巧克力百奇棒家常做法,10种好吃的做法( 二 ) _下午茶

3：用打蛋器将黄油打发，打发到黄油体积变大，表面颜色开始稍微变浅就可以了
4：将鸡蛋液分2次加入黄油内。第一次先加一半，然后用打蛋器搅拌均匀，搅拌到黄油和鸡蛋液完全融合时，将剩下的一半继续加入，继续搅拌，直至黄油和第二次加入的鸡蛋液再次完全融合
5：黄油和鸡蛋液混合的状态差不多是这个样子就可以了
6：在黄油中加入低筋面粉
7：在黄油中加入可可粉
8：用刮刀将黄油和面粉搅拌均匀，做成一个光滑的面团
9：将面团分成一个个均匀的小圆子
10：拿出提前准备好的曲奇模具
11：将小圆子放在烤盘上，然后用模具一压就可以了
12：可以进烤箱啦！温度180℃ ，放在中层，上下火，烤8分钟左右
小窍门黄油跟鸡蛋液一定要完全混合，不然会影响口感
巧克力曲奇

文章插图
主料黄油125克；糖粉40克；杏仁粉40克；低粉112克；可可粉13克；
辅料香草荚适量；
巧克力曲奇的做法步骤1：黄油软化，加糖粉一起打至蓬松发白（这步一定要做到，很重要哈，因为我的黄油偏白，所以我的打蛋器3档打了大概六分钟左右）；
2：先加入过筛后的杏仁粉（（没有的话可以用同量的低粉代替），再加入过筛后的可可粉和低粉（混合后过筛），放入香草荚（我没加）；
3：用刮刀把粉和黄油拌至看不到干粉，不要过度拌噢；
4：装入裱花袋，在烤盘上挤出直径为3.5-4CM 。
5：烤箱预热180度，预热后调至160度烤26分钟左右，开热风（我的烤箱没有）。
小窍门40克的杏仁粉可用等量的低粉代替，可可粉可换成等量的抹茶粉
巧克力曲奇棒

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主料低筋面粉160克；
辅料白巧克力20克；鸡蛋40克；
配料可可粉10克
黄油96克
糖粉25克
盐1克
绵白糖35克
巧克力曲奇棒的做法步骤1：黄油室温软化加糖和糖粉，用打蛋器打发；
2：然后分次加入打匀的鸡蛋；
3：将低筋面粉、可可粉过筛到黄油中，然后轻轻拌匀（上下翻，不能用力搅拌）
4：拌好的面糊装进裱花袋，用大号花嘴在垫了油布的烤盘上，挤成4厘米左右的长条；
5：烤箱185度预热10分钟左右，把烤盘放烤箱的中层，烤15分钟左右；
6：白巧克力隔水融化，先把曲奇的一头沾上巧克力，然后放油纸上，等完全冷却后再沾另一头；
7：所有的沾完即可享用啦；
8：完成
小窍门1、黄油要充分软化，软化好的黄油感觉就像是浆糊状，这样加糖才好打发；2、蛋液一定不要一次性加入，分成几次加入最好，而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次，才能保证黄油与鸡蛋充分乳化，不至于出现水油分离的现象。
巧克力棒棒蛋糕

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主料蛋糕粉50克；草鸡蛋3个；牛奶20克；柠檬汁2克；玉米胚芽油15克；盐1克；细砂糖40克；
辅料白芝麻适量；巧克力适量；糖珠适量；
巧克力棒棒蛋糕的做法步骤1：准备好食材。
2：把蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入柠檬汁和盐。
3：打出鱼眼泡。
4：30克的白糖分三次加入到蛋白中打发到蛋白呈短小尖头就可以了。
5：把蛋黄中加入油和10克的白糖，用打蛋器打到发白状态。
6：加入牛奶拌匀，然后筛入面粉拌匀，提出刮刀面糊呈倒三角形流下就可以。
7：把蛋白加入三分之一蛋黄糊中拌匀，从上到下切拌。
8：拌好后加入到剩下的蛋白中拌匀就可以。
9：把面糊放到裱花袋中挤到正的模具中，撒上适量的芝麻，轻轻震动出大气泡。
10：烤箱事先预热，160度放到烤箱中烤17分钟。烤好后晾凉取出蛋糕。
11：插上竹签。
12：把巧克力隔水溶化（德芙巧克力很厚，加热时加入油拌匀）。
13：把蛋糕沾上巧克力，撒上糖珠冷却。
小窍门1、打发蛋白时千万不要沾到油和水。2、竹签不安全可以不要。3、巧克力化不开可以加油调匀，不要加水。4、天气热时一定要放冰箱冷藏。
巧克力百奇棒

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巧克力百奇棒家常做法,10种好吃的做法( 二 )

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