柠檬青梅萨瓦林的做法大全,做法和配料 _下午茶

芒果萨瓦林戚风蛋糕

文章插图
主料鸡蛋7个；柠檬汁几滴；细砂糖100克（蛋白内80克，蛋黄内20克）；玉米油60克；低粉130克；
辅料芒果泥70克；
芒果萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤1：芒果取果肉打成泥。
2：蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。
3：再加入玉米油和芒果泥搅拌均匀。
4：筛入低粉。
5：划Z字翻拌均匀。
6：蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入80克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
7：将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
8：将8寸萨瓦林模具放入烤盘内，把蛋糕糊倒入，震出气泡。
9：用一根木筷插入装好蛋糕糊的萨瓦林模具中，顺时针打小圈搅拌1次，去除小气泡。
10：烤箱预热，130度30分钟转170度30分钟。烤好后立即取出
11：并倒扣。
12：放凉后轻轻一拨就会脱模。
13：成品图
14：成品图
15：成品图
16：成品图
17：成品图
百香果萨瓦林戚风

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主料鸡蛋7个；细砂糖90克（蛋白内80克，蛋黄内10克）；玉米油60克；牛奶20克；百香果蜜50克；低粉100克；
辅料柠檬汁几滴；
百香果萨瓦林戚风的做法步骤1：自制的百香果蜜：5斤百香果，取果肉，加上2斤冰糖放入容器内，待糖溶化后即得百香果蜜。平时可以直接兑水喝。
2：蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。
3：再加入玉米油、牛奶、50克百香果蜜（去籽）。
4：拌匀后筛入低粉。
5：划Z字翻拌均匀。
6：蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入80克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
7：将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
8：将8寸萨瓦林模具放入烤盘内，把蛋糕糊倒入，震出气泡。
9：用一根木筷插入装好蛋糕糊的萨瓦林模具中，顺时针打小圈搅拌1次，去除小气泡。
10：烤箱预热，130度30分钟转170度30分钟。烤好后立即取出倒扣，放凉后轻轻一拨就会脱模。
11：成品图
12：成品图
蔓越莓海绵萨瓦林

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主料低粉120克；糖80克；蔓越莓干适量；
辅料鸡蛋4个；食用油20克；
蔓越莓海绵萨瓦林的做法步骤1：鸡蛋打入盆中。
2：加上白糖。
3：用打蛋器打至发泡，蛋糊滴落后不会马上消失的状态即可。
4：准备筛入低粉。
5：均匀筛入低粉。
6：用刮刀翻拌均匀。
7：加上蔓越莓果干，翻拌均匀。
8：顺着刮刀倒入食用油翻拌均匀。
9：模具的底部也放一些蔓越莓。
10：将蛋糕糊倒入模具，震出气泡。
11：入预热好的烤箱，上下火，175度， 25分钟
12：出炉稍微晾一下脱模。
13：装盘食用，很美味。
柠檬杨梅汁

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主料杨梅核60g；柠檬半个；水1000g；
辅料糖适量；
柠檬杨梅汁的做法步骤1：杨梅洗净，淡盐水浸泡20分钟。剃去大部分果，留少许果肉。
2：准备1000g纯净水
3：挤出半个柠檬的柠檬汁
4：煮开后加入柠檬汁，根据个人洗好加入糖。
5：成品图。冰镇喝味道更赞哦
萨瓦林柠檬戚风蛋糕

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主料蛋白2个；柠檬汁几滴；幼砂糖5克（蛋黄用）；蛋黄2个；玉米油17克；牛奶23克；鲜柠檬半个；低粉40克；
辅料鲜柠檬皮5克；
柠檬戚风蛋糕的做法步骤1：柠檬洗干净，用食盐搓表皮再冲洗。然后用工具将柠檬皮刮下来，动作尽量轻，避免将柠檬白色的地方刮下来，这部分皮很苦。
2：用简易的榨汁工具，收取柠檬的汁。
3：幼砂糖放入蛋黄中，充分拌均匀。
4：依次向蛋黄液中倒入玉米油、牛奶，都是边倒边搅拌。

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