夏自制烤麸的家常做法,夏自制烤麸10种好吃的做法 _下饭菜

自制烤鸡

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主料童子鸡1只， 1000g左右；奥尔良烤肉料20g；椒盐粉10g；
辅料香葱适量；姜片适量；蒜片适量；土豆4个；胡萝卜半根；香菇2朵；洋葱半个；
自制烤鸡的做法步骤1：奥尔良烤肉料和椒盐粉。
2：童子鸡洗净，去掉鸡头、鸡爪和屁股，擦干水分。烤肉粉和椒盐粉混合均匀后，将鸡的里里外外擦遍。多擦会儿，让香味能更好地进入组织内。将葱段、姜片、蒜片都塞进鸡肚子里，用牙签缝住屁股和脖子有漏洞的地方，装进保鲜袋，放冰箱冷藏腌制一夜。
3：土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小段，洋葱、香菇洗净切片，淋上橄榄油，并用盐和黑胡椒粉调味后拌匀，码入垫了油纸的烤盘内。
4：烤制前用棉线绑住两条鸡腿，锡纸包住翅尖，用牙签固定住容易耷拉下来的部位。鸡皮上均匀地涂一层麦芽糖水，也可以用蜂蜜水，或抹少许色拉油。鸡身用转叉穿插起来并固定好。
5：将铺有配菜的烤盘和转叉装进预热好的烤箱，烤盘放最下层，开启旋转功能。200度，共烤制70分钟左右。烤制过程中，每隔约15分钟用刷子蘸麦芽糖水涂抹鸡身。待上色均匀，时间差不多时，用牙签擦进肉厚的部位，如没有血水流出，说明基本熟了。去掉翅尖上的锡纸，再烤5分钟即可。
6：成品图。
7：成品图。
小窍门加入配菜同时烤，一举两得，节约资源，有荤有素。
四鲜烤麸

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主料蒸熟的面筋350g；
辅料水发黑木耳50g；水发黄花菜70g；水发香菇60g；水发玉兰片30g；
调料食用油70g
糖30g
盐5g
红烧酱油20g
八角2个
四鲜烤麸的做法步骤1：四鲜烤麸用到的四鲜：黄花菜，黑木耳，干香菇，玉兰片，都是用的干品，提前用水泡发。
2：泡发好的洗净挤干水分备用。
3：蒸熟的面筋手撕成小块。一定要用蒸熟的面筋，这样的面筋有很多的空洞，利于入味。水煮的面筋太密实不行。
4：锅里放油，油的量要稍微多点，小火煸香八角。
5：放入面筋块炒到表面有微黄的焦壳。
6：然后放入四鲜继续翻炒一会儿。
7：放入糖翻炒到变色。
8：加红烧酱油调色。
9：加盐调味。
10：加半碗水小火炖。
11：一直把汤汁收到基本干就可以啦。热吃凉吃都好吃。
小窍门配的四鲜没有具体限制，用量可以根据自己喜好调整用量。
自制烤鱼

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主料鲫鱼1条；鸡腿菇适量；藕适量；胡萝卜适量；山药适量；
辅料郫县豆瓣酱适量；孜然适量；芝麻适量；料酒适量；
自制烤鱼的做法步骤1：清洗干净，用烧烤腌料腌制2小时
2：蔬菜清洗切好
3：沾干淀粉煎好
4：蔬菜配料炒好放上鱼，慢火轻炖
自制烤鸡

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主料生鸡600g；土豆200g；西兰花100g；洋葱100g；大蒜30g；柠檬1个；
辅料橄榄油20g；黑胡椒10g；盐10g；香料20g；
自制烤鸡的做法步骤1：把鸡洗干净，脖子和鸡爪切下来
2：烤盘底倒上橄榄油，一盘大蒜掰开来放进去，大蒜不用去皮
3：土豆去皮切块放进去，西兰花切小个放进去，两个红洋葱去皮切块放进去
4：撒上海盐、现磨黑椒和一点橄榄油
5：鸡的内外都要抹上盐和黑胡椒，肚子里塞上迷迭香、百里香或者其它香料，放在烤盘里面
6：一个柠檬用小刀扎很多孔，塞到鸡的肚子里。鸡淋上橄榄油，撒上香料。
7：进烤箱， 200度，烤80-90分钟。中途可以翻一下蔬菜，或者把烤出来的鸡汁淋到鸡自己身上
8：然后卸鸡肉装盘。先用刀把鸡腿鸡翅鸡胸割下来，剩下的能割就割，不能割用手撕也行。这个时候的鸡已经很软了，一撕就开。装完盘后撒上一点橄榄油就能开始吃了

夏自制烤麸的家常做法,夏自制烤麸10种好吃的做法

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