老北京豆角焖面正宗做法,配料有哪些 _主食

老北京炸酱面

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主料面条200克；猪肉200克；黄瓜100克；胡萝卜100克；黄豆芽100克；葱花50克；
辅料黄豆酱30克；甜面酱30克；白糖2勺；生抽1勺；老抽0.5勺；
老北京炸酱面的做法步骤1：猪肉切丁，葱蒜切末
2：将黄酱及甜面酱、砂糖、生抽老抽清水放入碗内调成浆状备用
3：炒香葱蒜
4：放肉丁炒至变色
5：加入酱汁炒变色
6：加入清水
7：小火熬至浓稠
8：开水煮面，冲凉沥干
9：黄豆芽焯水黄瓜胡萝卜切丝摆上
10：放上肉酱
11：拌匀
老北京炸酱面

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主料猪肉末适量；手擀面适量；
辅料大葱适量；
配料油适量
干黄酱适量
生抽适量
老北京炸酱面的做法步骤1：黄酱用水和一勺生抽稀释开
【老北京豆角焖面正宗做法,配料有哪些】2：大葱切葱花
3：炒锅放比平时多2倍的油
4：油热后放葱花，炸至葱花有点焦的感觉，即为葱油
5：做酱的时候可以煮面条了
6：用炸出来的葱油炸肉末
7：肉变色后，关火等油温降到5、6成热的时候放入稀释好的黄酱，再小火慢慢炸7到8分钟
8：最后放白糖提鲜
9：面煮好了，盛出来
10：把酱浇到面上，再切一些黄瓜丝就可以了
老北京炸酱面

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主料猪肉馅250克；甜面酱100克；黄豆酱50克；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料淀粉适量；
老北京炸酱面的做法步骤1：锅内烧油，油要多一些，油烧至4成热的时候，将猪肉末、料酒、葱姜蒜依次放入锅内翻炒。
2：待猪肉馅变色，再加入甜面酱、黄豆酱、水，转中火熬制。期间根据肉酱的稀稠，适当加水调整，多熬一会更好。
3：水快干的时候，加上水淀粉，搅拌均匀，酱就做好了。
4：另外起锅煮面，水开下面条煮熟，捞出过凉水，放到碗里备用。准备配菜，一般是黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菇等，我今天就准备了黄瓜丝和胡萝卜丝。
5：再淋上炸酱，拌匀就可以吃了～酱汁浓郁包裹着面条，混合着肉香，这味道绝了。
老北京炸酱面

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主料面条2斤；
辅料猪肉馅3两；
调料葱1段
蒜2颗
姜1片
干黄酱2两
黄瓜2根
豆芽1斤
胡萝卜2根
料酒1勺
生抽1勺
白糖1勺
盐1小勺
老北京炸酱面的做法步骤1：葱姜蒜切末。
2：干黄酱加温水稀释搅匀。
3：干酱要稀释搅匀。
4：黄瓜切丝。
5：豆芽焯水。
6：胡萝卜切丝焯水。
7：炒锅倒油适量。
8：下肉末煸炒。
9：加葱姜，料酒，生抽，糖。
10：倒入稀释好的黄酱，炒2分钟后，放入葱花和盐。
11：翻炒1分钟出锅。
12：面条煮好过凉水。
13：面条入碗，根据咸淡放入炒好的酱。
14：放入炒好的黄瓜、豆芽、胡萝卜。
小窍门1.面我用的是手擀面。2.酱我用的是六必居的豆豉干酱。3.炒酱是最关键的一环，我录的视频放不上来，一定要多炒些时候。4.最后放葱，才会香气扑鼻。5.吃的时候可以放点醋啊。
老北京炸酱面

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主料五花肉500克；大酱150克；甜面酱150克；香其酱50克；
辅料姜末10克；花椒十几粒；五香粉半勺；生抽3勺；蛋清一个；植物油少许；
老北京炸酱面的做法步骤1：500克五花肉剁成肉糜后加入一个蛋清、3勺生抽、半勺五香粉、10克姜末抓均匀后腌制片刻。
2：锅里少许油爆香花椒后捞出扔掉。
3：留底油炒肉末，肉末翻炒3-5分钟为宜。
4：以500克五花肉例，石桥大酱一袋150克、六必居甜面酱一袋150克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚，拌面也会更好吃。
5：加入所有酱后翻炒1-2分钟，有酱香味后即可关火。
6：.酱炒好盛出备用。
7：烧水煮面，面大概煮3分钟左右就会熟。
8：搭配自己喜欢的青菜，炸酱面搭配黄瓜丝、绿豆芽都十分可口。

老北京豆角焖面正宗做法,配料有哪些

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