水煮鳝鱼的做法,最好吃的十种做法 _儿童

水煮鱼

文章插图
主料石斑鱼1条；
辅料豆腐适量；蒜苗适量；芹菜适量；
配料水煮鱼调料一袋
水煮鱼的做法步骤1：准备食材（鱼头、鱼排、鱼肉分开装）
2：用调料包和白酒（除去腥味），腌制石斑鱼
3：炒调料包，然后水煮
4：倒入鱼煮（先倒鱼头、再倒鱼排、最后倒鱼肉）
5：鱼肉煮好后，倒入豆腐
6：起锅前，倒入芹菜和蒜苗
7：起锅后，加入辣椒面和花椒
8：将熟油倒入
水煮鱼

文章插图
主料草鱼1000克；豆芽500克；
辅料花椒红辣椒适量；红九九200克；
水煮鱼的做法步骤1：将鱼洗净，左手握鱼头，右手用切片刀从鱼尾处向上切大片
2：鱼头剁两半，鱼骨剁成段，放入两勺料酒姜葱少许盐腌制15分钟
3：将鱼背上的肉斜刀切片，放料酒蛋清葱姜淀粉抓匀，腌制15分钟
4：豆芽洗净，焯水去除豆腥味
5：热锅凉油，放花椒辣椒红九九炒出香味
6：炒香后倒入开水，将鱼头鱼骨倒入，大火烧开，炖5分钟左右
7：倒入豆芽……
8：盛出备用，将鱼片倒入锅里，半分钟左右盛出，以防鱼片变老
9：出锅，撒香菜既可
水煮鱼

文章插图
主料鲈鱼600克；黄豆芽100克；生菜100克；
辅料鸡蛋清1个；姜5克；葱5克；红辣椒6只；花椒半茶匙；胡椒粉1茶匙；精盐4克；玉米淀粉半花匙；食用油适量；
水煮鱼的做法步骤1：切好姜丝，葱花、备好辣椒、花椒。
2：备好豆芽、生菜。
3：鲈鱼清理干净。
4：把鱼头切开，刀从鱼骨处往鱼尾平衡片开。
5：片之前可以把鱼放平在鱼脊骨处划一刀，这样更容易片。和步骤4同样方法，片开另一边鱼。
6：把鱼肚边上的骨头片去，切块。
7：然后从鱼尾片，刀斜40度片鱼片。也可以切蝴蝶鱼片，就是一刀不切断，二刀切断。
8：片好的鱼片，加入半茶匙胡椒粉、淀粉，蛋清一个，抓匀后加入食用油少许再抓匀。
9：锅中入没炒香姜葱，加入鱼骨段煎炒变色。
10：加入开水，盐、胡椒粉，炖约10分钟，加入生菜和豆芽。
11：把生菜和豆芽，鱼骨捞出碗中。保持锅开，加入鱼片。可用筷子夹入，或加入后轻轻拔一下。
12：鱼汤可过滤装鱼片碗中。
13：锅中入油，加入茶椒和红椒段，爆香。
14：淋入油，撒上葱花即可。
小窍门1、我用的新鲜辣椒，辣椒可以不剪段就不会太辣。2、片鱼时菜板下可垫上毛巾防滑。3、煮鱼片，鱼片定型可捞出，太久会碎哦。
水煮鱼

文章插图
主料鱼一条；酸菜一颗；
辅料姜适量；花椒适量；葱适量；香菜适量；红辣椒适量；生粉适量；胡椒粉适量；
调料盐适量
油适量
料酒适量
鸡粉适量
水煮鱼的做法步骤1：切好的鱼片用生粉，胡椒粉，料酒，盐拌匀，腌制半个小时。
2：鱼头鱼尾切小块，用料酒，盐腌制半个小时。
3：酸菜切好。
4：锅内热油倒入姜葱白。
5：加酸菜，大火炒香后，加入多些水煮沸，煮沸片刻盛起备用。
6：接着煎鱼头鱼尾，至金黄色倒入酸菜汤。
7：加足量的水，炖煮10分钟，加些盐鸡粉调味。
8：然后把汤渣全部捞起来放大盆里，剩下汤水。
9：倒入鱼片汆烫1分钟就可以捞起来了。
10：鱼片放在酸菜上面。
11：倒入汤，撒上香菜，花椒，葱，红辣椒。
12：锅里热油，浇上去就完成了。
水煮鳝片

文章插图
主料去骨黄鳝6条；黄豆芽5、6两；芹菜一小把；郫县豆瓣酱适量；花椒一大把；
辅料盐适量；花生油适量；酱油适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；朝天椒6个；美人椒青红各三根；香菜一小把；葱适量；陈醋一调羹；白砂糖一调羹；料酒一调羹；姜适量；蒜适量；
水煮鳝片的做法步骤1：鳝片切成约两厘米的段，先用一点盐刹一下粘液，洗净沥水，再用盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、姜蒜米、生抽腌二十分钟。

水煮鳝鱼的做法,最好吃的十种做法

秒懂生活扩展阅读