照烧鸡肉汉堡家常做法,十种做法( 三 ) _主食

2：室温发酵两倍大后，排气滚圆
3：分成若干等份，看你自己需要面包胚的大小。
4：滚圆放入烤盘中，二次发酵，基本28度，发大约1小时，我用的烤箱的发酵功能。室温也是一样的。不够温度可以下面垫一盆温水。
5：发好后，表面涂蛋液
6：烤箱预热180度，15-20分钟，时间自己把握。出来晾凉。
7：鸡胸肉用刀背拍松，切成小细条成鸡柳，鸡柳提前用盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉腌一小时以上备用。
8：分别粘淀粉、鸡蛋液、面包糠（按这个顺序粘）入油锅炸。
9：炸至表面金黄，取出控油，吸油。
10：面包胚片开，依次放入生菜叶、鸡柳、芝士片、火腿片、西红柿片，夹好，开吃，也可以中间淋点沙拉酱之类的酱料。
照烧鸡腿堡

文章插图
主料面包粉200克；全麦粉50克；酵母3克；盐2克；牛奶150克；细砂糖30克；黄油25克；鸡腿4只；生菜沙拉；
辅料酱油2汤匙；料酒2汤匙；生抽4汤匙；蜂蜜2汤匙；
照烧鸡腿堡的做法步骤1：将汉堡材料（黄油除外）放入盆中，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油，揉至扩展阶段，揉圆，盖保鲜膜发酵。
2：发酵好的面团排气后，分割成6份，揉圆。
3：将汉堡胚表面刷上少许蛋液，粘上白芝麻放入烤盘中，再次发酵。发酵至2倍大时，烤箱预热， 170度，上下火，中层，烤15分钟左右。取出冷却。
4：鸡腿洗净，剃去骨头。
5：照烧汁按照酱油：料酒：生抽：蜂蜜=1：1：2：1调好，搅拌均匀，口味淡的话可以加入2汤匙水稀释一下。
6：不粘锅预热，不用放油，将鸡皮朝下放入煎锅中，中小火煎至表皮金黄。
7：翻面，再煎至焦黄。
8：倒入调好的照烧汁，烧10分钟左右，汤汁变得浓稠就可以关火了，如果汤汁收干的话会有一点点的苦味。
9：生菜洗净，沥干水分，切丝。
10：将鸡腿捞出，切块。
11：汉堡切开，放上生菜和鸡腿。
12：再放一层生菜，盖上另一片汉堡即可。
鸡腿汉堡

文章插图
主料高粉260G；鸡蛋一个；牛奶110ML；鸡腿3个；
辅料酵母3G；盐2G；白糖20G；黄油20G；生菜适量；蕃茄一个；沙拉酱适量；蚝油一勺；十三香小勺；蜂蜜半勺；姜适量；辣椒油适量；
鸡腿汉堡的做法步骤1：准备好所需要的材料，番茄和沙拉酱是汉堡用的
2：把盐、糖、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母粉都投入面包桶内，酵母放最上面
3：启动面包机的和面程序，工作20分钟的时候放入软化的黄油
4：面团揉至扩展性阶段，再把面包机调至发酵菜单，面团发酵至两倍大
5：取出排气，滚圆松弛十分钟
6：分小份揉圆成面包胚初形，排入烤盘
7：继续醒发至两倍大，上面刷蛋液撒芝麻
8：入180度的烤箱中层18分钟左右出炉
9：这是烤鸡腿的材料，调料看自己的喜好来放
10：鸡腿切开取出鸡腿骨
11：用调料腌起来，放入冰箱冷藏几小时入味
12：腌好的鸡腿排入烤盘（烤盘要垫锡纸）
13：入220度的烤箱上下各烤10分钟左右
14：蕃茄切片备用
15：把汉堡胚中间切开，放入生菜、鸡腿、蕃茄，挤上沙拉酱调味即可
小窍门面团要揉至扩展性阶段，面包成品才会柔软；腌鸡腿随自己的喜好来放调料；
照烧猪排堡

文章插图
材料1高筋粉240克
低粉40克
鸡蛋2个
水50ML
酵母8克
辅料生菜叶几片；番茄酱适量；洋葱片几片；奶酪片几张；
肉饼材料：猪肉馅适量
味达美酱油2大勺
老抽1小勺
盐适量
细砂糖1/2小勺
淀粉1小勺
白胡椒粉少许
洋葱丁适量
材料2高筋粉100克
低筋粉20克
白糖30克
盐5克
黄油40克
照烧猪排堡的做法步骤1：1 ，早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏（这里要保湿啊，盖个盖子或者是保鲜膜是必需的）
2：中午加入材料2，搅拌至出膜，盖盖发至两倍大小。
3：中午加入材料2 ，搅拌至出膜，盖盖发至两倍大小。
4：发酵好的面团，分成80克的小剂子。
5：取其中一个滚圆，表面沾上芝麻，（芝麻不沾,是因为面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中。

照烧鸡肉汉堡家常做法,十种做法( 三 )

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