包虾饺十大家常做法,10种做法( 二 ) _主食

4：放少许盐，鸡精、胡椒粉用手揉。
5：虾肉内放笋丁。
6：面揉成长条。
7：做圆机子。
8：用刀压成圆饼。
9：从一边起包成饺子。
10：蒸锅放水烧开，放入蒸屉，摆上虾饺蒸5分钟，捡到盘中。
水晶虾饺的包法（以包水饺来代替）

文章插图
主料白萝卜1000克；猪肉馅500克；
辅料橄榄油2勺；食盐半勺；十三香1勺；生抽1勺；蚝油1勺；葱适量；姜适量；蒜末适量；
猪肉萝卜水饺的做法步骤1：白萝卜洗净后去皮擦丝。
2：放入锅中烧水焯烫。
3：沥干水分。
4：将萝卜丝剁碎。
5：准备葱姜蒜末。
6：讲买来的猪肉馅放入盆中。
7：将萝卜碎倒入盆中，加入葱姜蒜末。
8：加入食盐。
9：加入十三香。
10：倒入生抽。
11：倒入耗油。
12：起锅烧热橄榄油。
13：将热油倒入盆中。
14：搅拌均匀（猪肉萝卜馅就做好了）。
15：合好面团。
16：下剂子。
17：饺子皮包入馅料。
18：饺子皮两头对齐中间捏珑。
19：右侧手指捏出皱褶并捏珑之。
【包虾饺十大家常做法,10种做法】20：左侧手指捏出皱褶并捏珑之。
21：根据自我兴致可左右对称分别捏出几道皱褶。
22：水晶虾饺完成。
23：包好的“水晶虾饺”放在冷冻板上。
24：铝锅倒油烧热。
25：放入“水晶虾饺”煎熟（家人喜爱吃煎饺）。
26：倒入少许清水。
27：盖盖焖煎。
28：成品图。
虾饺

文章插图
主料猪肉100克；虾仁100克；澄粉100克；玉米淀粉适量；
辅料猪油1勺；油适量；盐适量；胡椒粉适量；
虾饺的做法步骤1：澄粉倒入盆中，慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。
2：加入玉米淀粉。
3：加入一勺猪油。
4：揉匀揉成面团醒15分钟。
5：虾去皮取虾仁，因为是小虾没有切碎。
6：猪肉剁成蓉。
7：葱剁碎加入肉中。
8：胡萝卜剁碎加入猪肉中，加入虾仁，油，盐，胡椒粉拌匀成馅。
9：面团醒好了，揉成长条，切成剂子。
10：按压成薄饼。
11：取一个饼放入馅料。
12：轻轻捏合包成虾饺。
13：蒸锅铺油纸，放入虾饺蒸8-10分钟即可。
小窍门按压皮的时候很难弄，我是在皮下面铺一层油纸，再皮上面再铺一层油纸，用手掌慢慢按压成薄饼。包的时候轻轻捏就可以了，力气大了就捏坏了。
虾饺

文章插图
主料青虾250g；猪肉馅4:6，100g；冬笋30g；
调料葱姜水12g
生抽10g
白胡椒粉0.5g
糖3g
盐适量
虾饺皮澄面100g
木薯粉50g
盐2g
开水135g
猪油5g
虾饺的做法步骤1：虾仁250克，一半拍成蓉，一半切成稍微大点的粒。猪肉正常应用纯肥膘肉！我改成4:6肥瘦的五花肉馅。
2：先把虾泥与虾粒混合搅拌摔打出胶状。猪肉加入12g葱姜水用手顺时针搅拌、摔打。肉馅与虾混合后加入50克的冬笋丁。加入生抽，白胡椒粉，盐，糖拌匀。
3：先将澄面与木薯粉混合均匀。用滚开！滚开！滚开的水135g烫面，边倒开水边快速搅动至盆中无干粉。
4：烫好的面趁热揉搓均匀，并加入10克猪油揉搓至光滑细腻状。
5：揉好的面团，要保温、保湿、防干。
6：分成个体重12克的面剂子。将面剂子放入盆中保温、保湿、防干裂。
7：可以毛巾上撒点油，刀侧面在毛巾上的油处抹过，然后按压成圆片儿。包时油面冲外放。不会压皮，可以用擀面杖擀皮。提醒:尽量不要用手粉。
8：包入适量的馅料。馅料不要包太多。
9：包成弯梳饺。这个需要慢慢练习。
10：蒸屉上放切薄的胡萝卜片防粘，摆上包好的虾饺。
11：水开上锅，大火蒸五分钟。
12：Q弹的外皮，鲜香的内馅。
虾饺

文章插图
主料澄面150克；玉米淀粉50克；沸水150克；虾250克；猪肉100克；
辅料姜适量；猪油适量；料酒适量；
虾饺的做法步骤1：取一部分虾放姜汁、盐、酒淹制

包虾饺十大家常做法,10种做法( 二 )

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