香辣火锅鱼十大家常做法,最好吃的10种做法 _下饭菜

麻辣香火锅

文章插图
主料各种火锅食材2000g；时令蔬菜500g；
辅料火锅料100g；大葱50g；蒜2个；
调料盐适量
芝麻油3勺
菜油5勺
花椒2勺
麻辣香火锅的做法步骤1：各种火锅肉丸子做好准备（超市可以买到）。
2：各种蔬菜切好在水里煮熟。
3：菜油入锅烧热，放入葱和花椒炒香。
4：火锅料放入锅中煎化。
5：加入清水烧开。
6：先倒入各种肉类煮熟。
7：再放入饺子，让汤汁把食材全部浸泡着。
8：最后放入各种蔬菜，搅拌均匀即可出锅。
9：煮火锅的同时把蒜和葱切碎，放入有芝麻油的碗里，作为吃火锅的蘸料。
香辣小火锅

文章插图
主料火锅料100g；
辅料牛肉丸10个；虾饺10个；火腿肠1根；红肠1根；冷冻肉丸10个；红薯粉100g；午餐肉5块；
调料醋2勺
香辣小火锅的做法步骤1：锅中放入火锅料慢慢熬化。
2：加入清水烧开。
3：放入各种冷冻的丸子烧开。
4：加入午餐肉，火腿肠，红肠，红薯粉煮熟。
5：加入醋调味即可出锅。
香辣火锅

文章插图
主料火锅料200g；
辅料各种火锅丸子500g；冻豆腐50g；脆皮肠50g；火腿肠50g；魔芋片50g；鸭胗100g；虾滑100g；培根100g；牛肉丸100g；饺子5个；藕片100g；莴笋100g；白菜100g；千层肚200g；
调料芹菜50g
葱50g
芝麻油5勺
香辣火锅的做法步骤1：火锅料放入锅中融化。
2：芹菜和葱洗净备用。
3：火锅料融化后放入芹菜和葱花炒香。
4：加入水烧开后放入冻的各种丸子。
5：再次烧开以后放入培根和火腿肠等食材。
6：再次烧开后放入蔬菜。
7：一边煮一边烫千层肚等食材。
8：香辣美味，蘸着芝麻油食用即可。
麻辣火锅鱼

文章插图
主料花莲鱼适量；
辅料葱适量；芹菜适量；黄花适量；黄豆芽适量；油豆皮适量；火腿肠适量；
配料菜籽油适量
猪油适量
郫县豆瓣适量
火锅底料适量
盐适量
花椒粒适量
胡椒面适量
料酒适量
白糖适量
水淀粉适量
鸡蛋清适量
鸡精适量
味精适量
姜适量
蒜适量
麻辣火锅鱼的做法步骤1：把葱、芹菜、黄豆芽摘洗净。
2：提前用温水把油豆皮和黄花泡发好，然后沥干水分把油豆皮切成宽条。
3：把火腿肠切成斜片。（这是闺女亲点的，我平时都是第二顿吃时才加火腿肠）
4：把一块姜、一头蒜、大半碗干辣椒切好，再加入一大勺郫县豆瓣、一小块火锅底料、小半勺白糖、半把花椒粒、一勺胡椒面备好。
5：用刀背拍鱼头，把鱼拍的不动弹时刮鱼鳞去腮，剖腹去内脏，并弄干净鱼腹部里的黑膜，然后把鱼冲洗干净，鱼泡留用。（片鱼前一定要先把刀磨好备用）
6：先剁去鱼头和鱼尾，然后将鱼放平，左手按住鱼身，右手拿刀紧贴鱼骨平稳的将鱼身的肉片下来，另一边也用同样的方法片下来，再把鱼头剁成两半，鱼的梳子背骨剁成块状。
7：斜刀把鱼肚子上带长刺的肉片下来，然后顺着鱼的长刺斜着切成条状，这样就剩下鱼身了。
8：将鱼身皮朝下，左手平按鱼身，右手拿刀斜30度左右把鱼片片下来，鱼片片的太?。?煮时容易碎；鱼片片的太厚，口感不嫩也不入味，所以鱼片要不厚不薄。
9：把鱼头、鱼尾、鱼排、鱼肚肉用两勺盐、两勺料酒、葱段、姜片腌制10分钟左右.
10：把鱼片用一勺盐、一勺料酒、葱段、姜片腌制10分钟左右。
11：腌制入味后捞出葱段和姜片，加入鸡蛋清、水淀粉、味精、胡椒面再次腌制5分钟左右。
12：同样的方法也把鱼片腌制5分钟左右。
13：起锅烧热，加入一勺猪油、两大勺菜籽油，油热后关小火倒入小碗中的调料，煸出红油和香味。
14：加入高汤（或清水）大火烧开，小火熬出麻辣味。
15：熬制15分钟左右，放入所有配料大火煮开。
16：配料断生后即可用筷子夹出放入盆底。
17：放入鱼头、鱼尾、鱼泡煮至3分钟，然后放入鱼排煮1分钟，再放入鱼肚条煮一分。

香辣火锅鱼十大家常做法,最好吃的10种做法

秒懂生活扩展阅读