麻椒炒鸡蛋的家常做法,麻椒炒鸡蛋的正确做法 _中式宴请

椒麻鸡

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主料鸡自选；
辅料千叶豆腐自选；紫皮洋葱自选；葱花自选；木耳自选；香菜适量；
调料花椒多多的
红辣椒干多多的
姜自选
葱自选
椒麻拌料自选
椒麻鸡的做法步骤1：煮鸡，加花椒红辣椒干姜葱煮熟，厚的地方划几刀易熟。
2：捞起。
3：椒麻拌料加水煮开，加千叶豆腐木耳，煮熟。
4：紫皮洋葱切丝。
5：椒麻拌料千叶豆腐木耳，倒入装鸡肉的盆里，加生洋葱丝，拌匀。
6：完成，开动！
火麻仁剁椒炒鸡蛋

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主料鸡蛋4个；火麻仁15克；
辅料姜末适量；蒜末适量；葱花1小盘；剁辣椒2勺；
调料盐少许
火麻仁剁椒炒鸡蛋的做法步骤1：准备好食材。
2：锅中放油，下剁辣椒和姜蒜末炒香。
3：再下入火麻仁。
4：将它们小火炒香。
5：待炒好的香料凉后，和葱花一起放入打散的鸡蛋液中。
6：将它们搅拌均匀。
7：锅中放油，油热后放鸡蛋液。
8：翻炒片刻，将鸡蛋炒熟。
9：出锅装盘，红红绿绿的诱人食欲，香味十足。
小窍门因为剁椒已有咸味，所以掌握调味料。
椒麻鸡翅

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主料鸡翅中12只；
辅料青圆椒1/2个；
A料酒1大匙
生抽1大匙
花椒粉1/4茶匙
辣椒粉1/4茶匙
B生姜10g
大蒜6瓣
京葱适量
花椒粒1/2茶匙
干辣椒6枚
C白砂糖1茶匙
生抽1茶匙
料酒1大匙
水2大匙
椒麻鸡翅的做法步骤1：鸡翅中斩2段，加A料拌匀，腌制1小时，入油锅汆炸至表面金黄。青圆椒切三角块。生姜切片。大蒜拍扁。京葱切2cm斜段。干辣椒剪2cm斜段。
2：炒锅热油，小火炒香B料。
3：入青圆椒，拌炒至表面起泡。
4：入鸡翅中，拌炒均匀。
5：入C料，拌炒均匀。
6：继续拌炒至汤汁收浓。
椒麻鸡

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主料嫩鸡1只；
辅料尖椒1个；洋葱半个；大葱白1小段；姜1大块；小米椒3个；小葱2把；香菜1颗；干辣椒5个；青花椒1把；扎蒙花1把；冰块适量；
调料酱油30g
胡麻油50g
盐适量
白芝麻适量
椒麻鸡的做法步骤1：.姜片与葱结一起分成两份，一份塞入鸡肚子中，一份放入锅中。锅中放足量水，大火烧开。
2：将鸡浸入沸水中，让水面没过鸡肉。重新烧开后，继续中火煮约10分钟，期间小心翻转鸡肉，确保受热均匀。关火，加盖，让鸡继续浸在汤内约15分钟。用筷子扎透鸡腿和鸡胸，无血水渗出即可。
3：将鸡取出来，浸入加了冰块的水盆中。彻底浸凉后，将胸、翅、腿的鸡肉连皮手撕拆成条状，鸡架可回锅煮汤，另作它用。
4：将干辣椒碎、青花椒一起，放入捣砵中捣碎至香味散发出来。
5：小锅中倒入50毫升胡麻油，小火烧热至微微冒烟，投入青花椒碎、干辣椒段和扎蒙花，拌匀炝出香味，过滤取净油，留少许青花椒与扎蒙花备用。
6：取沙拉碗，放入拆好的鸡肉条、盐、生抽、洋葱丝、大葱丝、小米椒碎、香菜末、炝过的青花椒与扎蒙花，加适量盐调味，拌匀后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右入味。取出装盘即可食用。
小窍门1、鸡尽量选小一点的三黄鸡。如果是冰鲜状态，最好室温放置一会儿回温。2、将鸡大腿窝、翅膀窝用刀划开，方便让这些肉厚的部分充分加热变熟。浸入冰水，可以让鸡皮变得脆嫩。3、鸡肉可以不用整只鸡，使用鸡大腿来做也是一样的。如果手边有瓶装的花椒油，可以直接用，并最后撒上一些油炝扎蒙花即可。

麻椒炒鸡蛋的家常做法,麻椒炒鸡蛋的正确做法

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