鸡脚汤怎么做才好吃,食谱大全( 二 ) _中式宴请

3：鸡脚煮好后放入冷水中浸泡2分钟，然后切小块放入料水中侵泡24小时
4：调料和配菜都可以自己根据自己的口味添加
当归红枣鸡脚汤

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主料鸡脚400克；当归50克；红枣80克；莲子100克；百合50克；
辅料盐适量；米酒1小杯；清水4碗；鸡粉少许；
当归红枣鸡脚汤的做法步骤1：备好所有食材：鸡脚、当归、红枣、莲子、百合、米酒。
2：去核的红枣片浸泡片刻，清洗干净。
3：去芯莲子洗净、百合洗净、和红枣、当归一起丢进汤锅内。
4：鸡脚用开水焯煮片刻。（去除多余的油脂和杂质异味）
5：捞起用清水冲洗干净。
6：放入汤锅内。
7：加上4碗左右的清水。
8：倒进半杯米酒。
9：遮上锅盖，大火煮开后调成小火煮40分钟左右。
10：调入盐、鸡粉、搅拌均匀，盛起即可。
小窍门红枣一定要去掉枣核，枣核燥热。整个或片状都行。莲子芯寒性大加上有点苦味，也要去掉。鸡脚清洗干净再焯水，这样可以去除油脂清洁更彻底。
扁豆眉豆鸡脚汤

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主料鸡脚10个；瘦肉100g；眉豆50g；花生20g；白扁豆30g；
辅料蜜枣2个；姜1块；清水10碗；
扁豆眉豆鸡脚汤的做法步骤1：准备好扁豆、眉豆、花生和蜜枣，洗干净，蜜枣随便洗一洗即可。
2：鸡脚剁去指甲。
3：煲汤前要先把鸡脚和瘦肉焯一下水，锅里的水烧开后，把鸡脚和猪肉放入。
4：可以看到水面浮起一层浮沫，把水倒掉，再用清水冲洗一遍，这样的食材再拿去煲汤，煲出来的汤才清甜好喝。
5：先把鸡脚和瘦猪肉放入，倒入大概10碗水。
【鸡脚汤怎么做才好吃,食谱大全】6：再把花生、眉豆、扁豆、蜜枣和姜片放入。
7：盖上锅盖，大火把水烧开后，转小火继续煲1个半小时，最后加盐调味即可。
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鸡脚汤怎么做才好吃,食谱大全( 二 )

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