碗豆烧鸭子的做法大全,十种好吃的做法 _下饭菜

土豆烧鸭

文章插图
主料鸭肉800g；土豆3个；
辅料豆瓣酱3勺；大蒜20g；生姜15g；
土豆烧鸭的做法步骤1：鸭肉剁成块，用水加少许生姜焯水，晾干备用
2：土豆去皮，剁块备用
3：锅内加油，加生姜、大蒜爆香，加豆瓣酱煸炒出香味（注意豆瓣酱一定要用小伙。）
4：加入鸭肉，不停翻炒致鸭肉皮微黄
5：倒入水，水要没过鸭肉，加盖中火煮二十分钟
6：烧至有二十分钟后加入切好的土豆
7：不停翻炒，待土豆烧熟后加少许盐、味精和白糖，即可出锅（休息，盐不要加多了，因为豆瓣酱里已经含盐了）
小窍门第一次做，也是第一次发表，有做的不好的地方，还望原谅哦。
蘑芋豆腐烧子鸭

文章插图
主料子鸭适量；蘑芋豆腐适量；
辅料辣椒适量；姜适量；蒜适量；
配料盐适量
油适量
醋适量
酱油适量
味精适量
蘑芋豆腐烧子鸭的做法步骤1：备子鸭，蘑芋豆腐，姜，蒜，辣椒。
2：鸭肉切丁，姜切丝，蘑芋豆腐切片，辣椒切丝。
3：先炒鸭肉，淋上醋去味。
4：放点盐入味。
5：淋上酱油炒干水分。
【碗豆烧鸭子的做法大全,十种好吃的做法】6：将鸭肉炒香。
7：再放进蘑芋豆腐炒匀。
8：翻炒几下，
9：再放进辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
10：再混炒。
11：放进姜丝，蒜炒匀。
12：再放一点点清水烧开煮一分钟。
13：调进味精提鲜即成。
14：装盘上桌。
红烧鸭子

文章插图
主料鸭子半只；
辅料鸡精适量；小茴香适量；大蒜适量；八角适量；干辣椒适量；花椒适量；桂皮适量；醋适量；胡椒粉适量；蚝油适量；老抽适量；大蒜头适量；盐适量；料酒适量；油适量；冰糖适量；
红烧鸭子的做法步骤1：半只鸭子剁成块，多用清水洗几遍。冷水放入锅内，加几片生姜煮。
2：水煮开的鸭子看出来，清水洗净，控水。
3：生姜片八角桂皮干辣椒等辅料备好。
4：干锅倒油，烧热至5分左右，放入生姜片。
5：倒入控水后的鸭块，加入八角，桂皮，小茴香，花椒，料酒，醋，干辣椒，老抽，盐，一小块冰糖，翻炒，约两三分钟后，加入没过鸭子一截的清水(这一步骤忘记拍图了)，大火烧，烧开后一会功夫，转小火，收汁，加入鸡精，蚝油，大蒜头，蒜叶，翻炒几下。
6：尝尝口味，适合自己的咸淡就可以出锅了。以前不爱吃鸭子，现在基本每周都会红烧一盘，很好吃。
小窍门鸭子在红烧的过程中，如果已经快收汁了，但是鸭肉没熟，可以再加入清水或者开水继续烧。鸭肉也可以放入电饭锅里烧至收汁，这种烧出来鸭肉更烂一些。
红烧鸭子

文章插图
主料鸭子一只(1500克)；冰糖几个；干辣椒几个；姜适量；啤酒半罐；料酒适量；
调料油适量
盐适量
鸡精适量
耗油适量
生抽适量
红烧鸭子的做法步骤1：一只鸭子，清洗干净，切成大块。
2：鸭子凉水上锅，加料酒和姜片。
3：焯水3分钟左右，撇去浮沫。
4：再清洗干净，多洗几遍。
5：起锅烧油，小火。
6：加冰糖，熬糖色。
7：糖成琥珀色时。
8：下入鸭子，翻炒上色。
9：加盐，翻炒均匀。
10：加干辣椒、加生抽、蚝油。
11：翻炒均匀。
12：加入半罐啤酒，翻炒均匀。
13：转入高压锅中，出气后压5分钟左右。
14：时间结束后，加入鸡精调味，收干汤汁即可出锅。
15：好了。
16：成品图。
17：成品图。
子姜烧鸭

文章插图
主料子鸭1/2个；子姜200克；
辅料油1勺；蒜1个；花椒10个；辣椒面1茶匙；盐2克；酱油1勺；
子姜烧鸭的做法步骤1：子鸭巛水
2：少油中大火爆鸭，逼出鸭油，中途放花椒粒一起爆炒
3：鸭肉干身时，加料酒、老姜、白糖，酱油（可生抽老抽混合）稍多点，翻炒上色

碗豆烧鸭子的做法大全,十种好吃的做法

秒懂生活扩展阅读