葱香蒸肉羹十大家常做法,葱香蒸肉羹10种好吃的做法( 二 ) _主食

5：蒸锅加水待上气后将蛋液放入，这里要用一个盘子之类的器皿将蛋液盖上，蒸15分钟左右就可以出锅了。
6：撒上葡萄干碎或者你自己喜欢的干果碎就可以开吃了。
7：如果你喜欢吃甜一点的，在一开始的蛋液里可以放点白糖，不过我觉得鸡蛋原有的味道配上酸酸甜甜的葡萄干味道刚刚好。
小窍门1、过滤蛋液，滤掉杂质和气泡2、蒸的时候要盖上一个盘子，或者用保鲜膜包住，然后用牙签在上面扎几个洞。
香葱鸡蛋羹

文章插图
主料鸡蛋3个；小香葱1根；
辅料盐3克；香油半汤匙；蒸鱼鼓油1汤匙；温开水350克；
香葱鸡蛋羹的做法步骤1：准备食材：鸡蛋、小葱、蒸鱼鼓油、香油，食盐
2：鸡蛋磕入一个较深的容器内，加入1茶匙食盐
3：用手动打蛋器或筷子搅散成蛋液
4：往蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，边倒边搅，两手同时进行。这时的蛋液会比之前稀、颜色也浅一些，同时也会有很多气泡，要用面粉筛过滤一遍。
5：将过滤后的蛋羹液倒入耐高温容器里，静至10分钟让蛋羹液表面的气泡自然散去，亦可用汤匙将气泡轻轻撇出去。
6：蒸锅加足够的水，待蒸锅冒出热气后，将装有蛋液的容器移到蒸屉上（容器要盖上盖子或保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上导致成品出现蜂窝），用牙签在保鲜膜上均匀地扎一些小孔方便透气，盖上锅盖中火蒸12分钟左右，关火后虚蒸3分钟再开盖取出。
7：洗净的小香葱剪碎
8：出锅后的鸡蛋羹撒上葱花、调入适量香油，蒸鱼鼓油，即可食用
9：像内脂豆腐一样，很滑很嫩，超级好吃。
小窍门1.兑入鸡蛋中的水要用三四十度的温开水，并与蛋液充分搅匀。2.温开水的量一般是蛋液的1至2倍，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，我个人喜欢蛋液和水的比例1：2 ，这样蒸出来特别嫩滑。3.要想蛋羹细腻嫩滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。4.为了防止锅盖上的水蒸汽滴落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼” ，建议一定要给蒸碗盖上盖子或保鲜膜。
蒸蛋羹

文章插图
主料鸡蛋5个；
辅料食盐适量；生抽适量；芝麻油适量；香葱少许；
蒸蛋羹的做法步骤1：先把5个鸡蛋打入碗中。
2：碗中加水，蛋水比例：1:1.5 。加入少许的盐，搅拌均匀后盖上保鲜膜。等水烧开后，放入蒸锅。
3：蒸好后，淋上芝麻油和生抽，撒上葱花。
4：最后的成品图了！^_^
小窍门想蒸蛋没有泡泡，最好在搅拌均匀后过滤一下。
葱香蒸丝瓜

文章插图
主料丝瓜1根；
辅料葱头适量；
配料盐适量
油适量
葱香蒸丝瓜的做法步骤1：材料图
2：丝瓜去皮洗净切成条状码放在盘子里，葱头切碎
3：热油锅炒香葱碎，调入适量盐
4：把炒好的葱碎放在丝瓜上
5：入开水锅中蒸7分钟
6：蒸好的丝瓜
小窍门丝瓜本身味道清甜，所以不用放过多调料。
香葱肉末蒸鸡蛋

文章插图
主料鸡蛋3个；肉末20克；
辅料葱花1棵；花生油2克；食盐2克；生抽2克；
香葱肉末蒸鸡蛋的做法步骤1：鸡蛋磕到盘里
2：把鸡蛋和肉末搅散，然后把初了葱花外所有配料加进去搅拌
3：加适量冷开水搅拌均匀
4：上蒸锅蒸二十分钟
5：蒸好了
6：撒上葱花
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