双色爱心丸子十大家常做法,食谱大全( 三 ) _中式宴请

爱心金丸子

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主料脊里肉500g；香菇5颗；黄米20g；
辅料生抽10ml；葱白少许；盐1.5g；姜末少许；
爱心金丸子的做法步骤1：黄米浸泡片刻，待用。
2：脊里肉洗净加入生姜、葱白末一起剁成泥。然后放入碗里加入少许盐和生抽拌匀，待用
3：把肉搓成小球型，然后放入小米碗里滚上小米摆好。
4：最后放入蒸锅蒸上半小时，待香味扑鼻为蒸熟。
【双色夹心小酥饼】深爱一份甜蜜的心

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主料A可可饼皮黄油50g；A可可饼皮糖粉25g；A可可饼皮蛋液10g；A可可饼皮可可粉6g；A可可饼皮低筋面粉68g；
辅料B卡士达奶油蛋黄3个；B卡士达奶油细砂糖75g；B卡士达奶油低筋面粉25g；B卡士达奶油牛奶250g；B卡士达奶油香草精适量；
配料C基本卡士达奶油15g
C巧克力酱5g
双色夹心小酥饼的做法步骤1：称量材料黄油室温软化可可粉低筋面粉混合过筛备用（步骤1-12饼干制作方法）
2：黄油搅打至乳霜状加入糖粉继续搅打
3：分次加入蛋黄液，搅打均匀
4：加入过筛后的粉类
5：拌匀后的面团，无干粉状
6：面团装入保鲜袋中擀成长20cm宽16cm厚0.4cm冷冻2小时
7：刻花模具粘高筋面粉抖落多余的粉
8：按压出基础饼皮（直接可以用月饼模具按压）（若此时面团较为湿润，冷藏20分钟后操作）
9：刻花好的饼皮摆在烤盘中，冷藏20分钟，松弛饼皮
10：提前预热烤箱170°C中层上下火15分钟左右（时间和温度一定要根据自家烤箱调整）
11：巧克力风味卡士达奶油涂抹于饼干内心
12：两片合一就是一对剩下的照旧就OK
13：准备材料
14：牛奶加热至即将沸腾状态，关火
15：细砂糖加入蛋黄中
16：搅打成略微发白的颜色
17：加入几滴香草精，搅打均匀
18：加入低筋面粉充分搅拌均匀
19：搅打后的面糊呈现顺滑有光泽感
20：分次少量加入温热的牛奶，一边加入一边搅拌
21：过滤牛奶鸡蛋溶液，倒入锅中
22：小火加热，并沿着锅底边缘不断地搅动，慢慢变得粘稠（一定要不停地）
23：舀起能顺利滴落，呈现光泽，完成
24：5g巧克力酱与15g基础卡士达奶油趁热混合均匀即可使用
小窍门【双色爱心丸子十大家常做法,食谱大全】这款饼干的原料非常少，操作也很简单，但想做好有漂亮花纹的饼干还需要多点儿耐心噢演示可可饼和巧克力风味卡士达奶油以下是几点注意要领哈可可面团注意要点*混合低筋面粉可可粉时多次过筛，她们的分子颗粒不同*擀压面团时，不管做派皮还是饼干建议装在保鲜袋中，非常好操作*我个人习惯将面团擀好后冷冻，你也可以冷冻后再擀压*塑型，最好有一个月饼按压模具，必备*刻花，模具沾少许高筋面粉，再抖落多余的粉末，会起到防粘作用*刻花，按压的力道非常重，太轻花纹烘烤后不清晰，太重，脱模时面团粘在模具上了*这款饼干面团含黄油量较大，所以在刻花前后要根据面团的软硬程度进行冷藏*黄油含量较大，在烘烤过程中温度要尽量保持在偏低（170以下请根据自家烤箱温度确定）如果发现你的面团在烘烤期间有较大的气泡反应，一定要即时降低温度在进行观察卡士达奶油注意要点：&nbsp
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双色爱心丸子十大家常做法,食谱大全( 三 )

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