爆炒林蛙十大家常做法,爆炒林蛙最好吃的十种做法 _下饭菜

酱爆牛蛙

文章插图
主料牛蛙500g；尖椒一个；胡萝卜一块；
辅料大葱一块；姜一块；蒜瓣几个；
调料花生油适量
料酒适量
【爆炒林蛙十大家常做法,爆炒林蛙最好吃的十种做法】淀粉少量
胡椒粉少量
白糖少量
黄豆酱两小勺
郫县豆瓣酱一小勺
酱爆牛蛙的做法步骤1：牛蛙洗净，葱姜洗净切碎，葱分成三份，姜分成两份。一份葱姜跟牛蛙放在一起，放入适量料酒，少许淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2：尖椒和胡萝卜洗净，切成丁，蒜瓣洗净切一下即可。
3：锅中放清水，放入另一份葱姜和适量料酒，把腌制好的牛蛙，冷水下锅，焯几分钟。
4：取一只小碗，放入两小勺黄豆酱和一小勺郫县豆瓣酱，少许料酒和白糖，搅拌均匀。
5：牛蛙焯好后捞出，沥水备用。
6：锅中放适量油，放入最后一份葱和蒜瓣，小火炒香。（牛蛙也可以事先不焯水，先用油炒一下，捞出备用，再炒酱，视个人习惯而定。）
7：放入调好的酱料，继续翻炒出香味。
8：放入牛蛙，翻炒均匀，让牛蛙腿上沾满酱汁。
9：几分钟后，放入胡萝卜丁，翻炒断生。
10：再放入青椒丁，翻炒断生。
11：出锅装盘~
爆炒牛蛙

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主料洋葱1个；牛蛙600克；
辅料芥花油适量；葱姜少许；料酒适量；食盐1勺；白糖1小勺；干辣椒2个；
爆炒牛蛙的做法步骤1：准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用
2：用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物
3：挑完后再清洗干净
4：剁小块备用
5：洋葱切片备用
6：油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出
7：留底油倒入洋葱片炒变色后盛起
8：重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙
9：大火爆炒至变色滴入料酒
10：炒匀后放入1勺食盐
11：滴少许生抽炒匀
12：重新倒入洋葱片爆炒
13：最后加少许白糖调味后关火
小窍门1、牛蛙需用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物，以防食用后出现中毒或者是胃肠炎情况2、牛蛙大部分的功效在于皮上，可惜我儿子不吃皮，所以我只能将牛蛙皮煸炒后留着营养再弃掉3、炒牛蛙时需配些洋葱、辣椒等味重的蔬菜，可使牛蛙的肉味更香4、牛蛙肉质虽然鲜嫩，但需炒熟炒透后方可食用
小炒牛蛙

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主料牛蛙1只；
辅料红辣椒2只；蒜头4颗；
调料食盐适量
油1勺
酱油少许
鸡精少许
小炒牛蛙的做法步骤1：准备好红椒，洗净切碎。
2：牛蛙洗净斩块。
3：蒜头切片。
4：热锅热油下入辣椒，加盐炒至断生。
5：辣椒赶一边，加食用油。
6：放入牛蛙块。
7：爆炒片刻，加入酱油。
8：混合牛蛙与辣椒一起炒，再放入蒜片。
9：翻炒均匀后加少量清水煮开，煮开后再焖三分钟左右，调入麻油鸡精即可。
10：牛蛙肉质鲜嫩，红椒口感脆甜。
酱爆牛蛙

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主料牛蛙2只；青椒1个；红椒小半个；
辅料色拉油适量；料酒2勺；盐少许；生抽2勺；蚝油1勺；郫县豆瓣酱1.5勺；砂糖1小勺；葱2棵；红辣椒2个；香油少许；生粉少许；姜5片；蒜瓣2个；
酱爆牛蛙的做法步骤1：买回的牛蛙，让摊主杀好了，回家洗净
2：切成小块后用料酒、盐和生粉腌制一会
3：起个大油锅
4：倒入腌制好的牛蛙，过油
5：等牛蛙变色后即可捞出
6：锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香后,加入豆瓣酱炒香
7：加入少许清水煮沸
8：放入牛蛙炒匀后，加入切好的彩椒炒匀
9：接着加入料酒、盐、生抽、蚝油
10：加点砂糖和香油炒匀撒上葱花即可
11：出锅装盘
小窍门我用了2个红辣椒，感觉辣了点
爆炒牛蛙

文章插图
主料牛蛙适量；
辅料红辣椒适量；大蒜头适量；姜适量；火锅底料一勺；八角适量；
调料油适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉适量
老抽适量
料酒适量
米酒适量

爆炒林蛙十大家常做法,爆炒林蛙最好吃的十种做法

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