凉拌野生苦菜家常做法,凉拌野生苦菜10种好吃做法 _农家菜

凉拌苦瓜

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主料苦瓜一根；香油一大勺；糖10克；枸杞10颗；
辅料麻油一大勺；盐6克；蒜两瓣；香醋两大勺；
凉拌苦瓜的做法步骤1：苦瓜一根洗净。
2：苦瓜对半切开，去掉瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
3：锅中加水烧开调入盐，把苦瓜焯水一分钟，捞出放入冰水中投凉。
4：把所有的调料放入碗中拌匀。
5：把苦瓜捞出沥干水分，放入碗中加入枸杞，放入所有的调料拌匀，
6：拌匀装盘即可。
小窍门1，烫好的苦瓜用冰水浸泡一下，口感更爽口。2，炝拌菜一定要控干水份，在拌入调料。xia
凉拌野生折儿根

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主料折儿根适量；
辅料红椒1个；酱油适量；藤椒油适量；辣椒油适量；盐适量；味精适量；芝麻油适量；醋适量；白糖适量；
凉拌野生折儿根的做法步骤1：折儿根把上面的小须根清理干净。掐成5厘米的小段。
2：红椒一个
3：把红椒切丝
4：放上全部的调料
5：完成啦！麻辣，过瘾！
小窍门买折儿根时用指甲掐折儿根难掐动的不买，因为太老了不好吃！鲜嫩的才好吃！野生折儿根在距离几米远的地方就能闻到香味。
凉拌生菜

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主料生菜适量；
辅料醋(适量)；酱油(适量)；
凉拌生菜的做法步骤1：生菜洗净
【凉拌野生苦菜家常做法,凉拌野生苦菜10种好吃做法】2：放锅中煮熟
3：捞出放醋和酱油即可
小窍门煮熟后用冷开水冲凉
凉拌野生蕨菜

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主料野生蕨菜适量；
辅料香葱适量；姜蒜粒适量；豆豉适量；
配料酱油适量
醋适量
白糖适量
自制红油辣椒适量
自制花椒油适量
自制白芝麻油适量
香油适量
味精适量
凉拌野生蕨菜的做法步骤1：把袋装的野生蕨菜用清水冲洗干净。
2：起锅烧水，水开后滴入几滴油，放入蕨菜焯水。
3：焯好后捞出放入凉开水中浸泡凉。
4：放凉后切成长短一致的段。
5：整齐的摆放入盘中。
6：把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。
7：把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。
8：把自己种的香葱摘洗干净切碎。
9：调汁：酱油两勺、醋一勺、姜蒜水两勺、剁碎的豆豉一勺、红油辣椒两勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、白糖小半勺、味精小半勺、香葱花两勺。
10：把所有调料拌匀淋入蕨菜上即可。
凉拌野生苋菜

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主料野生苋菜一大把；
辅料盐适量；大蒜５瓣；香油数滴；
凉拌野生苋菜的做法步骤1：苋菜洗净
2：锅中水开，焯烫一下
3：捞出，不用过凉水
4：攥干水份，置于案板上
5：切成一厘米长的小段，放入油盐，拌匀
6：大蒜拍碎，剁成末
7：找一合适的碗，将全部苋菜压入碗中
8：倒扣入盘中，撒上蒜茸，吃时略拌一下
小窍门１.　菜场买来的苋菜也可如法制作；２.　换成菠菜也好吃；３.　不用过凉水，过凉水之后，苋菜会变硬，不是肉肉的口感了；４.　简单的调料体现出原生态的味道，超级棒；５.　也可以加入一些醋，那么，菜就是攥得干干的，将醋汁全部菜中，吃起来更爽口、开胃。
凉拌苦菊

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主料苦菊适量；
辅料大蒜适量；生姜适量；枸杞适量；常用调料适量；
凉拌苦菊的做法步骤1：苦菊洗净并沥干水，姜蒜切末并加入开水制成姜水蒜水。
2：姜水蒜水混合，加入盐、味精、白醋、料酒、砂糖，搅拌均匀。
3：再加入少量酱油。一定要少量，以免影响菜品颜色。还可以加入少量芥末，味道会更好。
4：将上述调料水和苦菊放在大盆里，加入枸杞、香油，拌均匀后装盘。
小窍门制作姜水蒜水时，一定要用开水，这样味道才能泡出来。
凉拌野生蜇皮

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主料野生蜇皮一张；

凉拌野生苦菜家常做法,凉拌野生苦菜10种好吃做法

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