文章插图

准备材料：五花肉500克、姜和蒜数片数只、水5汤匙、生抽4汤匙、糖3汤匙、醋2汤匙、酒1汤匙、八角2个 。
1、五花肉焯水，断生后捞出凉水泡一下 ， 然后沥干水切小块待用 。
2、期间在电饭锅铺上姜片和蒜头 ， 2只八角，几滴油 。
3、调料按水5，生抽4，糖3，醋2 ， 酒1的比例调成酱汁 。
【红焖肉应该怎么做】4、加一勺烤肉酱帮助上色和增味 。
5、按下电饭锅煮饭键，不时翻炒一下，让肉均匀上色 。
6、看到花肉的油已经被逼出 ， 锅底只剩贴底酱汁时就可以按停，否则肉太绵 。红焖肉色泽红亮，肉皮酥软，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味 。

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