香辣火锅鱼十大家常做法,最好吃的10种做法( 二 ) _下饭菜

18：共煮至5分钟左右即可捞出置于配菜上。
19：最后一道程序就是均匀的放入鱼片，加入一勺鸡精和味精，待锅中汤一开即可关火倒入盆中。
20：一盆麻、辣、鲜嫩的火锅鱼就出锅了！
香辣火锅鱼的做法

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主料花鲢鱼1500g；豆芽500g；娃娃菜500g；
辅料姜1个；蒜10颗；料酒15g；淀粉30g；蛋清1个；大葱1根；胡椒粉5g；干辣椒15g；花椒5g；冒菜底料1袋；
香辣火锅鱼的做法的做法步骤1：将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。
2：将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。
3：将冒菜底料拿出来，拆开，倒在碗里面，方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包。
4：铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一会，加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟，捞出来装在盆里，然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片，煮2分钟左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出锅了。
5：成品
小窍门装盆之后撒上一点葱花或者香菜看起来会更漂亮。盐味大家就根据自己的口味加。
香辣蟹火锅

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主料螃蟹6个；骨头汤500克；鹌鹑蛋8个；香蒜叶5棵；白蘑菇3个；黄豆芽100克；姜5块；大蒜5个；干红辣椒5个；花椒5个；油豆腐10个；
辅料植物油5勺；盐10克；老抽1勺；生抽1勺；辣椒酱2勺；
香辣蟹火锅的做法步骤1：少许用筒子骨炖一锅高汤，这个炒青菜也可以放，做面条可以放百搭哦！
2：螃蟹要选这个圆形壳的是母蟹。
3：剥好去内脏用剪刀剪成2半容易入味。
4：粉丝用温水浸泡。
5：鹌鹑蛋煮熟去壳。
6：佐料准备好。
7：黄豆芽去根。
8：植物油将花椒姜，干辣椒爆出香味。
9：盛盘，锅里留炸香的油。
10：放螃蟹大火煸至红色。
11：沏入高汤煮滚。
12：移至火锅加香蒜叶。
13：黄豆芽，鹌鹑蛋。
14：放白蘑菇片。
15：放油豆腐，粉丝，开吃。
16：粉丝超级好吃。
小窍门煮螃蟹的汤最好用筒子骨炖的高汤，味道鲜又补钙哦！
香辣火锅

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主料猪骨500克；干辣椒20克；香叶20克；八角1个；蒜2个；陈皮2片；
辅料盐适量；油适量；酱油适量；羊肉500克；香菇200克；白萝卜300克；油豆腐200克；大白菜300克；
香辣火锅的做法步骤1：猪骨洗干净，焯水，加入12碗水放入锅中熬2个小时，待用；
2：热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚、蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香；
3：放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，；PS：1.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来。
4：把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中；
5：把步骤1中的猪骨汤，放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可；PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，由人数而定。
6：熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅。
小窍门1.炒辣椒的时候，不要太大火，容易糊；2.没有骨头汤的可以直接加清水烧开，不能加冷水；3.辣椒建议有的切碎，有的留个，这样一开始到火锅结束都有辣味。4.火锅菜根据自己喜欢吃买，不一定是这里的菜。
香辣鱼片火锅

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主料草鱼2斤左右；黄瓜2根；黄豆芽100g；
辅料花椒50g；干辣椒段100g；红99火锅料半包；生姜50g；生芝麻20g；盐适量；色拉油稍多；鸡精稍多；味精稍多；葱段50g；生粉10g；
香辣鱼片火锅的做法步骤1：主料：新鲜草鱼一条（2斤左右）配料：花椒，干辣椒，红99火锅底料，生粉（就是水淀粉），生姜，大蒜子，葱，黄豆芽，黄瓜，鸡精，味精，盐，鸡蛋一个，生芝麻适量，料酒少许

香辣火锅鱼十大家常做法,最好吃的10种做法( 二 )

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