五彩大拌菜的家常做法,十种好吃做法 _东北菜

五彩凉拌菜

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主料青笋丝50g；洋葱丝50g；木耳50g；青笋叶50g；
辅料香菜适量；梅子醋适量；盐适量；油辣子适量；酱油适量；味精适量；
五彩凉拌菜的做法步骤1：木耳洗净用开水煮一道，冷却。
2：青笋切丝
3：洋葱切丝
4：香菜切碎
5：青笋叶切碎，用少量盐淹渍出水以后，沥去水份。
6：所有材料装盘。
7：所有佐料。
8：放上所有佐料拌匀。
9：成品。
小窍门1、醋我用的是梅子醋，不是很酸，添加了一点酸醋。
虾仁五彩大拉皮

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主料大拉皮150克；北极虾100克；
辅料鸡蛋适量；黄瓜适量；莴笋适量；红萝卜适量；紫甘蓝适量；
配料大蒜适量
生抽适量
香醋适量
糖适量
橄榄油适量
红油适量
胡椒粉适量
盐适量
虾仁五彩大拉皮的做法步骤1：准备好原材料；
2：将大拉皮泡在开水中五–八分钟,再在凉开水中浸泡一下后捞出；
3：鸡蛋打入碗中，加入点盐调味，搅拌均匀；
4：锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；
5：将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；
6：将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；
7：将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀；
8：将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；
9：中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁；
10：端上桌了；
11：吃时再搅拌均匀。
小窍门1.大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟（时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主），再捞出用凉开水（注意凉拌菜直接食用，所以最好选用凉开水）浸泡一下捞出，这样泡过的大拉皮更有弹性；2.准备好其它原材料：鸡蛋加盐打散后摊成蛋饼，再切成细丝；莴苣、黄瓜、紫甘蓝和红萝卜都切成细丝；北极虾自然解冻后去皮剥出虾仁；3.将准备好的大拉皮加入盐、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等调味料拌匀；再将五彩细丝平铺在盘底，中间放入拌好的大拉皮，上面摆放些北极虾仁，放上香菜叶点缀即可。
五彩大拉皮

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主料黄瓜2根；大拉皮2张；鸡蛋一个；肉丝一两；
辅料木耳适量；胡萝卜1段；麻酱适量；
五彩大拉皮的做法步骤1：切黄瓜丝，从黄瓜丝中间切开，像这样整齐的码放在盘子里
2：拉皮中放一点辣椒油拌一下，免得沾连
3：把拉皮摆在中间
4：摊一张鸡蛋饼，凉凉后，切丝，肉丝炒好备用。
5：在拉皮上依次摆上胡萝卜丝，木耳丝，鸡蛋丝，肉丝。
6：调汁，麻酱加适量水，盐懈开，陈醋，白糖各两大勺，一品鲜酱油，味精适量
7：最后把麻酱汁浇在上面拌匀就可以吃啦
五彩缤纷凉拌菜

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主料猪瘦肉适量；青椒适量；胡萝卜适量；豆腐皮适量；金针菇适量；黄瓜适量；水萝卜适量；葱姜蒜适量；白熟芝麻适量；
辅料盐适量；白砂糖适量；米醋适量；料酒适量；鸡精适量；香油适量；酱油适量；
五彩缤纷凉拌菜的做法步骤1：猪肉切小粒。
2：蔬菜类的都切细丝待用，包括豆腐皮。金针菇洗净抄一下水，沥干待用。
3：葱姜切沫。
4：炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入猪肉粒，翻炒，肉变色后加入葱花炒香，然后加入零添加剂的酱油适量，再加入适量的料酒，翻炒均匀后稍闷一下，收一下汁后出锅，肉粒小很容易熟的。
5：把蔬菜丝，豆腐皮丝，抄好的金针菇按顺序摆好，注意颜色搭配。水萝卜切薄薄的片，摆入盘中，一片压住一片，像花一样。
6：蒜捣碎成泥，加少量的凉开水。
7：空碗里放适量的盐，鸡精，白糖，白醋，一滴零添加剂的酱油，香油。
8：把蒜泥水加入刚刚调好的调料碗里，搅拌均匀加一些熟白芝麻，料汁就好了。
9：把炒好的猪肉粒盛入盘子中间，可以加香葱少点缀，不加也可以。
10：成品如图，吃的时候，把料汁浇到周边蔬菜丝上。搅拌均匀，连同肉末，成品鲜香适口，脆嫩爽口，荤素搭配营养合理。

五彩大拌菜的家常做法,十种好吃做法

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