1、面粉加入所有原料高筋面粉200克、鸡蛋30克、牛奶90克、酵母2克、盐1克、白糖20克揉成团后 ， 加入黄油20克揉至扩展阶段 ， 放温暖处发酵至两倍大；
2、取出分成5个小面团 ， 揉成圆形；汉堡模刷一层油 ， 撒适量手粉防粘；
3、面团放入模具中发酵 ， 发酵至模具满后 ， 刷蛋水 ， 撒芝麻；烤箱180度中层烤15分钟 ， 脱模晾凉
4、肉馅中加入料酒、蛋清、适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末 ， 再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲；
5、平底锅放少许油 ， 将肉馅在手掌中团成饼状 ， 下锅煎 ， 两面煎熟即可；
6、鸡蛋打散 ， 摊成饼状；放凉的汉堡一切为二 ， 放上一片生菜 ， 放上一个肉饼和蛋饼 。

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