黄焖乌鸡家常做法,黄焖乌鸡最正宗的做法( 二 ) _下饭菜

2：切成小块，用黄酒反复揉搓，静置备用。
3：姜切片，放入已经用黄酒揉搓好的乌鸡中搅拌均匀，静置备用。
4：蒜苗切成蒜段备用。
5：葱切成葱花备用。
6：青椒切成青椒丝备用。
7：西红柿切成块备用。
8：蒜瓣切成颗粒状备用。
9：香菇切成条状备用。
10：把单晶冰糖放入油锅，开小火熬制。
11：熬出气泡，成黄色。
12：倒入已经用黄酒腌制的乌鸡，不停地翻炒均匀。
13：加入切好的香菇翻炒均匀。
14：放入佐料。
15：放入佐料。
16：放入配料
17：翻炒均匀，改小火慢炖至鸡肉和香菇入味即可。
18：完成。
小窍门润滑爽口，但注意节制。
黄焖鸡

文章插图
主料鸡腿2个；青彩椒4个；胡萝卜适量；
辅料酱油10ml；啤酒1罐；冰糖15g；葱姜蒜花椒油适量；干红辣椒3个；姜3片；
黄焖鸡的做法步骤1：青椒，胡萝卜切块，香菇泡发。
2：鸡腿洗净。
3：去骨切块。
4：放水里煮开，去除浮沫。
5：锅中放油炒冰块做糖色。
6：炒鸡腿至变色然后放姜片和干红辣椒炒出香味。
7：放胡萝卜稍炒。
8：加一罐啤酒，酱油煮开。
9：加香菇焖烧5分钟。
10：放青彩椒炒断生。
11：蒜芽切碎。
12：盛出，撒蒜芽即可。
黄焖鸡

文章插图
主料鸡腿5个；
辅料青椒1个；香菇9颗；食用油适量；香菜1颗；
调料葱白1段
姜1块
蒜3瓣
辣椒3个
冰糖适量
八角半个
料酒3匙
生抽2匙
老抽2匙
黄豆酱1匙
盐适量
黄焖鸡的做法步骤1：鸡腿洗净剁成块，浸泡出血水。
2：冷水入锅，烧开煮出浮沫，捞出用温水洗净，放入盐、料酒抓拌均匀，腌制片刻。
3：葱切断，姜切片，备好其他调料。
4：香菇泡软洗净，青椒洗净切块。
5：锅内倒入食用油烧热，放入冰糖，小火炒至融化。倒入鸡块翻炒上色。
6：放入葱、姜、蒜、八角、辣椒翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒2分钟左右。
7：转入砂锅，加入水没过食材，放入盐，大火烧开，转中火焖制20分钟。
8：放入青椒，搅拌均匀，转大火收汁。
9：盛入盆中，放上香菜段。
【黄焖鸡】

文章插图
主料鸡腿肉适量；指天椒适量；青椒适量；土豆1个；香菇5-6个；姜适量；蒜适量；
辅料生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；白糖1勺；盐1勺；料酒1勺；
黄焖鸡的做法步骤1：将鸡腿洗净切块，加两勺生抽，料酒，腌制10分钟。
2：将青椒，土豆，香菇姜蒜切块，香菇泡在水里。
3：酱料：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺盐，一勺料酒，搅拌均匀。
4：热油加入姜蒜辣椒爆香。
5：加一勺白糖。
6：依次放入鸡腿，香菇，香菇水，土豆青椒。
7：再加入酱汁，翻炒均匀！
8：小火焖煮15分钟，然后调大火，一直翻煮到收汁！
黄焖鸡

文章插图
主料琵琶腿3只；香菇若干；生姜1小块；大蒜1个；干辣椒适量；
辅料生抽适量；老抽适量；黄冰糖1小块；盐适量；料酒少许；
黄焖鸡的做法步骤1：主材料备齐。
2：琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。
3：锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。
4：旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。
5：加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
6：锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。
7：加入香菇。
8：大火转中火焖煮30~40分钟。
9：鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。
10：装入器皿即可。
小窍门1、喜欢辣味明显的可以适当增加些干辣椒；2、我的汤汁收的比较干，喜欢汤多的可以多留些汤。
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黄焖乌鸡家常做法,黄焖乌鸡最正宗的做法( 二 )

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