|沱江畔的这座古镇，有厚重的历史又有鲜活的美食！
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很多古镇都有自己的特色食物 ， 比如双流太平镇的东山豆腐丝 ， 怀远古镇的叶儿粑、豆腐帘子……
但是像牛佛古镇美食如此丰富的 ， 不多 。 今天就让我们一起走进自贡大安区的牛佛古镇 ， 探寻她的历史、故事和美食！
牛佛古镇始建于北宋 ， 到如今也是一座有千年历史的古镇了 。 古镇位于四川盆地南沿 ， 沱江下游 ， 历来便是水陆要冲 。 便捷的交通使得牛佛古镇成了物流集散地 ， 加上此处土地肥沃 ， 物产丰饶 ， 逐渐富庶繁盛 ， 闻名四方 。
牛佛得名于一段美丽的传说——很久以前 ， 沱江发了大水 ， 铺天盖地而来的水浪似乎要将整个小镇吞没 。 正值危急时刻 ， 一头老牛顺水而来 ， 将滔滔江水中的众人驮着送到安全之处 。 如此往返多次 ， 当人们全部安全转移后 ， 老牛在岸边坐化成佛 ， 这便是“牛佛”的由来 。
有一首关于牛佛古镇的歌谣至今传唱：“九街十八巷 ， 中间有个鸭儿凼 ， 五省八庙七栅子 ， 河北老街隔河望” 。
“九街十八巷”完全没有夸张的成分 ， 牛佛古镇的街巷又多又密 ， 并且街街相通 ， 几乎没有死胡同 。 四个大出口中间 ， 是几十条连通的小巷 。 哪怕是完全不认路的游客进去了 ， 最终也会从一个主干道的街口出来 。
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