肉汉堡做法图解

1、面粉加入所有原料高筋面粉200克、鸡蛋30克、牛奶90克、酵母2克、盐1克、白糖20克揉成团后 , 加入黄油20克揉至扩展阶段 , 放温暖处发酵至两倍大;
2、取出分成5个小面团 , 揉成圆形;汉堡模刷一层油 , 撒适量手粉防粘;
3、面团放入模具中发酵 , 发酵至模具满后 , 刷蛋水 , 撒芝麻;烤箱180度中层烤15分钟 , 脱模晾凉
4、肉馅中加入料酒、蛋清、适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末 , 再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲;
5、平底锅放少许油 , 将肉馅在手掌中团成饼状 , 下锅煎 , 两面煎熟即可;
6、鸡蛋打散 , 摊成饼状;放凉的汉堡一切为二 , 放上一片生菜 , 放上一个肉饼和蛋饼 。

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