鳗鱼丝炒芹菜怎么做才好吃,最好吃的10种做法 _主食

芹菜炒肉丝

文章插图
主料芹菜200克；胡萝卜1小段；猪肉丝适量；生姜适量；大蒜1瓣；
辅料盐适量；黄酒适量；生抽适量；白糖1小勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉适量；
芹菜炒肉丝的做法步骤1：材料集合图，肉丝中加入生抽1小勺、黄酒1小勺、胡椒粉适量，姜丝几根、玉米淀粉1小勺拌均匀。大蒜切末、生姜切丝。（我没拍）
2：胡萝卜切丝，芹菜胡萝卜丝放开水锅中迅速焯烫，捞出立即过凉，沥干水分。
3：1小勺玉米淀粉加适量清水调成水淀粉备用。
4：平底锅烧热放适量色拉油，油热加入肉丝翻炒至变色盛出。
5：炒好的肉丝。
6：锅中重新放油，油热放入姜丝和大蒜爆香，加入芹菜胡萝卜翻炒均匀。
7：加入肉丝。
8：翻炒均匀，加适量生抽、盐、白糖调味，加入水淀粉勾芡，汤汁粘稠即可。
9：成品图。
小窍门1、芹菜叶子的营养丰富，我没有摘除。2、芹菜胡萝卜焯过水，大火快炒才能保持芹菜爽脆的口感。3、生抽提鲜，量多会影响菜品的颜色。
鳗鱼炒咸菜

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主料鳗鱼450克；咸菜180克；
辅料料酒适量；蚝油适量；花生油适量；生姜1块；
鳗鱼炒咸菜的做法步骤1：准备食材，鳗鱼，生姜，咸菜
2：生姜切丝，咸菜切条状，鳗鱼洗净用少许料酒，盐，花生油，腌制
3：热锅冷油放入少许姜丝爆香，再倒入咸菜，炒后装起
4：热锅冷油放入生姜
5：放入鳗鱼快速炒，放入少许蚝油，盐
6：倒入咸菜一起炒
7：成品即可
8：成品
芹菜炒鸡丝

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主料芹菜1棵；鸡胸1块；
辅料葱适量；姜适量；
调料生抽20ml
料酒10ml
白糖5g
芹菜炒鸡丝的做法步骤1：芹菜洗净切斜刀，鸡胸切丝放生抽，料酒腌制10分钟。
2：锅中放油爆香葱姜。
3：放鸡丝炒变色。
4：放芹菜炒断生，加调料炒匀。
5：盛出。
芹菜炒肉丝

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主料芹菜适量；五花肉适量；
辅料红萝卜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
芹菜炒肉丝的做法步骤1：芹菜切斜刀，焯水一分钟，焯水的水里放入一点油和盐，这个能保持营养而且让芹菜更翠绿，肉切丝，放入碗中加入料酒，生抽，鸡精，盐，淀粉，油搅拌均匀腌制十分钟，锅中加油烧开后加入肉炒到变色盛出。
2：锅中加油烧开加入葱姜蒜炒香，倒入芹菜，加入一点清水。
3：加入调料，生抽，鸡精，花椒粉，醋，白糖，料酒搅拌均匀，加入炒好的肉丝，炒约一分钟加入盐，耗油，就可以出锅了。
4：非常简单方便的家常菜。
肉丝炒芹菜

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主料猪瘦肉丝50克；芹菜1棵；
辅料料酒5克；花椒粉3克；淀粉10克；姜片5克；蒜瓣2瓣；食用油10克；食盐3克；鸡粉3克；特制酱油10克；
肉丝炒芹菜的做法步骤1：准备好原料，提前将猪瘦肉切丝；
2：瘦肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒、花椒粉、特制酱油、食用油抓拌均匀；
3：将芹菜切斜刀片；
4：切好的芹菜入煮锅内焯烫一下，捞出过凉；
5：炒锅内倒入食用油，放入肉丝煸炒，倒入特制酱油煸炒上色捞出备用；
6：炒锅内倒入食用油，放入姜片、蒜瓣煸香；
7：放入焯好的芹菜和煸好的肉丝翻炒、放入食盐、鸡粉调味即可。
小窍门如果爱吃脆口的芹菜，可以省去焯烫的步骤。
煎鳗鱼

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主料鳗鱼1段；
辅料花生油适量；
煎鳗鱼的做法步骤1：这是我腌了一天的鳗鱼段，要鱼肚子的那一段，骨没那么多
2：切要竖切，因为横切的话，鱼骨头会因刀路增多
3：锅下油烧热，要偏高温，煎的时候才不会粘锅
4：翻另一面再加煎
5：中心熟透就上盘，搞定
小窍门新鲜的鳗鱼要适量的盐腌上一天。
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