香辣米粉蒸肉正宗做法,最正宗的做法 _中式宴请

香辣拌米粉

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主料米粉200g；
辅料生抽1勺；老抽1勺；醋1勺；糖半勺；朝天椒2个；二荆条半个；盐2g；花椒油1勺；榨菜半包；葱少许；
香辣拌米粉的做法步骤1：江西粗米粉200克，放到开水里中火煮大约十五分钟吧，水尽可能多放点，可以中途加，防止汤太稠，期间不停搅动防止扒锅，煮熟透没有一点硬心后再多煮那么一两分钟，出锅过水！调味料有生抽一汤勺老抽一汤勺，醋半汤勺，糖半汤勺或更少，榨菜半包切丁，红绿辣椒切?。谢ㄉ傩?，花椒油一汤勺，盐2克！想吃凉的拌上就好，想吃炒的锅里放少许底油把那些调料放进去加两汤勺水，转小火把熟米粉放入煨透！/::D/
2：成品秀
3：太好吃了，拌多了，吃不完，下一顿蒸一下更美
糯米粉蒸肉

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主料五花肉500g；
辅料糯米100g；
调料生姜5g
小香葱1根
蚝油1勺
生抽0.5勺
老抽1.5勺
料酒1勺
盐适量
甜面酱1勺
糯米粉蒸肉的做法步骤1：五花肉用冷水冲洗干净，用厨房纸吸去多余水分。
2：切成5～6cm宽条状。
3：切6mm左右厚度薄片，不能切太薄，锁不住肉味，口感会受影响。
4：撒上葱花，姜末。
5：所有配料准备齐全。
6：倒入所有配料，加少量水抓匀，让每一片肉都均匀裹上酱。
7：一定要多拌一会儿，用手抓更入味。腌制1小时。可以趁这个空隙炒炒米。这个步骤忘记拍了，锅底不要放油。中小火下入糯米不停翻炒。米色发黄出香味基本上就大功告成了。
8：用擀面杖将吵好的米碾碎倒入腌好的五花肉中翻拌均匀，找一个圆口的碗将肉片一片片码上去，盖上保鲜膜冷水上锅蒸,水开后大火蒸50分钟，关火闷10分钟。
9：吃的时候倒扣在盘中撒上葱花即可。碗一定要小点，我的碗偏大，所以扣下来形状有点散，不过不影响美味。
小窍门1如果有时间，建议前一天晚上睡前腌肉，冰箱冷藏一晚第二天做更入味。2米粉我个人喜欢有颗粒感。喜欢细腻点的可以直接买米粉或者用破壁机打粉。3蒸制时间越久越解腻。如果买的肉偏肥，可以适当多蒸会儿。
香辣粉蒸肉

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主料猪肉550克；老抽适量；五香粉适量；
辅料米粉200克；醪糟适量；
香辣粉蒸肉的做法步骤1：把五花肉切成条，用老抽，生抽，盐，醪糟，五香粉腌制1小时
2：把大米铺在烤盘上，烤箱200度烤到微黄，看得出这个图片里的秘密吗
3：米烤到微微发黄，放干辣椒利用烤箱的余温把辣椒也烤一下，这样打出的辣椒特别香
4：料理机打成粉，打好后开盖瞬间，那个呛呀，喷嚏不停
5：把米粉拌在肉里，实际米粉的量多了点， 1斤肉用个3两就够了，我是爱吃米粉，多放了，拌的时候喷少量的水，有个润润的感觉就行了，放置一会让米粉吸收水分加味道
6：蒸的过程忘拍了，高压锅上汽半小时，这时的肉基本软烂了，再小火蒸个一小时，让肉的油被米粉慢慢吃透，蒸的时候有水汽，也能让米粉更润
小窍门放葱花的目的就是，拍照好看，没别的，哈哈
麻辣粉蒸肉

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主料五花肉适量；红薯或土豆（可自己搭配)；
辅料麻辣蒸肉粉适量；生抽适量；姜丝适量；香油适量；食盐适量；葱花（香菜）适量；
麻辣粉蒸肉的做法步骤1：备好蒸肉粉，五花肉切成大小厚薄均匀长块，红薯去皮切方块。
2：肉片加入姜丝，食盐，生抽腌制10分钟。
3：把腌制好了的肉片裹满米粉，加水（不干就可以了）腌制20分钟（记得两面都要裹上，口味较重的小伙伴可以在裹米粉前，把辣椒酱刷一层在肉片上，再裹米粉）。
4：将红薯块平铺在锅底，肉片一片接一片由四周向中心铺满，上锅蒸40分钟。
5：出锅后撒上葱花，淋上少许香油就可以开吃啦。
米粉蒸肉

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主料五花肉500克；米粉适量；荷叶1块；
辅料油3匙；盐适量；糖3匙；葱1棵；姜1块；

香辣米粉蒸肉正宗做法,最正宗的做法

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