蹄髈萝卜汤怎么做最好吃,蹄髈萝卜汤十种好吃的做法 _产妇

红焖蹄髈

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主料蹄髈1个；老汤600克；
辅料油适量；盐适量；白糖适量；豆瓣酱适量；葱姜适量；大料适量；桂皮适量；陈皮适量；
红焖蹄髈的做法步骤1：将猪蹄髈用清水浸泡2小时左右，去除血水。在浸泡蹄髈的时后，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的蹄髈洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火。
2：同时准备老汤、大料、桂皮、葱段、姜片。
3：把煮过的蹄髈再次用清水洗净。炒糖色：锅中放适量油，放入冰糖，小火炒制成焦黄色。放入洗净的蹄髈，反复翻炒，使其肉皮上色。
4：当蹄髈的肉皮上色之后，放入大料、桂皮、葱姜。翻炒均匀后，加入适量的豆瓣酱继续翻炒，使酱汁均匀的裹附在蹄髈上。
5：加入老汤。烧开后，撇净浮沫，加盐调味。
6：小火焖制90分钟左右。期间要把蹄髈翻三次，以保证入味。
7：焖制到蹄髈软烂，即可出锅。
小窍门焖制的时间仅供参考，蹄髈大小不同，焖制的时间也有区别
莴笋香菇蹄髈汤

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主料猪蹄膀500克；莴笋1根；干山楂20克；香菇5朵（干）；
辅料生姜2片；清水600毫升；
调料味达美臻品料酒2勺
食盐5克
莴笋香菇蹄髈汤的做法步骤1：准备食材：猪蹄膀洗净切块汆水，干山楂洗净备用，香菇提前泡发好切块，莴笋去皮切成滚刀块。
2：锅内放入2片生姜。
3：倒入事先汆过水的猪蹄膀肉。
4：倒入2勺料酒。
5：倒入600毫升清水。
6：放入泡发后的香菇块。
7：放入洗净的干山楂。
8：盖上压力锅盖，选择煲汤功能。
9：差不多35分钟左右汤就炖好了，打开锅盖。
10：放入洗净的莴笋块。
11：再次煮开后炖煮5分钟。
12：最后放入5克食盐搅拌均匀即可出锅。
13：冬天来上一碗热乎乎的汤，暖胃又暖心。
小窍门1.山楂放入肉汤中一起炖煮，可以解油腻，让汤喝起来更清爽，微微的酸味也很开胃。
芸豆蹄髈煲汤

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主料猪蹄髈适量；
辅料芸豆适量；葱适量；姜适量；香葱适量；
配料盐适量
花椒粒适量
胡椒面适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
姜蒜泥适量
花椒面适量
芝麻红油辣椒适量
花椒油适量
味精适量
鸡精适量
芸豆蹄髈煲汤的做法步骤1：提前把芸豆用温水浸泡。
2：泡好后捞出，顺便准备葱结和老姜。
3：首先将猪蹄髈用火烧去毛，然后用清水略为浸泡并刮洗干净，将蹄髈去骨剁成块状。
4：锅中把水烧开，放入蹄髈，加料酒煮出血末，然后捞出蹄髈用热水洗清血末。
5：砂锅加适量清水至旺火上烧开，放入焯过水的蹄髈，加入拍好的姜和葱结、三勺料酒、一勺花椒、一勺胡椒、两勺盐大火烧开小火慢炖。
6：蹄髈炖至四十分钟左右。
7：放入提前泡发好的芸豆烧开，继续小火慢炖。
8：盖上锅盖大约煲至2小时，汤汁奶白，蹄髈和芸豆酥烂，入口即化。
9：放入半勺的鸡精和味精，关火撒上葱花。
10：放入半勺的鸡精和味精，关火撒上葱花。
11：调料：三勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、两勺姜蒜泥、三勺芝麻红油辣椒、一勺花椒面、一勺花椒油、两勺香葱、半勺的鸡精和味精。
猪蹄萝卜汤

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主料猪蹄500g；生姜5g；食用盐5g；
辅料萝卜250g；小葱5g；鸡精5g；
猪蹄萝卜汤的做法步骤1：猪蹄洗净备用。
2：焯水放少量食用盐。（可以加生姜片葱头）焯水时间10分钟左右。
3：起锅，用凉水冲洗一次。（这样的肉更加有弹性）
4：锅里放水放猪蹄。加食用盐煮出味道。

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