酸菜龙头鱼汤的家常做法,做法和配料 _下饭菜

酸菜鱼头

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主料鱼头1个；酸菜150g；
辅料泡姜几块；泡椒4个；葱花适量；
调料盐适量
鸡精少许
油适量
清水适量
酸菜鱼头的做法步骤1：鱼头用盐腌制、酸菜、泡姜、泡椒、葱。
2：泡姜、酸菜切片。
3：姜、酸菜放入锅内。
4：加入适量的水，大火煮开。
5：起锅热油，鱼头入锅煎。
6：煎至两面金黄。
7：煎好的鱼头放入锅里炖。
8：炖15分钟后放入泡椒。
9：再撒入鸡精和葱花，即可关火。
10：成品。酸酸的好开胃。
龙头鱼

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主料龙头鱼400g；油适量；生姜适量；美味鲜适量；
辅料盐适量；料酒适量；葱花段适量；
龙头鱼的做法步骤1：龙头鱼洗净，去除内脏。
【酸菜龙头鱼汤的家常做法,做法和配料】2：剪成小段。
3：葱花和生姜切好备用。
4：锅中放入油，烧热后放入少量的水，接着放入鱼，放入适量的盐，料酒，美味鲜和葱花段。
5：煮开后收汁即可。
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酸菜龙利鱼

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主料豆芽适量；龙利鱼排2个；青瓜适量；火腿肠适量；酸菜适量；莴笋适量；木耳适量；
辅料料酒适量；胡椒粉适量；泡椒适量；小米椒适量；彩椒适量；葱适量；芹菜叶适量；香菜适量；盐适量；鸡精适量；海鲜酱油适量；姜适量；蒜适量；
酸菜龙利鱼的做法步骤1：龙利鱼解冻。
2：龙利鱼比较嫩，而且本身厚，所以直接切”条”就行。
3：用料酒，盐，淀粉和胡椒粉抓匀，腌制15-30分钟。
4：配菜：豆芽和莴笋
5：配菜：火腿肠，青瓜，木耳，金针菇和芹菜叶。
6：小米椒3个，彩椒1/4个，泡椒6个。
7：葱姜蒜准备好。
8：酸菜洗净后切小块。
9：热锅，下多油，把2/3小米椒，彩椒，泡椒，姜，2/3蒜，2/3葱爆香。
10：把酸菜炒熟。
11：加三碗水煮滚，加适量的盐。
12：下所有配菜。
龙头鱼汤

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主料龙头鱼300g；干木耳5g；鸡蛋2个；西葫芦100g；
辅料油10g；盐4g；姜5g；料酒20g；开水800g；
龙头鱼汤的做法步骤1：准备好食材
2：先把干木耳，放温水，泡发
3：泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用
4：西葫芦，洗干净，切片备用
5：龙头鱼，去内脏，洗干净切成小块，备用
6：鸡蛋，磕入碗中
7：用筷子，搅拌均匀
8：热锅起油
9：放入蛋液，中小火煎
10：鸡蛋，煎至凝固，用铲子断开，成小块
11：加入开水，大火烧开
12：烧开后，放入木耳
13：加入姜
14：放入盐
15：加入料酒，搅拌均匀后，再次煮开
16：放入西葫芦
17：加入龙头鱼块
18：大火烧开后，关小火焖3分钟，即可盛出
19：盛出上桌，味道鲜美，鱼肉非常嫩
小窍门口味偏重的亲，可以增加盐的用量
酸菜鱼汤

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主料大草鱼1条；食盐1勺；料酒2勺；姜片4片；葱段若干；蛋清1个；淀粉3勺；酸菜1顆；
辅料食用油50ml；花椒50粒；泡椒半袋；干红辣椒20克；姜末蒜蓉适量；香菜段若干；
酸菜鱼汤的做法步骤1：草鱼一条清洗干净后砍掉头尾，鱼身切成两半（剔除鱼骨，鱼肉切薄片），分装两个盆中。
2：鱼肉片中撒入食盐、料酒，姜丝和小葱段抓拌均匀。
3：打入蛋清1个，撒入淀粉，抓拌均匀后腌制半小时。
4：准备酸菜，泡椒，干辣椒，花椒，香菜段姜末蒜蓉。
5：酸菜切段。
6：起锅烧油倒入鱼头和鱼骨，煎制表面金黄捞出。
7：另起锅烧油（要用宽油），下入部分姜末蒜蓉炒香。
8：下入酸菜和泡椒翻炒。
9：下入鱼头鱼骨加水和花椒，煮制20分钟。然后，将酸菜和配料捞入盘中备用。

酸菜龙头鱼汤的家常做法,做法和配料

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