黄金菠萝包的做法,十种做法( 二 ) _下午茶

7：加入低筋面粉用硅刀搅拌成图片样。
8：硅胶片铺上一层薄薄的玉米淀粉，把做好的菠萝皮平均分成11份，把它搓圆压扁。
9：把菠萝皮半包在面团上，收口朝下放在已铺上锡纸的烤盆半。
10：压好纹后，刷上全蛋液，最好刷蛋黄液，这样烤出来的面包表面更金黄。
11：烘焙之前先把成品放入冰箱冰5至10分钟再拿出来烘焙，这样菠萝皮就不会变形，180度预热1分钟放进烤箱180度，时间25分钟。
12：又香又酥又软的菠萝包出炉了。健康美味值得大家一试哦！
菠萝包

文章插图
主料高粉160克；低粉30克；细砂糖25克；盐1/8小匙；奶粉10克；蛋黄1个；水100克；酵母粉2克；黄油（面团中）15克；
辅料黄油（菠萝皮）45克；糖粉40克；蛋黄1个；奶粉10克；低粉70克；
菠萝包的做法步骤1：把除黄油外的主料全部混合，放入面包机中搅拌20分钟后加入15克黄油。
2：再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵。
3：菠萝皮的制作：45克黄油在室温下软化后加入糖粉和蛋黄，搅打成松驰状。
4：再加入奶粉、筛入低粉。
5：用刮刀搅拌成团。
6：等分成6份，盖上保鲜膜松驰松驰10分钟备用。
7：发酵好的面团排气后称出总重量，也等分成6份，分别滚圆，无需松驰。
8：取一个菠萝皮，摁扁，上面放一个面团。
9：用手抓住面团上面，将面团慢慢捏进菠萝皮内，菠萝皮约包住面团的3/4.
10：放入烤盘内，刷上蛋液。
11：用小刀在上面横竖划几刀，然后进行二次发酵。
12：海尔智慧烤箱上下火175度预热。
13：把发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约18分钟。
14：成品图
15：菠萝包包体柔软，酥皮香脆甜美。
16：让我们来了解一下海尔智慧烤箱。外观简洁大方，全触摸控制。采用一键式智能设置模式，极大简化了烤箱的操作设计，而且仅5度的温差控制，这正是食物焦而不糊的秘密所在。
17：双层玻璃门体，形成隔热层，也降低门体温度，使用更安心
18：不锈钢易清洁内胆，上下M、U型加热管是可移动的，让清洁工作更方便。
19：具有APP平台——烤圈，用户在烤圈中找到自己喜欢的食谱，而与其他食谱不同的是，海尔智慧烤箱签约了多位专业大厨，定期为烤圈提供食谱，最引人关注的是：APP平台提供语音支持。让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情。
20：具有APP平台——烤圈，用户在烤圈中找到自己喜欢的食谱，而与其他食谱不同的是，海尔智慧烤箱签约了多位专业大厨，定期为烤圈提供食谱，最引人关注的是：APP平台提供语音支持。让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情。
菠萝包

文章插图
面包体水120g
鸡蛋1个
白砂糖60g
盐3g
奶粉20g
高筋面粉300g
酵母5g
黄油30g
菠萝皮黄油60g
糖粉50g
奶粉10g
鸡蛋液20g
内馅椰蓉馅（可无）根据我18年4月3号的食谱
菠萝包的做法步骤1：使用面包机后油法，将面团发酵至两倍大。
2：面团发酵的过程中来制作菠萝皮儿黄油软化后加入糖粉搅拌后使用打蛋器打发。
3：依次加入鸡蛋液搅打均匀。
4：打发好的状态如图。
5：筛入低粉、奶粉、盐搅拌均匀。可以用手抓匀。
6：菠萝皮抓匀后装入保鲜袋或裹好保鲜膜备用。如果是夏天可以放冰箱冷藏一会再取出。
7：面包发酵好之后分割成8份，滚圆盖保鲜膜静置10-15分钟。我这里是做了两倍。
8：在面团静置过程中我们将菠萝皮平均分割成8份，搓圆备用。
9：取一个面团，用手掌压扁。
10：取适量椰蓉馅，放入面皮中间。
11：像包汤圆的手法用虎口收紧。
12：收紧后轻轻滚圆。
13：开始制作菠萝皮包裹面团弄两张保鲜膜，取一菠萝皮团，放在保鲜膜中间，用手压扁，然后用另一张保鲜膜盖上，最后用擀面杖擀开擀成圆形。
14：如图，撕开上面一层保鲜膜。
15：如图，把菠萝皮盖在面包团上，注意面包团要在中间位置。
16：反过来，把皮儿紧紧贴在面包团上面。

黄金菠萝包的做法,十种做法( 二 )

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