调味的。
7：烧开后放入剑花。小火慢慢煮一个小时以上。
8：加入红枣，加盐调味。继续煮大概半个小时。
砂锅焖鱼块

文章插图
主料鲢鱼适量；姜适量；蒜适量；葱适量；淀粉适量；白糖适量；
辅料油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；五香粉适量；
砂锅焖鱼块的做法步骤1：鲢鱼处理干净沥干水分，分切成两段，鱼头另外烧起。
2：鱼身改刀切大块，大约2cm宽度。
3：将鱼块放在盆中，调入葱姜、盐、白糖、料酒、五香粉和味极鲜生抽。揉搓均匀后腌制3~4小时，便于很好入味。

剑花焖鱼块怎么做,做法和配料

秒懂生活扩展阅读