香脆煎饺正宗做法,最正宗的做法 _主食

香菇煎饺

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主料肉馅150克；香菇6-8朵；饺子粉250克；
辅料浓汤宝1盒；姜末适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；香油适量；油适量；盐适量；
香菇煎饺的做法步骤1：饺子粉里加少许盐，再加入适量的水和面；
2：将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；
3：肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制五分钟；
4：再加入香菇丁，加入少许泡过香菇的水；
5：搅拌均匀后备用；
6：将饧好的面团揪成小剂子，再擀成圆片；
7：将调制好的肉馅放入圆片中间，将圆边捏紧；
8：包好的饺子准备好备用；
9：烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，
10：再加入刚刚没过底部的水；
11：加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了；
12：揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄；
13：调配了自己独特的蘸料，开吃了。
小窍门1.和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5；2.肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；3.煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下，再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。
酥脆煎饺

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主料冻水饺适量；
辅料食用油适量；清水适量；
酥脆煎饺的做法步骤1：自制水饺做好后冷冻备用。要吃新鲜的也ok.水饺做法此处省略500字……
2：准备不粘锅，自家包好的冻水饺摆好(冰箱里拿出来不用解冻直接下锅)
3：倒少量食用油。让每个冻饺从头到底都有点油
4：水饺上洒水。用手洒水是觉得水的多少易掌握一点。如果是冻饺则水多洒一点，感觉饺上皮有点稀则可。不要担心水的多少不能一次到位，煎的过程中可随时根据情况再洒水
5：盖上盖子
6：小火！小火！
7：几分钟后开盖看看，水已经煎干，饺子好像熟了
8：翻一翻，饺子底已经有锅巴。翻面继续煎。如果太干就再洒点水再刷点油煎
9：争取每一面都翻动煎一煎
10：每一面都煎得焦脆后出锅
11：摆盘。是不是很有食欲？
小窍门1.饺子馅应稍微咸一些，因为煎饺并不放盐。2.冻饺洒水多一些，如果是刚包的饺子则少洒些水，因为冻饺不易熟。3.煎饺子时火不能大，否则饺子底下煎糊了饺子馅还没熟。4.煎的过程中多翻动多看，有锅巴了就得翻面煎。5.包饺子时多包一些冻上，使用时很方便。蒸煮煎都ok.能自己包还是自己包吧，吃着放心！
脆底煎饺

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主料饺子6个；
辅料油1勺；淀粉水一小碗；
脆底煎饺的做法步骤1：准备好饺子
2：锅中放油，待油温热下饺子稍微煎
3：倒入调好的淀粉水，盖上锅盖，三到五分钟，待到水干
4：美味的饺子就好了
脆底韭菜煎饺

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主料韭菜一把；鸡蛋2个；海米一小把；杏鲍菇一个；
辅料盐适量；花生油适量；
脆底韭菜煎饺的做法步骤1：热锅凉油，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋拨散开。用锅铲将鸡蛋滑散成鸡蛋碎。
2：韭菜和杏鲍菇切细丁。
3：放入鸡蛋碎。
4：放入海米。
5：先放油翻拌均匀，临包前再放盐，这样可以防止韭菜出水。（可以放少许生抽，我的韭菜鲜甜，海米也很提味，所以我没有放）
6：饺子皮中放上馅料。
7：对折，中间捏紧。右边往中间捏褶。
8：左边也往中间捏褶。
9：平底锅放少许花生油，下入饺子生坯。
10：中小火慢煎，底部变硬后放入小半碗水，盖上锅盖焖至水干。
11：掀开锅盖，水分蒸发后即可关火，装盘。
酥脆白菜煎饺

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主料五花肉400g；虾仁100g；鸡蛋一个；白菜500g；韭菜200g；面粉500g；
辅料香油适量；盐适量；鸡粉适量；味精适量；蚝油适量；大葱适量；姜适量；木耳适量；

香脆煎饺正宗做法,最正宗的做法

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