迷你肉松小贝怎么做才好吃,最好吃的十种做法 _下午茶

迷你肉松蛋糕

文章插图
主料蛋清3个；蛋黄3个；白砂糖入蛋黄10g 蛋清30g；牛奶30ml；玉米油30ml；低筋面粉55g；柠檬汁2.5ml(或白醋）；肉松适量；沙拉酱适量；
装饰饼干碎适量
糖粉适量
迷你肉松蛋糕的做法步骤1：准备材料称重备用：蛋清3个蛋黄3个砂糖10g（入蛋黄）砂糖30g（入蛋清）牛奶30ml玉米油30ml低筋面粉55g柠檬汁(或白醋）2.5ml
2：蛋黄加入细砂糖手动打蛋器轻轻打散至糖融化
3：加入玉米油搅拌均匀
4：加入牛奶搅拌均匀
5：面粉两次过筛加入蛋黄液搅拌成均匀的蛋黄糊待用
6：蛋白加入柠檬汁或白醋
7：打蛋器以中低速至中速搅打将蛋白打到鱼眼泡时加入1/3砂糖
8：以中速至中高速搅拌继续搅打蛋白开始变浓稠呈乳白的泡沫时加入剩下的1/2砂糖
9：继续搅打到有明显花纹提起打蛋器花纹不会消失加入最后的砂糖
10：继续搅打提起打蛋器尖角直直的挺立着
11：取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
12：再取剩下的1/2蛋白加入蛋黄糊拌匀
13：拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白盆中拌匀
14：拌匀的面糊装入保鲜袋
15：袋口系紧剪掉袋子的一角
16：倒入纸杯8分满
17：振几下排出大气泡
18：放入预热烤箱中层120°40分钟（我的烤箱上火高所以在最上边加了一层锡纸）
19：最后10分钟蛋糕已经长高快速取出锡纸温度调到150°上色
20：蛋糕不需要倒扣直接晾凉
21：撕去纸杯蛋糕切成薄片
22：蛋糕上抹一层沙拉酱撒一层肉松
23：一层一层叠起来
24：表面撒一层糖粉饼干压碎装饰表面
小窍门烘烤时间和温度按自家烤箱脾气调整
肉松小贝

文章插图
主料低筋面粉50克；玉米油18克；牛奶18克；全蛋液30克；玉米淀粉10克；蛋黄50克；盐1小捏；蛋白100克；细砂糖45克；柠檬汁2ML；
辅料肉松适量；炼乳27克；沙拉酱100克；柠檬汁5克；
肉松小贝的做法步骤1：材料备齐。
2：将牛奶，玉米油，全蛋液，盐拌匀。
3：加入过筛的粉类拌匀
4：加入蛋黄拌匀
5：蛋白加糖，柠檬汁打发到硬性发泡。
6：1／3蛋白和蛋黄混合后，再倒回蛋白霜里，用切拌方法拌匀。
7：将蛋糕糊装入裱花袋，剪个不要太大的口子。
8：面糊装入裱花袋，挤成高2-3厘米的圆，大小随意。
9：长帝风炉烤箱，烘焙模式，150度烘烤12-15分钟，根据大小决定。
10：上色还是听均匀的
11：沙拉酱，炼乳，柠檬汁混合
12：抹在两片蛋糕之间。组合后外面抹上沙拉酱。
13：丢进肉松中，沾满肉松即可！
14：成品图。
迷你小餐包

文章插图
主料面粉250g；玉米油40g；白糖50g；奶粉30g；鸡蛋1个；
辅料盐1g；酵母粉2g；
迷你小餐包的做法步骤1：所有材料放面包桶内开启和面程序（一个程序20分钟）和成面团饧发至2倍大小
2：重新开启和面程序（相当于给面团排气了），只需10分钟即可
3：分别滚圆
4：放纸托里
5：依次全部做好二次发酵
6：二发好的生胚
7：表面刷蛋液再撒少许黑芝麻（主要用来点缀一下）
8：送入提前预热的烤箱200度烤30分钟
9：烤好后取出晾凉
肉松小贝

文章插图
戚风蛋糕胚鸡蛋4只
玉米油40g
牛奶70g
低筋面粉70g
白砂糖60g
柠檬汁几滴
配料木鱼花片20g
海苔片4片
肉松100g
沙拉酱适量
肉松小贝的做法步骤1：用28*28的烤盘烤一个戚风蛋糕胚。戚风蛋糕的做法省略，之前做过很多次，大家也可以在我的食谱找到。
2：烤好的蛋糕晾凉。
3：海苔剪成小片，跟木鱼花，放烤箱烤3分钟。
4：加上肉松，搅拌均匀。
5：拌好的海苔肉松木鱼花。如果没有海苔跟木鱼花可以不用，但是用了以后口感丰富很多。
6：晾凉的戚风蛋糕，倒扣，脱掉油纸，然后用5cm的慕斯圈，圈出蛋糕胚。如果没有慕斯圈，用杯口或者圆形饼干模也可以。也可以把蛋糕糊装入裱花袋，剪个圆形小口，然后挤在烤盘再烤。不过这种方法烤出来的蛋糕胚，有可能不是特别圆，但是自己家吃，就可以不用介意。

迷你肉松小贝怎么做才好吃,最好吃的十种做法

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