肉肠煲仔饭的做法大全,肉肠煲仔饭怎样做最好吃( 二 ) _主食

11：然后淋上料汁就可以吃了。
小窍门如何做好一份好吃煲仔饭，首先你需要有一口合适的锅，焖出来的米饭够香，晶莹剔透！其次就可以按照我的步骤来了，一份完美的煲仔饭立刻就可以享用啦！
香肠煲仔饭

文章插图
主料香肠100克；青菜适量；大米适量；
辅料植物油适量；
香肠煲仔饭的做法步骤1：大米需提前浸泡2-3小时，使大米喝足了水分。
2：水量以一指高为准，具体的做法就是，把手平放在大米上，水刚好淹住手指即可。
3：盖上砂锅的盖子，小火大约8-10分钟。如图，一定不能用大火烧。闻到米饭的香味后过2-3分钟，仔细听听，锅里会有噼噼啪啪的声音。这个时候就说明锅里的水分已近烧干了，已经开始在形成锅巴。
4：打开盖子，用小勺子沿着锅边浇上一圈植物油。
5：在锅中间用筷子插4个小孔，在小孔里也倒入少许植物油。
6：然后铺上切片的香肠，盖上盖子，小火焖5-8分钟。
7：烫一些自己喜欢的青菜，在煮青菜的时候，水烧开后加少许盐，一点点猪油，青菜的味道会更好，也可以放植物油。
8：揭开盖子，码上青菜就可以吃啦！
小窍门1.各种口味的香肠都可以用来做煲仔饭，可以用广味香肠，也可以用川味香肠，我个人比较偏爱川味香肠，有点麻麻辣辣的感觉。2.这款煲仔饭其实青菜不多，可以炒个菜，一起搭配着吃。3.刚开始做，如果把握不好火候难免会糊锅，不过没关系的，做两次，有经验就好了。4.浇少量植物油是为了让锅巴不糊锅，更香更脆。5.砂锅离火后，不可以直接放在桌子上，更不能直接放在冰冷的地面或有水的灶台上，要用一个隔热垫垫在下面，因为砂锅骤热预冷会爆裂。
腊肠煲仔饭

文章插图
主料大米500g；腊肠1根；
辅料香菇3只；胡萝卜1小块；青菜3颗；盐适量；豌豆米50g；六月香豆瓣酱1勺；蚝油半勺；白糖适量；水100ml；
腊肠煲仔饭的做法步骤1：米淘洗干净加上适量的水中火烧
2：将所需食材清洗干净放入盘中
3：腊肠切片
4：香菇切成四块，胡萝卜切成丁和豆米大小相同。
5：差不多饭八九成熟，将腊肠顺着煲边摆好盖上盖子，再小火焖烧八分钟。
6：香菇和青菜焯水断生
7：锅里倒入少许油，加一勺豆瓣酱炒出香味。
8：将胡萝卜和豌豆米一同入锅内翻炒，再加入少许水。
9：加入盐，糖和蚝油一起翻炒几下出锅。
10：香菇和青菜摆放下面，将锅内炒好豌豆米倒入，再小火烧上几分钟，保持菜的色泽不用盖上盖子。
11：让人馋涎欲滴的煲仔饭做好咯
12：火候掌控好的话，还会有香喷喷的锅巴呢
小窍门在淘好米注入水的量最关键，少了饭硬，还会挟生，水加多了米饭也就太软了，烂烂的影响口感。
腊肠煲仔饭

文章插图
主料大米1碗；鸡蛋1个；青菜心3根；腊肠少许；
辅料生抽3汤匙；老抽半汤匙；芝麻油半汤匙；糖少许；
腊肠煲仔饭的做法步骤1：材料准备，青菜洗净，大米淘洗干净；
2：在砂锅内部涂抹一层油，我用的是韩式砂锅；
3：洗净的大米倒入砂锅内，放适量水，水量根据自己家米的吸水性来调整；
4：盖上锅盖大火烧开后转小火慢煮；
5：另起锅烧开水，水开后放入青菜，焯煮一会儿，捞出待用；
6：调酱油汁，生抽3汤匙，老抽半汤匙，芝麻油半汤匙，糖少许调制均匀，待用；
7：米饭大约小火慢煮十分钟，水基本收光，此时摆上腊肠和青菜，敲入鸡蛋，在锅的边上淋上一圈食用油，大概一匙；
8：盖上锅盖，小火慢煮5分钟，关火，不要开盖，焖3分钟（喜欢鸡蛋熟一点可以多焖一会儿），最后淋上酱油汁，搅拌后可食用。
小窍门1、大米洗净后一定要提前浸泡大约一个小时左右。2、蒸米饭的水量要控制好，水太少夹生的没办法吃，水太多湿湿的不好吃。3、煮的时候要注意火候，大火煮开后用小火慢慢焖。4、青菜焯好后，可以最后摆放，因为家人的口味，我是提前放的。5、放入腊肠后，锅边淋上食用油，这样可以形成焦香的锅巴，而且米饭也会更加香浓油润。6、酱油汁可以根据自己的口味调制。
香肠煲仔饭

肉肠煲仔饭的做法大全,肉肠煲仔饭怎样做最好吃( 二 )

秒懂生活扩展阅读