别具风味酱血鸭十大做法,怎样做最好吃 _下午茶

血鸭

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主料青头鸭一个；血一杯；
辅料紫姜半斤；辣椒四个；
血鸭的做法步骤1：准备，紫姜，辣椒，鸭血
2：鸭子下窝炒干水后下油，下姜，辣椒，
3：鸭血不可以放盐打，不然做不了，煮好就放鸭血一直炒，直到鸭肉粘上血
风味鸭头

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主料鸭头适量；
辅料葱适量；干辣椒适量；姜适量；
调料料酒耗油适量
生抽老抽适量
大料包适量
红烧肉调料适量
冰糖适量
鸡精适量
十三香适量
花适量
风味鸭头的做法步骤1：鸭头泡出血水～冷水入锅～放入焯水三侠客（葱姜料酒）～再加入少许花椒。
2：焯好水，捞出用热水多冲洗几遍备用。
3：起锅烧油，爆香葱姜，放入料酒。
4：转小火～依次放入老抽～生抽～耗油～东古一品鲜～十三香～少许花椒～辣椒（孩子不吃所以放的少，可根据个人口味增减）～最后放入大料包～煮沸。
5：放入鸭头煮沸10分钟，加入红烧肉调料粉～冰糖～鸡精调味～煮沸5分钟出锅。
6：为美味不可辜负！请您吃[玫瑰]
别具风味酱血鸭

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主料鸭半只；鸭血适量；仔姜250克；酸豆角10克；酸茭头5克；
辅料腐乳1块；蚝油适量；红烧酱油适量；十三香适量；豆豉适量；糖适量；陈醋适量；辣椒酱适量；料酒适量；味精适量；盐适量；红泡椒2个；葱适量；
别具风味酱血鸭的做法步骤1：准备好所有材料。将子姜、酸豆角、红泡椒、酸茭头切丝，葱切碎备用。
2：将适量酸醋放入碗里，在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中，用筷子搅拌几下，以防结块。鸭血不能用盐调，否则血会凝固。
3：将鸭洗净、滴干水，用辅料腌制1小时。
4：将鸭子放锅里蒸1小时。
5：用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸭子已熟。从锅里取出蒸熟的鸭子，切块，装盘，用红泡椒、葱点缀即可。
6：制作血酱：锅里放入适量油，放入子姜、适量盐、味精、蚝油、豆豉，炒熟，加入鸭血、适量陈醋、糖，快速翻炒熟，再将酸豆角、酸茭头放入，混合完全即可出锅。
7：鸭肉蘸血酱，连同血酱里的子姜、酸豆角、酸茭头一起吃，酸甜可口，回味无穷。
小窍门鸭血直接用酸醋调，不能用盐调，否则血会凝固。
血酱鸭

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主料灰鸭一只；辣椒适量；仔姜适量；
辅料料酒适量；盐适量；油适量；鸭血适量；
血酱鸭的做法步骤1：鸭肉
2：仔姜
3：红辣椒
4：在卖鸭子的地方让他留下鸭子的血
5：放一点锅底油，将鸭肉放进去翻炒，然后放适量的水将鸭肉煮熟
6：放入仔姜
7：放入辣椒
8：放入鸭血
9：待汁水收干，起锅。鸭肉的松软度，请根据自己口味在前面步骤中控制煮焖的时间
血酱鸭

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主料鸭肉适量；
辅料大料面适量；鸡精适量；盐适量；大蒜适量；姜适量；花椒适量；料酒适量；豆瓣酱适量；糍粑辣适量；干辣椒节适量；香芹适量；大蒜苗适量；醋血适量；
血酱鸭的做法步骤1：1.将鸭子宰杀好后，剁成小方块，码上料酒及味极鲜入味
2：2.姜蒜用刀拍破剁成小方块，大蒜苗，大香芹切成长断待用。（喜欢吃魔芋的，可以放魔芋）
3：3.锅中放油烧热至八成热，下入码好味的鸭肉炒干水份成黄色时倒出待用
4：4.锅中再次放油烧热，下入干辣椒节，姜，蒜块，豆瓣酱，糍粑辣，花椒粒炒出香味时，下入鸭肉和大料遍炒，加上料酒，爆炒出香味后，浇上醋血酱遍炒成熟散上香料即可
小窍门注意：浇上醋血酱后不宜爆炒
炒血鸭

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主料鸭子1只；
辅料姜蒜适量；干红椒适量；青红椒适量；鸭血1小包；
炒血鸭的做法步骤1：准备食材。
2：鸭肉和香料一起炒香，炒去鸭肉多余的水分。
3：放入啤酒，中火炖煮10分钟。

别具风味酱血鸭十大做法,怎样做最好吃

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