肉肠煲仔饭的做法大全,肉肠煲仔饭怎样做最好吃 _主食

香肠煲仔饭

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主料大米100克；香肠80克；鸡蛋1枚；青菜50克；
辅料油30克；
香肠煲仔饭的做法步骤1：准备食材
2：大米洗净，放入清水没过米面，事先浸泡半小时
3：调酱汁
4：青菜焯烫并过凉
5：腊肠焯水后切片备用
6：沙煲底部抹薄薄的一层油，将米和热水（米和水的比例为1：1.2）放入沙煲，用大火烧开后调成小火，期间观察锅内变化，待米饭将要把水吸收进去时，用小勺将余下的油沿锅内檐、米饭的边际淋油。
7：待锅内冒出“吃吃吃”生锅巴的声音、锅巴香，米饭上面整齐排入腊肠，打入鸡蛋，盖上盖子，用小火焖制5分钟
8：再放入青菜、淋上酱汁，盖上盖子，用小火焖制3分钟
小窍门大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮，同时，米饭煲制前也可放入少许油和盐做底味，让米更容易入味，煲出的饭更油润
腊肠煲仔饭

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主料大米两杯半；清水2.3水位线；王家五腊肠一根；小胡萝卜三根；杏鲍菇一根；
辅料植物油20克；酱油适量；盐少许；
腊肠煲仔饭的做法步骤1：大米淘洗干净，清水加到2.3水位线，比平时正常的水略少一点点
2：腊肠、胡萝卜、杏鲍菇洗净备用
3：分别切成小丁
4：炒锅中放少许油，先将腊肠丁煸炒出油
5：再将胡萝卜丁、杏鲍菇丁入锅中煸炒
6：根据口味加入盐、酱油，调色调味，腊肠中已经有咸味了，所以可以少加点盐
7：将炒好的腊肠菜丁倒在浸泡的米饭上，不用搅拌
8：将内胆放入饭煲中，选择煲仔饭短粒米菜单
9：时间到，喷香香的煲仔饭做好啦
10：用随锅附带的铲子将饭与菜翻拌均匀
11：看下面的锅巴，厚厚的一层，因菜中加了少量的酱油，因此锅巴色泽金红
12：粒粒分明，颗颗饱满、入味
13：细细品尝，越吃越香
小窍门可以根据自家的大米选择长粒米、短粒米、圆粒米等米种，也可以根据自己的口感需要来调整时间，我用的自动设定的时间，一切都省心了；所用的菜料可以根据喜好进行调整；厚厚的锅巴很焦香，需要慢慢品尝，越嚼越香。
腊肠煲仔饭

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主料香米约150g；香肠1-2节；
辅料鸡蛋2个；土豆1个；
配料生抽1茶匙
耗油1茶匙
番茄酱1茶匙
浓缩鸡汁2滴
芝麻油半茶匙
腊肠煲仔饭的做法步骤1：所用材料。
2：米用水浸泡1小时左右。
3：土豆去皮切块，蔬菜洗净，香肠切片（忘了拍了…）
4：生抽，耗油，番茄酱，浓缩鸡汁，芝麻油混合均匀调成酱汁。
5：土豆煎至双面黄备用。
6：蔬菜开水焯熟备用。
7：砂锅底部刷适量油。
8：将米和水以约1:1.5的比例放入砂锅大火烧开煮至水干，米粒中间出现蜂窝。此间需要不停搅拌以防糊锅。
9：关小火，码入香肠，土豆，磕入鸡蛋，沿锅边淋适量食用油和一部分酱汁，盖上盖焖约15-20分钟，此间可不间断转动砂锅保证受热均匀。
10：关火再闷5分钟左右，放上蔬菜，淋上余下酱汁即可。
小窍门P.S.1，煮米饭时一定要持续搅动，否则一定会糊锅的。2，我中途就淋一部分酱汁是因喜欢酱汁渗透至米粒的口感，如若不喜欢可以起锅开吃前再淋。3，蔬菜可随意搭配。4，腊肠也可以换成其他食材，比如五花肉，排骨，牛肉等等，不过建议用略带肥肉的食材，添香增味。
腊肠煲仔饭

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主料大米适量；腊肠1根；菜心适量；鸡蛋1个；姜丝适量；
辅料生抽2勺；清水2勺；蚝油1勺；芝麻油1勺；糖半勺；
腊肠煲仔饭的做法步骤1：先将米洗净浸泡40分钟。
2：检查一下大米的状态。
3：将腊肠切成薄片、菜心烧水烫一下。
4：将料汁调好备用。
5：万土烧锅中刷一层油，将米和水按1:1.5的比例加入。
6：中火烧开后调小火焖8—10分钟。
7：时间到后打开盖子，锅边淋一圈油（想要形成锅巴，这是关键），放上切好的腊肠。
8：放上切好的青菜，盖盖子再焖5分钟。
9：最后时间到磕入一颗鸡蛋。
10：关火盖上盖子焖3分钟。

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