香辣鸭舌十大家常做法,香辣鸭舌的制作方法与配料 _凉菜

卤鸭舌

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主料鸭舌300g；
辅料姜5g；小米辣3克；花椒2g；八角2g；
调料一品鲜酱油1勺
糖1勺
料酒1勺
蚝油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
卤鸭舌的做法步骤1：新鲜的鸭舌浸泡二十分钟。
2：浸泡好的鸭舌洗净沥干水份。
3：锅中烧开水放入鸭舌同时倒入料酒焯水去除杂质去除腥味。
4：在焯水的鸭舌一定烧开水这样处理的更干净。
5：焯好水的鸭舌立即放入冷水中过凉后洗净沥干水份。
6：鸭舌过凉后洗净沥干水份。
7：鸭舌放入锅中添加适量清水放入姜、花椒、八角。
8：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖大火卤起来。
9：鸭舌卤至汤汁不多时放入盐和味精调味提鲜即可出锅享用。
10：做好的鸭舌摆入盘中。
11：撒上小米辣和用薄荷点缀颜值瞬间爆棚。
12：搭配水果和月饼一起吃超级美味。
13：鸭舌入口鲜嫩细腻入微。
14：鸭舌的营养价值超级丰富棒极了。
15：好吃的美味会给你带来愉悦的心情噢。
小窍门鸭舌的营养价值1、鸭舌是凉性的，多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。2、蛋白质约为16％~25％，比畜肉含量高得多，鸭舌中的脂肪适中，约为7.5％比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。3、同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
酱鸭舌

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主料鸭舌1斤；
辅料香叶3片；花椒1把；桂皮1块；葱适量；姜适量；
调料料酒20ml
冰糖1把
生抽15ml
老抽10ml
水少量
酱鸭舌的做法步骤1：鸭舌焯水，放少量料酒去腥。撇去浮沫，捞出冲凉水。
2：锅内烧油，放姜片大葱炒香。
3：放入鸭舌，放生抽、老抽、冰糖、料酒翻炒。放桂皮、香叶，放少量的水（不要没过鸭舌），盖盖子中小火20分钟。
4：待水分少了，收收汤汁出锅。
5：此款小食很适合外出旅行，居家休闲食用。
香糟鸭舌

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主料鸭舌20只；
辅料辣糟卤1袋；
调料料酒1勺
生姜4片
香糟鸭舌的做法步骤1：鸭舌加料酒和清水煮沸焯水。
2：捞出再次清洗干净，然后加清水生姜片大火煮一刻钟左右。
3：捞出投凉，洗净胶质，最后用纯净水过洗一遍。
4：倒入一袋辣糟卤。
5：浸泡一小时以上即可。
6：浸泡时间不宜太久，以免过咸。
小窍门1、糟卤本身是咸的，所以不需要另外加盐。浸泡时间不宜太久，以免太咸。2、煮好一定要洗净胶质后再放糟卤，这样糟卤出来糟卤汤汁才不会凝固。
卤鸭舌

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主料鸭舌20只；
辅料八角2颗；桂皮1片；香叶4片；豆蔻1颗；草果1颗；干辣椒3只；十三香粉1小勺；丁香7颗；
调料生抽1勺
料酒1勺
酱油1勺
食盐适量
卤鸭舌的做法步骤1：鸭舌处理干净后放锅中加清水料酒煮沸焯水。
2：捞出洗净血水，重新加清水，加八角等调料。
3：加十三香粉。
4：加生抽酱油等调料煮一刻钟左右，煮好关火盖盖子继续焖锅里。
5：待凉透即可食用，放冰箱冷藏后更好吃哟。
香辣猪舌

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主料猪舌1条；
辅料蒜苗3根；
调料菜籽油1勺
食盐适量
干辣椒粉1匙
酱油1匙
料酒1勺
香辣猪舌的做法步骤1：猪舌放开水锅中焯水，取出刮掉白色部分洗净切片。
2：热锅热油下入猪舌爆炒片刻。
3：加一勺料酒烹一分钟。
4：加少许酱油翻炒至上色。
5：放入蒜苗段。

香辣鸭舌十大家常做法,香辣鸭舌的制作方法与配料

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