肉松杏仁片面包十大做法大全,最正宗的做法 _下午茶

杏仁片餐包

文章插图
主料高粉300g；牛奶160g；黄油25g；盐3g；
辅料砂糖40g；酵母5g；蛋液30g；杏仁片适量；
杏仁片餐包的做法步骤1：原料备用。
2：将除黄油外的材料统统放入面包机。
3：选择和面团程序，开始和面。面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。
4：一直揉到面团可拉出大片薄膜。
5：揉圆后基础发酵。
6：发酵至2-2.5倍大小。
7：取出排气，均匀的分成9等份。
8：松弛15分钟后滚圆，均匀的摆入烤盘内。
9：二次发酵至两倍以上大小。
10：刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。
11：烤箱预热，上下火，180度， 20分钟，中层。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12：烘烤20分钟左右，上色即可。取出放在晾架上晾凉。
小窍门如果嫌上色重可中途加盖锡纸。
肉松杏仁片面包

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主料高筋面粉250g；鸡蛋1个；酵母4g；黄油30g；
辅料白砂糖25g；牛奶100g；盐半勺；
肉松杏仁片面包的做法步骤1：准备好所有食材
2：将所有材料（除黄油外）放入面包桶，开启揉面程序15分钟。揉至扩展程度，加入软化的黄油。揉至出手套膜。启动发酵程序。
3：发至两倍大。取出压扁排气。然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4：将面团擀成大面片。铺上肉松。然后卷起，把收口捏紧向下。
5：再切成8小块面团。放入面包纸托里，放烤箱发酵40度，50分钟。
6：发酵至两倍大。然后刷上鸡蛋液，再撒上杏仁片。放预热忠臣HBB-X6烤箱180度中层上下火15分钟。
7：美味的肉松杏仁片面包出炉了，香味四溢，马上行动吧！
小窍门面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。
瓦片杏仁排包

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主料高筋面粉300克；糖45克；凉白开175克；瓦片杏仁适量；
辅料盐3克；酵母4克；奶粉15克；黄油25克；全蛋液适量，用来扫面包表面的；
瓦片杏仁排包的做法步骤1：除了黄油和瓦片杏仁外全部倒进面包机，启动一个和面功能。
2：加入25克黄油继续启动一个和面功能。搅拌到面团能拉出膜就可以结束和面了。（时间看各人情况来定。）
3：在面包机内进行第一次发酵，发酵到原来面团的两倍大就可以拿出来排气了。
4：排气后的面团分成六等份，用保鲜膜盖住醒发15分钟。
5：15分钟后醒发到原来的两倍大后，就可是造型。
6：把各个面团搓成六个长条，均匀排放在烤盘里，烤盘先垫一张烘培纸防黏，注意面团之间要留有均等的空间给面团长大，放进烤箱内进行最后发酵。
7：发酵到一个小时左右，看见面团有原来的两倍大时就可以拿出烤箱，烤箱预热180度，面团表面扫全蛋液，洒上瓦片杏仁，入烤箱烘烤20分钟。
8：出炉放在烤架上摊凉。最后一步就是吃吃吃。哈哈哈！
小窍门面包做得好不好关键是要揉出膜
杏仁大面包

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主料高粉200g；黄油20g；白砂糖20g；鸡蛋1个；牛奶120g；
辅料酵母2g；杏仁片适量；
杏仁大面包的做法步骤1：原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大
2：面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟
3：取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个
4：排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒杏仁片
5：烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸
杏仁瓦片

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主料糖粉115克；低筋面粉25克；高筋面粉15克；蛋白100克；奶油70克；杏仁片200克；
杏仁瓦片的做法步骤1：将糖粉，低筋面粉，高筋面粉一起过筛备用。
2：蛋白加入拌匀
3：将奶油加热熔化后，加入拌匀
4：杏仁片加入拌匀。

肉松杏仁片面包十大做法大全,最正宗的做法

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