炸河虾段怎么做好吃,炸河虾段的十种做法 _下饭菜

酥脆的炸河虾

文章插图
主料小河虾400g；
辅料面粉2勺；
调料盐1勺
料酒1勺
炸河虾的做法步骤1：小河虾洗净控水。
2：加入一勺盐。
3：加入一勺料酒，颠拌均匀。
4：先把锅内放油，点火烧热。
5：这时候把虾中加入面粉，一定要先烧油后放面粉，放早了面粉与虾就粘一起了。
6：反复颠盆，让小河虾均匀裹上面粉。
7：倒入油锅中炸制，小河虾水分多，会出很多油泡，注意不要烫着。
8：炸定型后捞出。
9：这时候的河虾已经熟了，但是要吃酥脆的口感，还要复炸一次。
10：把油加热，泡沫快没了就可以再下入小河虾了。
11：倒入河虾。
12：复炸十秒钟即可捞出。
13：又酥又脆的小河虾，上桌之后秒光。
炸河虾

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主料河虾300克；花椒粉1茶勺；鸡蛋1个；
辅料盐1茶勺；淀粉半碗；
炸河虾的做法步骤1：新鲜河虾用水洗净
2：洗净的虾加鸡蛋、淀粉、花椒粉，盐充分搅拌均匀
3：锅内放油，油热后，把河虾到放锅里炸制
4：中火炸制一会，看到虾颜色变红了，捞出
5：酥脆喷香的炸河虾
小窍门炸的时候，掌握好火候，别太大火，感到河虾酥脆了就关火，别太炸过头。虾不是很大，炸一次就可以，不用二次油炸。
干炸小河虾

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主料小河虾3～4两；
辅料白酒少许；盐适量；五香粉适量；淀粉适量；面粉适量；
干炸小河虾的做法步骤1：小河虾洗净，有个头大的剪去虾枪（不剪也行，吃的时候小心点别扎到就是了，呵呵）
2：用筛网沥干水分（有个三五分钟就差不多了）
3：加入白酒（我用的是56度二锅头），一瓶盖吧，估计半两左右。如果没有白酒，用料酒也行。个人感觉还是白酒更好些。
4：加入盐（宁少勿多）。再加入五香粉、淀粉、面粉。（面粉和淀粉无比例要求，1：1就好了）
5：充分搅拌均匀。使虾都挂上面粉淀粉，稍干的状态
6：炒锅加油，虾加入油锅的时候，要用筷子搅拌，把虾打散。中小火炸。至油中气泡减少就差不多了。
7：倒入筛网滤除多余的油。
8：装盘，上桌，下酒的好菜～～
9：再来个细部特写～～～～
小窍门中小火炸是关键，大火易糊。如油锅打散，否则出来是一陀，不妥。
油炸小河虾

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主料小河虾适量；玉米油适量；
辅料黑胡椒粉少许；食用盐少许；玉米淀粉少许；面粉少许；蛋黄一个；
油炸小河虾的做法步骤1：小河虾清洗干净。
2：放入盐、黑胡椒粉。
3：放入淀粉、面粉、鸡蛋黄。
4：搅拌均匀（如上图）。
5：锅中热油，油温六成热放入小河虾。
6：炸制微黄捞出。
7：成品图。
炸小河虾

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主料小河虾500g；面粉70g；玉米面60g；
辅料姜30g；胡椒粉2g；五香粉2g；盐4g；食用油适量；
炸小河虾的做法步骤1：活的小河虾反复清洗干净，以免有河沙。我洗了十几遍。
2：洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。
3：放在筐里，把水份控一下。也适当晾凉。
4：焯好的小河虾倒入盆里，加姜末，五香粉，胡椒粉和盐拌均匀。
5：加入面粉和玉米面。
6：搅拌均匀成比较松散的团就可以了。
7：油温四到五成热，用小勺挖成团，入锅炸至定型，捞出，再用五成热的油温复查一下就可以了。
8：炸好的虾，非常的酥脆。
小窍门玉米面是和黄色的那种，不是玉米淀粉。
酥炸小河虾

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主料河虾200克；
辅料精盐5克；面粉适量；
酥炸小河虾的做法步骤1：准备食材
2：把河虾放水中洗干净
3：捞出沥水
4：撒入精盐，掂均匀进行腌制
5：把腌出的一些水分倒掉，放入适量面粉
6：每一个河虾上都裹上面粉
7：锅内放宽油
8：7成热时放入河虾炸制
9：炸到河虾变色、酥脆即可捞出
小窍门1、这个菜要趁热吃，很香的2、外面裹面粉既可以锁住虾肉的水分、又可以令虾壳酥脆3、河虾很小，炸的时间不宜过久

炸河虾段怎么做好吃,炸河虾段的十种做法

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